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银耳滋阴润肺夏秋相交最适宜夏天刚去可是秋天还是热得让人受不了，相应的秋天天气又比较干燥，无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润，银耳可以说在一年四季里都比较适合食用，但是相对来说夏天和秋天特别适宜食用银耳。银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-129-10m。夏秋季生于阔叶树腐木上。真菌类银耳科银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。从西医学方面说，银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、几丁质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及16种氨基酸，所以银耳是很好的营养补充食物。银耳食用禁忌：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。下面介绍几款适合夏秋季节食用的银耳膳食。木瓜银耳炖汤：木瓜和银耳都是比较滋润的材料，去燥就比较适合。原料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒做法：所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”，熟后就可以吃了。冰糖银耳汤：高温天气，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。银耳枣仁汤：夏秋季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。雪耳炖白鸽材料：雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。1、雪耳浸透、洗净；2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻(飞水)；3、猪瘦肉洗净；4、火腿肉切片；5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升(约5碗水量)，盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。适用于阴虚火旺，老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用(外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用)。冰糖雪梨炖银耳材料：银耳、水晶梨、冰糖。1、银耳泡发后洗净。2、去掉根部。3、撕成小块。4、雪梨去皮
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