学期九年级化学 第10章 食品、药品与健康课件 人教新课标版.ppt

化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 第10章食品 药品与健康 思维感悟成体系 思维感悟成体系 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 回眸教材析知识 回眸教材析知识 化学 新课标 ky 1 六大类营养素 食品中的六大类营养素分别为 和 2 糖类 是身体所需 的主要来源 除各种糖外 淀粉是存在较多的糖类物质 这种物质与碘一起显色 在体内转变成进入血液 低血糖病人是因为血液中 含量太低 这些病人会出现乏力 昏迷等症状 为了检验葡萄糖 常利用新制的 加热煮沸 若有葡萄糖 则会出现现象 所以每天都需要摄入适当的含糖类物质 如 等 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水 能量 蓝 葡萄糖 葡萄糖 氢氧化铜 砖红色的沉淀 馒头 大米饭 小米粥 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 回眸教材析知识 3 脂肪 是人体需要的能源 人体若缺乏糖类 脂肪就会分解 提供能量 若人体摄入的糖类过多 则多余的糖类会 4 蛋白质 是 和 所需要的主要营养素 也是构成 的基础物质 在体内转化为 进而合成体内蛋白质 每天需要从食物中摄取一定量的蛋白质 可食用 等食物 蛋白质 填 能 或 不能 溶于水 浓的盐溶液可以使蛋白质的溶解度 出现 现象 重金属或 都会使蛋白质发生 后备 转化为脂肪 支持生长 发育 氨基酸 蛋类 奶类 鱼类 肉类 能 降低 析出 加热 变性 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 回眸教材析知识 5 维生素 不能体内合成 但是调节许多 保持身体健康 缺乏维生素会引起多种病变 人体需要的维生素可通过食用 肝脏等获得 6 矿物质 人体需要多种矿物质 缺乏会引起病变 如缺乏钙 会得 或 缺锌会 缺铁会导致 缺碘可能得 等 为了检验加碘盐中是否含碘 可向装有碘化钾和淀粉 食醋的混合液中 加入食盐 若出现色 说明食盐含碘 代谢反应 蔬菜 水果 骨质疏松 骨质软化 影响发育 智力低下 贫血 甲状腺肿大 蓝 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 回眸教材析知识 7 影响健康的化学品 一氧化碳有毒 是因为 亚硝酸钠不能代替食盐做调味品因为 甲醛是一种 不能用于浸泡海产品 二氧化硫是一种有气味的有毒气体 不能用于漂白食品 霉变的花生 大米中含有有毒的 不能食用 与血红蛋白结合 使体内组织缺氧 有毒 致癌物 刺激性 黄曲霉素 典例1 食品中的营养素种类 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 典例精析把方向 化学 新课标 ky 例1 2010 南安 某饮品的主要成分为 脂肪 鸡蛋白粉 钾 钙等 该饮品不能为人体补充的营养素是 a 无机盐b 油脂c 蛋白质d 维生素 解析 d脂肪也可称为油脂 鸡蛋白粉中富含蛋白质 钾 钙属于无机盐 所以该饮品中不含有维生素 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 典例2 均衡营养 例2青少年时期应注意不能偏食挑食 每天都要摄入均衡的营养 某校食堂食谱如下表 这些食物中除了水和无机盐外 还含有的营养素是 等 考虑到各种营养成分的均衡搭配 应该增加的配菜是 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 答案 蛋白质糖类油脂蔬菜 或指出具体的蔬菜如 青瓜 豆角 白菜 西红柿等均可 解析 米饭和粥中富含糖类 煎鸡蛋 红焖肉中富含蛋白质和油脂 豆腐汤中富含蛋白质和水分 应补充富含维生素的食物 如炒豆角或凉拌黄瓜等 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 典例3 微量元素与健康 例3人体中缺少某些元素会影响健康 甚至引起疾病 下列说法正确的是 a 缺铁易患贫血病b 缺碘易患夜盲症c 缺锌易患甲状腺疾病d 缺钙易患动脉硬化疾病 解析 a缺碘易患甲状腺肿大病 缺锌会影响发育 智力低下 缺钙易患骨质疏松或佝偻病等 缺铁会导致缺铁性贫血 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 典例4 影响健康的化学品 例4 2010 晋江 食品安全与人体健康关系密切 下列做法正确的是 a 用甲醛的水溶液浸泡水产品防腐b 食用抛光后的霉变大米c 食用加铁酱油预防缺铁性贫血d 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 解析 c甲醛是一种致癌物 不能用于浸泡水产品 霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素 人体缺铁会患贫血 食用加铁酱油可以预防缺铁性贫血 亚硝酸钠有毒 不能用于腌制食品 化学 新课标 ky 第10章食品 药品与健康 典例精析把方向 