高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题2 平衡膳食课件1 鲁科版选修1.ppt_第1页
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文档简介

食物中的营养素 芹菜叶比芹菜茎更有营养 是真的吗 vs 糖类 蛋白质 矿物质 含磷 钙 钾 铁 锌 锰 铜 镁 硒等维生素 维生素a 维生素b2 维生素b6 维生素b12 维生素c 维生素e常见有机物 胡萝卜素 素硫胺素 黄酮类 挥发油 胆固醇 甘露醇 环己六醇 芹菜中的营养素 芹菜叶与茎中常见营养成分比较探究 探究一 芹菜叶与茎中蛋白质含量的比较 方案一 双缩脲试剂法 比较溶液颜色的深浅 方案二 浓硝酸显色法 比较溶液颜色的深浅 方案三 灼烧法 比较灼烧气味的浓淡 探究二 芹菜叶与茎中铁含量的比较 vs 探究二 芹菜叶与茎中铁含量的比较 探究二 芹菜叶与茎中铁含量的比较 1 分别取等量芹菜叶汁和茎汁于四支试管中 3 2 研究发现 当fe3 浓度很低 溶液酸性很小时 fe3 的水解破坏血红色络合离子 fe scn n 3 n 的形成 资料卡片 维生素c是一种水溶性维生素 化学式 c6h8o6 有较强还原性 在空气中 受热或碱性溶液中容易被氧化 资料卡片 vc俗名抗坏血酸 其水溶液显酸性 探究三 芹菜叶与茎中vc含量的比较 中国农业科学院报告 现在你知道了吗 芹菜叶鸡蛋饼 芹菜豆腐羹 舌尖上的芹菜叶 畅谈收获 交流与思考 1 为什么芹菜中只有亚
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