高考生物一轮复习 同步测试卷（18）生物技术实践课件 新人教版选修3.ppt

新高考第一轮总复习同步测试卷 生物 十八 生物技术实践 时间 60分钟总分 100分 一 选择题 每小题1 5分 共30分 每道题只有一个正确选项 1 下列关于果醋制作的说法正确的是 a 醋酸菌是好氧菌 在制作过程中要一直敞开发酵瓶b 在制作葡萄醋的过程中 温度应严格控制在18 25 c 当糖源不足时 醋酸菌先将酒精转变成乙醛 再将乙醛变为醋酸d 醋酸菌在糖源和氧气充足时 能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 c 2 某人利用乳酸菌制作泡菜 因操作不当泡菜腐烂 下列原因中正确的是 罐口密闭缺氧 抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严 促进了需氧腐生菌的生长和繁殖a b c d d 3 下列与腐乳制作过程相关的操作 错误的是 a 为了有利于毛霉的生长 豆腐块应整齐排放 保持适当的距离b 豆腐块装瓶时 为了避免影响口味 逐层加盐量大致相等c 装瓶时 将瓶口通过酒精灯火焰 迅速用胶条密封保存d 加入胡椒 花椒 八角 桂皮 姜 辣椒等香辛料 调节口味 解析 本题考查腐乳的制作 豆腐块装瓶时 应逐层加盐 随着层数的加高而增加盐量 接近瓶口表面的盐要铺厚一些 b 4 下列哪项生物技术实践活动不需要使用培养基 a 纯化大肠杆菌b 测定土壤中能分解尿素的细菌数量c 月季的花药培养d 固定化酵母细胞的发酵5 从下列植物中提取植物芳香油时 可采用水蒸气蒸馏法的一组是 玫瑰花 橘皮 茉莉花 桂皮a b c d d c 6 在做分离分解尿素的细菌实验时 a同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落 而其他同学只选择出大约50个菌落 a同学的结果产生原因可能有 由于土样不同 由于培养基污染 由于操作失误 没有设置对照a b c d a 7 分离出分解尿素的细菌的方法是 a 以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂b 以蛋白胨为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂c 以牛肉膏为唯一氮源的培养基中加入苏丹 试剂d 以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 a 8 下列说法中正确的是 a 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水b 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发c 无水硫酸钠具有吸水的功能d 氯化钠能使水和油充分混合 c 9 将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中 在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后 应出现的现象是 解析 本题考查生长素的作用 非洲菊幼苗自身能产生生长素满足植物体的生长需要 虽然培养基中没有植物激素 但体内分泌的植物激素足以诱导机体生长出根来 故b项正确 b 10 人们利用某些微生物制作食品时 需要分析微生物的特点 控制微生物的发酵条件 下列与此有关的各项内容都正确的是 b 解析 本题考查微生物的应用知识 考查内容较广 比较贴近生活 a 制果酒时是利用酵母菌的无氧呼吸来生产酒精 所以不能通气 c 应该先接种毛霉 让其生长 再加盐 d 制泡菜用乳酸菌 而不是醋酸菌 二 非选择题 共70分 11 8分 低度的果酒 果醋具有一定的保健养生功能 下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置 同学甲用a 带盖的瓶子 装置制葡萄酒 在瓶中加入适量葡萄汁 发酵温度控制在18 25 每隔12h左右将瓶盖拧松一次 之后再将瓶盖拧紧 当发酵产生酒精后 再将瓶盖打开 盖上一层纱布 温度控制在30 35 进行制果醋的发酵 同学乙用b装置 温度控制与甲相同 不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外 排气的橡胶管也用夹子夹住 并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体 制果醋阶段适时向充气口充气 经过20天左右 两位同学先后完成了自己的发酵制作 据此回答有关问题 1 酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断 酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是 没有由核膜包被的细胞核 兼性厌氧型 需氧型 2 同学甲在制酒阶段 每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次 但又不打开 这样做的目的是 用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化 3 b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 这样做的原因是 制酒阶段的后期 酵母菌无氧呼吸会产生大量气体 如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破 不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入 防止污染 4 制葡萄酒时要将温度控制在18 25 而制葡萄醋时要将温度控制在30 35 原因是 葡萄汁为酵母菌 醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 解析 酵母菌是真核生物 醋酸杆菌是原核生物 它们结构上的最大区别在于原核生物没有核膜包围的细胞核 酵母菌的异化作用类型为兼性厌氧型 