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 实战演习成高手 化学 新课标 ky 1 2010 南京 下列属于蛋白质类食品的是 a 米饭b 鸡蛋c 黄瓜d 菜油 答案 b 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 2 蔬菜 水果对人体可以起到调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康的作用 主要是因为蔬菜 水果中富含人体需要的 a 油脂b 维生素c 蛋白质d 淀粉 答案 b3 2010 大连 成年人体内缺碘易患的病症是 a 佝偻病b 骨质疏松c 甲状腺肿大d 贫血 答案 c 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 4 小明的食谱中有猪肉 米饭 食盐 矿泉水 从均衡营养的角度 小明还需增加摄入 a 蛋白质b 糖类c 无机盐d 维生素 答案 d 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 5 2010 邵阳 关爱生命 拥抱健康 是永恒的主题 下列关于人体健康的说法正确的是 a 霉变的花生洗净后可以直接食用b 食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康c 人体所需的元素应尽量从保健品中摄取d 食用新鲜水果和蔬菜 可以为人体补充维生素 答案 d 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 6 据报道 继 食盐加碘 后 我国又将启动 酱油加铁 工程 酱油加铁 的意义是 补充人体需要的铁元素 预防缺铁性贫血病 改善酱油的味道 增加黑色素 减少厨房污染物 提高人们的健康水平a b c d 答案 d 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 7 化学与我们的身体健康息息相关 下列有关说法中 不合理的是 a 变质食品中常含有霉菌毒素 不可食用b 腐败苹果 切去腐败部分后可放心食用c 少年儿童不能盲目吃各种营养补品d 为了自己和他人的健康 拒绝烟草 远离毒品 答案 b 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 8 科学饮食是健康的保证 下列说法错误的是 a 糖尿病人应控制食用蔗糖 淀粉等糖类食品b 误食重金属盐 可服牛奶或鸡蛋清解毒c 油脂 淀粉是膳食的重要组成部分 它们的组成元素不同d 维生素摄入量不足会患营养缺乏症 答案 c 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 9 已知 加碘食盐中含有kio3 在酸性条件下kio3能与ki溶液发生反应生成碘 i2 i2遇淀粉变蓝色 小刚同学欲检测一包食盐是否加入了kio3 现只有ki溶液 那么 他在下列试剂或物质中还必须选用 a 纯碱b 切开的马铃薯c 白糖d 白醋 答案 bd 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 10 利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动 下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是 a 蛋白质在加热条件下失去生理活性b 检验豆油中是否掺有少量菜子油c 检验加碘食盐中是否含有碘单质d 检验小蜡烛成分 答案 b 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 11 下列说法中 错误的是 a 淀粉 油脂 蛋白质和维生素是食物中的主要营养b 不含碳元素的化合物一定是无机物c 由于淀粉在人体中会转化为氨基酸 氨基酸被人体吸收 因此每天都要摄入一定量的淀粉d 人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时 细胞结构会受到破坏 答案 c 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 12 蛋白质 糖类 油脂 维生素都是人类维持生命的重要营养素 某天 化学课的主题是 人类重要的营养物质 第一大组的同学带来了大米 面条 蔗糖等 你认为他们准备向大家介绍的营养素是 第二大组的任务是向大家介绍富含蛋白质的食物 他们准备的食物可能是 等 第三大组的展示中使用了白菜 牛油 青椒 植物油 你认为他们主要向大家介绍 种营养素 答案 糖类鸡蛋 合理即可 两 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 13 物质的性质决定物质的用途 请用下列物质的序号填空 a 干冰b 一氧化碳c 氧化钙d 尿素e 亚硝酸钠 1 为了防止某些食品受潮 常用 作干燥剂 2 在炼铁工业上常用作还原剂的是 3 据报道 有些建筑工地食堂由于把 误作食盐 发生食物中毒事件 4 影视舞台上经常出现云雾缭绕的景象 产生这种景象可用的物质是 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 答案 1 c 2 