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西安工业大学 校园创意早餐点选址与布置 2020 2 6 1 研究概述 2020 2 6 2 研究背景 1 现实表现 课题的提出 现在的大学生 有一大部分学生早上不吃早餐 这对身体健康有着许多影响 也对上课效率有着诸多影响 为了很好的解决学生不吃早餐的问题 我们对学生不吃早餐的原因进行了分析 提出校园早餐点选址这一课题 2020 2 6 3 大多数学生不吃早餐主要原因是购买早餐不方便 要耗费许多时间来排队 这就有可能导致上课迟到 故有许多同学就索性不吃早餐 分析出原因之后 我们准备设计一个 校园创意早点摊 有了这个想法之后 我们运用 物流工程 相关知识进行了合理的选址和布置避免学生购买早餐时的拥挤堵塞 运用 人因工程 的知识对早餐点的色彩 学生携带等方面进行了详细的设计 运用 生产运作管理 相关知识对销售过程中的进货量进行的估计 将5S管理理念深入到早餐销售 顾客食用和垃圾治理 2020 2 6 4 主要解决的问题 2 一 在不影响教学秩序的情况下 为学生提供方便快捷的早餐服务 二 合理的选址和布置避免学生购买早餐时的拥挤堵塞 2020 2 6 5 研究过程 3 2020 2 6 6 研究过程 3 2020 2 6 7 研究过程 3 3 3运用因素评分法进行设施选址我们确定了5个评价因素 即 所在处人流量的大小 离教学区距离的远近程度 综合教学楼和图书馆 对教学秩序的影响 地点开阔程度 便于今后发展以及学生购餐 与校园环境的和谐程度 运用了逐对比较法 确定了上述各因素的权重分别为0 4 0 3 0 2 0 1 0 2020 2 6 8 2020 2 6 9 研究过程 3 预选三点如下 2020 2 6 10 研究过程 3 给三个点进行打分 图表如下 每个因素的得分分别乘以各自的权重 在加和 取得分最高的前两个 便得到了最佳选址点为A点和C点 2020 2 6 11 研究过程 3 3 4运用ECRS四大原则 对产品进行分类简化 例如饮品区 熟食区等 减轻了因购买时带来的混乱局面 同时将以分类的产品排列成直线型 这样就可以将客户的 一站式 购买转换成 摘果式 购买 适应不同的客户的能力更强 3 5运用 简单移动平均法 对下一期的进货量进行预测 2020 2 6 12 结论分析 4 通过分析 我们确定了基本方案 选定了合适地址 做好了现场布置以及人员分配 其中我们运用了多学科知识 主要有 人因工程 物流工程 生产与运作管理 系统工程 等 最终选择A C两点作为最终地点 以直线型布置为主 采用摘果式购买 移动式早餐点能很好的解决学生早餐问题 同时还能为勤工俭学的同学提供岗位 意义重大 虽然可能会带来一些垃圾问题和对校园整体美观程度的影响 但我们认为只要能提高学生吃早餐 在校园引起按时吃早餐的风气 那么一些小的牺牲是值得的 况且我们也会在垃圾处理和校园美观等问题做研究改进 所以我们认为我们的计划对本学校乃至其他高校都是有参考价值的 2020 2 6
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