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2013届高三生物资料 酶活力测定的一般原理和方法 1 ph对不同蛋白酶的活力影响有差异 据图12可知 更适宜作为食品添加剂 理由是 蛋白酶的活力可用 的量来表示 2012广东29 16分 食品种类多 酸碱度范围广 生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶 查阅相关文献 得知 木瓜蛋白酶 由图可以看出 木瓜蛋白酶的活性不随ph的变化而变化 单位时间内底物消耗 产物产生 汉水丑生的生物同行 超级群大型公益活动 历年高考题ppt版制作 本课件为公益作品 版权所有 不得以任何形式用于商业目的 2012年1月15日 汉水丑生标记 2 该蛋白酶的提取工艺流程如下 兴趣小组分别对酶保护剂浓度 提取液ph进行了探究实验 结果显示 酶保护剂浓度在0 02 0 06mol l范围内 酶活力较高 提取液ph在6 0 8 0范围内 酶活力较高 他们认为 要进一步提高粗酶制剂的酶活力 以达到最佳提取效果 还需对酶保护剂浓度和提取液ph进行优化 并确定以此为探究课题 请拟定该课题名称 设计实验结果记录表 29 16分 食品种类多 酸碱度范围广 生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶 查阅相关文献 得知 汉水丑生的生物同行 超级群大型公益活动 历年高考题ppt版制作 本课件为公益作品 版权所有 不得以任何形式用于商业目的 2012年1月15日 汉水丑生标记 2 该蛋白酶的提取工艺流程如下 课题 探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适ph 解析 1 审题结合图形和文字 在题目中已经提供了信息 食品种类多 酸碱度范围广 所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱适应范围 从图形中 可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广 所以可以选作食品添加剂 酶的活力 一般用酶催化的底物消耗量或者产物生成量来表示 2 实验设计 应该明确实验目的 探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适ph值 所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的ph值作为自变量 因变量为单位时间内底物的消耗量 透明圈 植酸钠的消耗量 肌醇和磷酸的生成量 1 提高洗衣粉去污能力的方法有 甲组在洗衣粉中加入了 乙组在洗衣粉中加入了 2 甲 乙组洗涤效果的差异 说明酶的作用具有 加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 专一性 a题 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果 将一种无酶洗衣粉分成3等份 进行3组实验 甲 乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶 丙组不加酶 在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍 其他实验条件均相同 下表为实验记录 请回答下列问题 没有差异 因为高温使酶失活 未运用酶的固定化技术 因为酶未固定在不溶于水的载体上 也不能重复利用 a题 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果 将一种无酶洗衣粉分成3等份 进行3组实验 甲 乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶 丙组不加酶 在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍 其他实验条件均相同 下表为实验记录 请回答下列问题 4 加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的 遇水后包裹层很快溶解 释放出来的酶迅速发挥催化作用
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