而醋酸杆菌的异化作用类型为需氧型 酵母菌无氧呼吸产生co2气体需要及时排出 但又不能将瓶盖完全打开以防止酵母菌进行有氧呼吸 18 25 是酵母菌生长和发酵的合适温度 30 35 是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度 碳源 氮源 水 无机盐和特殊的营养物质 12 6分 绍兴腐乳独具特色 它采用优质黄豆作为原料 经严格筛选 再经浸泡 冲洗 磨煮 滤渣 点浆 压坯 划坯成型 再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种 在20 左右的气温下 经5天左右的前期发酵 即可腌渍 加盐量为毛坯的30 一层毛坯加盐一层 在室温20 左右的情况下 经10天腌渍即成腌坯 正常腌坯色泽黄亮 坚硬 四角方整 由毛霉形成一层表皮 即可装入坛中 进行后期发酵 入坛时加入佐料即黄酒 红曲浆 酱籽及花椒等 用荷叶封口后堆叠 在25 30 环境下 经5 6个月即可成熟 请结合以上材料 回答下列问题 1 请总结出做腐乳的制作流程图 2 腐乳制作的原理主要利用了微生物产生的 通过发酵 豆腐中营养物质的种类增加 且更易于消化和吸收 3 制作腐乳时含水量为左右的豆腐较适宜 用盐腌制时 注意控制盐的用量是因为 4 若你完成了腐乳制作 则可以从等方面评价乳腐的质量 蛋白酶和脂肪酶等酶类 70 盐的浓度过低 不足以抑制微生物的生长 可能导致豆腐腐败变质 盐的浓度过高会影响腐乳的口味 色泽 口味 块形 13 16分 柠檬油是植物芳香油中的一种 它是一种广谱性的杀虫剂 它可杀死蚊子 苍蝇 蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫 以及危害粮食 蔬菜的常见害虫 包括幼虫 蛹等 被称为一种绿色杀虫剂 1 柠檬果皮精油的提取适宜采用法 此种方法是通过将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来 必经步骤为 如图 压榨 机械压力 请根据实验流程图回答下列问题 2 a是 目的是 3 b过程一般加入相当于柠檬果皮质量0 25 的小苏打和5 的硫酸钠 其目的是 4 c过程为 目的是 5 采用柠檬油作为杀虫剂 可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患 其突出的优点是 石灰水 破坏细胞结构 分解果胶 防止压榨时果皮滑脱 提高出油率 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣 对人 动物 植物均无毒性 减少对环境的污染 14 10分 利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆在工业生产上具有广阔的应用前景 但现有野生菌株对淀粉的转化效率低 某同学尝试对其进行改造 以获得高效菌株 1 实验目的 2 实验原理 省略 3 实验步骤 配制固体培养基 该培养基中除了必须以作为唯一碳源外 还必须要有 成分 培养基通常用方法灭菌 利用人工诱变培养分离分解玉米淀粉的高效菌株 玉米淀粉 氮源 无机盐 水 琼脂 特殊营养物质 高压蒸汽 将野生菌株接入已灭菌的培养基平板上 接种时应首先将接种环在火焰上灼烧并冷却后才能接种的原因是 接种后立即用适当剂量的紫外线照射 其目的是 接种操作后须将培养皿倒置培养的原因是 菌落形成后 加入碘液 观察周围培养基的颜色变化和变化范围的大小 周围出现现象的菌落即为初选菌落 初选菌落经 后才能达到实验目的 4 实验现象分析 省略 通过灼烧杀灭接种环带有的其他微生物 以免污染培养基 冷却后接种的目的是避免杀灭待接种的微生物 诱导基因突变 防止冷凝水污染培养物 颜色变浅的区域 分离 纯化 15 14分 研究发现柚皮精油和乳酸菌素 小分子蛋白质 均有抑菌作用 两者的提取及应用如图所示 1 柚皮易焦糊 宜采用法提取柚皮精油 该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质 压榨 过滤 2 筛选乳酸菌a时可选用平板划线法或接种 对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 实验前需对超净工作台进行处理 3 培养基中的尿素可为乳酸菌a生长提供 4 抑菌实验时 在长满致病菌的平板上 会出现以抑菌物质为中心的透明圈 可通过测定透明圈的来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果 稀释涂布平板法 高压蒸汽灭菌锅 消毒 氮源 直径 或大小 16 16分 苯酚是工业生产排放的有毒污染物质 自然界中存在着降解苯酚的微生物 某工厂产生的废水中含有苯酚 为了降解废水中的苯酚 研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株 筛选的主要步骤如图所示 为土壤样品 请回答下列问题 1 中培养目的菌株的选择培养基中应加入作为碳源 中不同浓度碳源的培养基 a 影响 b 不影响 细菌的数量 如果要测定 中活细菌数量 常采用法 2 为对照 微生物在 中不生长 在 中生长 与 培养基的主要区别在于 使用可以在 上获得单菌落 采用固体平板培养细菌时为什么进行倒置培养 苯酚 a 稀释涂布平板 的培养基没有加入苯酚作为碳源 培养基中加入苯酚作为碳源 稀释涂布平板法或平板划线法 以防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基 3 如何比较不同菌株降解苯酚能力的大小 4 实验过程中如何防止其他微生物的污染 5支洁净培养瓶 分别加入相同培养基 加等量的苯酚 ph相同 分别接种5种等量的来自不同菌株的菌种 在相同的适宜条件下培养相同的时间 再用ph试纸检测这5支瓶内培养基的ph 从而比较不同菌株降解苯酚能力的大小 苯酚显酸性 不同菌株的菌种降解苯酚的能力不同 5支瓶内培养基中的苯酚被分解的量不同 所以ph不同 这样可以比较不同菌株降解苯酚能力的大小 从制备培养基到接种与培养等全部实验过程要无菌操作 解析