高考生物一轮复习 第二章第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 必修1第二章组成细胞的分子 一 含量占细胞鲜重的7 10 二 化学组成1 组成元素 少数含有fe mg等元素 2 基本单位 c h o n 氨基酸 3 氨基酸的种类和结构特点 1 种类 组成生物体中蛋白质的氨基酸约有 种 它们的r基不同 2 特点 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在 20 cooh 同一个碳原子上 3 结构通式 4 氨基酸的分类 1 必需氨基酸 人体细胞 合成的 必须从外界直接获取 8种 婴儿9种 2 非必需氨基酸 人体细胞 合成的 12种 不能 能够 思考感悟1 组成蛋白质的氨基酸的依据是什么 提示 1 数量上是否至少含有一个 nh2和一个 cooh 2 位置上是否有一个 nh2和 cooh连在同一个碳原子上 三 蛋白质结构及其多样性1 脱水缩合 一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接 同时脱去一分子的水 2 二肽的形成 羧基 氨基 思考感悟2 脱下的h2o中的h来自何种基团 提示 来自 nh2和 cooh 3 多肽 由多个氨基酸缩合而成的 含有多个肽键的化合物 4 蛋白质结构多样性 1 氨基酸 不同 2 氨基酸 成百上千 种类 数目 3 氨基酸 千变万化 4 多肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 千差万别 排列顺序 空间结构 四 蛋白质的功能多样性1 构成 的重要物质 如羽毛 肌肉 头发等的成分主要是蛋白质 2 催化作用 催化细胞内化学反应的 绝大多数都是蛋白质 细胞和生物体结构 酶 3 运输载体的功能 如 能运输氧 4 信息传递作用 调节机体生命活动 如胰岛素 5 免疫功能 如 血红蛋白 抗体 考点一蛋白质的结构组成1 结构通式 2 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系可归纳成下图 3 氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算 1 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数 2 游离氨基数 肽链数 r基上的氨基数 3 游离羧基数 肽链数 r基上的羧基数 4 n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 5 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数 氨基酸数 2 脱水数 r基上的o原子数 6 蛋白质相对分子量 各氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 18 脱水数 有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量 7 基因的碱基数 mrna上的碱基数 氨基酸数 6 3 1 易误警示碱基数目与氨基酸之间的关系中由已知氨基酸推导出的dna或mrna的碱基数是至少数 比实际数要少 即时应用1 某蛋白质分子由m个氨基酸 4条肽链组成 则该蛋白质分子 a 共有m个肽键b 含有20种氨基酸c 水解时需要m 4个水分子d 至少含有4个游离的羧基 解析 选d 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数 肽链数 m 4 每种蛋白质中并不一定都含有20种氨基酸 4条肽链至少含有4个游离的羧基和4个游离的氨基 考点二蛋白质的结构和功能1 蛋白质的结构 1 化学结构 由一条或几条多肽链组成 每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 2 空间结构 由一条或几条肽链通过一定的化学键 如二硫键 折叠 盘曲 形成具有特定空间结构的蛋白质 3 结构特点 具有多样性 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类 数量和排列顺序的不同 多肽链的盘曲 折叠的方式及形成的空间结构千差万别 使蛋白质的结构具有多样性 根本原因是dna分子的多样性 由于蛋白质是生命活动的主要承担者 从而导致了生物的多样性 2 蛋白质的功能 即时应用2 2012 安庆检测 蛋白质是细胞中重要的有机化合物 以下关于蛋白质的说法正确的是 所有的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质 所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质 生物膜上的载体都是蛋白质 神经递质都是蛋白质 a b c d 解析 选c 有的酶是rna 抗体都是蛋白质 并非所有的抗原都是蛋白质 神经递质有多种 生物实验中对照实验的类型1 相关概念对照组通常指在自然状态下或已知影响因素所造成的结果的一组实验 而实验组通常指某种自变量的改变对实验结果的影响未知 需要人为探索的一组实验 对照组能帮助人们排除无关变量所造成的实验误差 与实验组对照有助于得出真实可信的结果或结论 2 对照类型 1 空白对照 对照组为不作处理的对象组 这里的不作处理 并非什么因素都不给予 而是针对实验所要研究的因素不给予 以体现实验因素的有无对实验结果的影响 如 探索影响淀粉酶活性的条件 实验中 1号试管加1ml蒸馏水 