b 3 e 4 a 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 14 妈妈为小旻准备的午餐有 米饭 鱼 肉和豆腐汤 这些食物中含有 填两种 等人体所需营养素 从 合理膳食 的角度分析 这份午餐还需增加的食物有 填一种 答案 蛋白质糖类 合理答案均可 青菜 合理答案均可 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 15 随着生活水平的提高 人们也越来越关注自身的健康 以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题 1 出生婴儿摄取营养主要是通过母乳 现在逐渐也用奶粉来代替 但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家 为了牟取更大的利润 偷工减料 致使该地区食用此奶粉的婴儿出现 大头娃娃 的症状 这是由于摄入的 不达标 填序号 a 维生素b 油脂c 蛋白质 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 2 室内空气污染对人的健康至关重要 因为人有50 以上的时间在室内度过 室内空气受污染的因素主要有三个 一是室内装修 家具涂料 建筑材料带来的污染物 如甲醛 二是室外流入的污染物 如 写出一种物质名称 三是家庭利用燃料煮食物 取暖等引起的污染物 如 写出一种物质的名称 3 人体摄入过量的食物后 会引起过多胃酸分泌 胃液的ph下降 使人体感觉不适 此时服用消酸剂能有效调节胃内的ph 双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂 其化学式为 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky naal oh 2co3 它的相对分子质量为 由于al3 在人体中难以代谢 含量高了就会造成许多疾病 如老年痴呆症 请你再举出我们可以用哪些消酸剂 并写出有关的化学方程式 写出两种即可 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 答案 1 c 2 二氧化硫一氧化碳 合理即可 3 144caco3 2hcl cacl2 h2o co2 na2co3 2hcl 2nacl h2o co2 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 16 据济南市疾病预防控制中心5月11日发布的信息 目前济南市除商河 济阳两县外 其他8个县 市 区 均为缺碘地区 专家提醒 成人每天吃6g加碘盐就可满足人的生理需要 生产加碘盐通常是在食盐中加入碘酸钾 kio3 试回答下列问题 1 碘酸钾是由 种元素组成 2 在kio3中碘元素的化合价为 价 3 为检验某食用盐试样中是否含有碘元素 某同学决定采用以下反应进行实验 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky kio3 5ki 3h2so4 稀 3i2 3k2so4 3h2o 要达到实验目的 除了ki 稀硫酸外 他还应选用的一种试剂是下列的 填序号 淀粉溶液 nacl溶液 k2so4溶液 naoh溶液 答案 1 3 2 5 3 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 17 芋艿是一种常见的食品 既可当粮食 又可作蔬菜 1 新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液 汁液内含有一种碱性物质 皂角 沾上它会奇痒难忍 下列物质可用来涂抹止痒的是 a 食醋b 熟石灰c 纯碱 2 有经验的人遇到这种情况 会将手靠近火源烘一烘 也可以达到止痒的效果 如果将带皮芋艿煮熟后 再用手去皮也不再会有痒的感觉 根据上述现象 请你推测皂角的一种化学性质 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 3 去皮的芋艿在自然条件下 表面很快因氧化而变黄色 但并不影响营养价值 有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡 使其外观变得嫩白 造成食品安全问题 下面做法也会带来食品安全问题的是 a 粮库内充入氮气使粮食不易变质b 食盐中加碘防止甲状腺肿大c 水发海产品用甲醛溶液保鲜d 用纯碱除去面团发酵产生的酸 第10章食品 药品与健康 实战演习成高手 化学 新课标 ky 答案 1 a 2 受热易分解 写不稳定 易分解 受热易变质等 3 c 第十章过关测试第5题针对训练 第10章食品 药品与健康 试卷讲评针对练 试卷讲评针对练 化学 新课标 ky 欢欢在中考前每天吃 米饭 牛肉 鸡蛋汤 大虾 鱼 为了使营养均衡 你觉得她最好还要吃 a 猪肉b 河虾c 青菜d 牛奶 答案 c 阶段综合测试八 期末二 第10题针对训练 第10章食品 药品与健康 试卷讲评针对练 试卷讲评针对练 期末二 化学 新课标 ky 下列物质间的转化 不能一步实现的是 a mgcl2 mgb o2 h2oc h2so4 hcld nano3 naoh 答案 d 阶段综合测试