2号 3号试管分别加等量的naoh hcl溶液 1号试管即为典型的空白对照组 2 自身对照 指实验与对照在同一对象上进行 即不另设对照组 单组法和轮组法 一般都包含有自身对照 如 植物细胞质壁分离和复原 实验 就是典型的自身对照 自身对照 方法简便 关键是要看清楚处理前后实验现象的差异 实验处理前的对象状况为对照组 实验处理后的对象变化则为实验组 3 条件对照 指虽给对象施以某种实验处理 但这种处理是作为对照意义的 例如 动物激素饲喂小动物 的实习实验 采用等组实验法 其实验设计方案是 甲组 饲喂甲状腺激素 实验组 乙组 饲喂甲状腺抑制剂 条件对照组 丙组 不饲喂药剂 空白对照组 显然 乙组为条件对照 该实验既设置了条件对照 又设置了空白对照 通过比较 对照 更能充分说明实验变量 甲状腺激素能促进动物的生长发育 4 相互对照 指不另设对照组 而是几个实验组相互对比对照 在等组实验法中 大都是运用相互对照 如 植物的向性 的等组实验中 5个实验组采用的都是相互对照 较好地平衡和抵消了无关变量的影响 使实验结果更具有说服力 案例分析 专项提能 小试牛刀 蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应 多肽是否也能与双缩脲试剂发生紫色反应 请利用以下材料设计实验证明 现有质量浓度为0 1g ml的naoh溶液 谷胱甘肽液 质量浓度为0 01g ml的cuso4溶液 蒸馏水 小烧杯 玻璃棒 试管 滴管和滴瓶 1 实验原理 2 实验步骤 取2支试管分别编号a b 在a中加入 在b中加入 观察 3 实验结果与结论 答卷投影 失分分析 1 加入物质的量 没遵循等量原则 2 双缩脲试剂的用法书写不具体 3 答题太简 不规范 规范解答 1 在碱性溶液中 多肽与cuso4反应能产生紫色物质 即双缩脲反应 2 2ml谷胱甘肽液2ml蒸馏水 在2支试管中各加入1ml0 1g ml的naoh溶液 振荡 在2支试管中各加入4滴0 01g ml的cuso4溶液 振荡 3 若a中出现紫色 则证明多肽与双缩脲试剂发生紫色反应 若a中不出现紫色 则说明多肽不与双缩脲试剂发生紫色反应 从近几年的各地高考试题看 本部分的命题特点是 1 蛋白质是生物性状的体现者 是生命活动的承担者 离开了蛋白质 就无从谈及生命 所以蛋白质的合成是高考的热点 2 以蛋白质为载体 通过创设新情境 结合相关的实验设计来命题 2011 江苏单科 下列物质合成时 需要模板的是 a 磷脂和蛋白质b dna和酶c 性激素和胰岛素d 神经递质和受体 标准解答 各项分析如下 互动探究合成该种物质所用原料是什么 提示 脱氧核苷酸 氨基酸或核糖核苷酸 氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算 1 直链肽链中氨基酸数 肽链数 肽键数和失去水分子数的关系 肽键数 失去水分子数 氨基酸数 肽链数 2 蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 至少含有的游离氨基或羧基数 肽链数 游离氨基或羧基数目 肽链数 r基中含有的氨基或羧基数 3 蛋白质中含有n o原子数的计算 n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 各氨基酸中n原子总数 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数 各氨基酸中o原子总数 脱去水分子数 4 蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸的平均相对分子质量 脱去水分子数 18 注意环状和 s s 键的特殊情况 某蛋白质分子由2条肽链组成 共657个氨基酸 如图所示 请回答 1 该蛋白质分子中至少含有游离的氨基 个 游离的羧基 个 2 该蛋白质分子中 共有 个肽键 在该蛋白质分子形成过程中 相对分子质量减少了 3 假设蛋白质分子中一条肽链为178肽 其分子式为cxhynzows z 178 w 179 并且是由下列五种氨基酸组成的 那么将该178肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸 个天冬氨酸 结果可含分子式中的未知数 思路点拨 本题主要考查有关蛋白质的计算 解析 本题考查了蛋白质相关计算的问题 1 蛋白质中至少含有游离的氨基数 游离的羧基数 肽链数 2 肽键数 氨基酸数 肽链条数 脱去水分子数 655 减少的质量为水的质量和脱去6个h的质量 互动探究 1 控制该蛋白质合成的基因中至少有多少个脱氧核苷酸 2 该178肽彻底水解后会得到多少个半胱氨酸 提示 1 3942个 2 1个 蛋白质的合成与加工蛋白质多肽链的合成场所为 核糖体 多肽需经 内质网 或在细胞质基质中盘曲 折叠形成特定空间结构 高尔基体可对来自内质网的蛋白质进行最后 加工 分类与包装 形成具 生物活性 的蛋白质分泌到细胞外 自我挑战胰岛素的a b两条肽链是由一个基因编码的 下列有关胰岛素的叙述 正确的是 a 胰岛素基因的两条dna单链分别编码a b两条肽链 b 沸水浴加热之后 构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂c 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列 与空间结构无关d 核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 解析 胰岛素基因包括两条dna单链 在合成蛋白质的过程中是