打造高绩效的执行团队.ppt

打造高绩效的执行团队 团队是什么 团队就是衔接断层 团队的定义 团队是指 由许多独立的个人组成的 他们有着共同目标 能够彻底沟通 彼此信任 相互尊重 相互协作的团体 團隊另指 拥有一帮专业的人才 听一个人的命令 高级效团队的特征 明确目标 创新思维彼此信任 相互尊重团结协作 互助共赢被赋予权责有效的沟通和高效的执行力 高绩效团队有哪些角色构成呢 团队的三大角色分工决策者做分析定目标定策略执行者协调推进创新信息反馈凝聚员工持续完善实干者实施 执行者是整个计划推进的核心角色 那么团队中谁扮演了执行者的角色呢 部队把作战单位划分到连队 那么连长就是执行者 同样餐饮管理中我们以各部门为作战单位 那么部门主管和部门领班就是执行者 不同的主管和领班 带出来的团队战斗力是有很大区别的 我欣赏一句俗语 强将手下无弱兵 从中国历史上 我们就可以看到许多这样的案例 汉朝的李广部 唐朝的李家军 宋朝的杨家军 岳家军 撼山易 撼岳家军难 元朝成吉思汗的队伍 明末郑成功的队伍 这些军队之所以著名 是因为领头人是 强将 在现代企业界 也有人阐述了这个道理 台湾经营之神台塑集团总裁王永庆有一句话 一群老虎给羊带 所有的老虎都会变成羊 一群羊给老虎带 所有的羊都会变成老虎 团队渴望带头 虎 所有的企业都在寻找一只带头虎 所有的团队都在渴望一只带头虎 我们基层管理者 希望自己成为一只带头虎吗 如何成为一只带头虎呢 一 对岗位正确的认知 明白自己在团队中扮演的角色 第一角色 上级的执行者对待上级安排或交办的工作严格按照要求执行 即使在条件有所欠缺的情况下 也要有创造性的在规定的时间内完成 使公司的管理意图更好 更快的得以体现 没有执行力 再好的理念和决策都是徒然或废纸一张想实现目标无异于 痴人说梦 第二角色 领队和教练所谓 领导 其实就是团队的 领队 和 指导 在日常的工作中带领大家按照公司标准要求展开工作 并在工作中参照自己的工作经验及时给予员工业务上的指导和帮助 一个高绩效的团队的成长过程和主管 领班平常的教导是分不开的 第三角色 劳模 榜样在日常的工作中还应该有意识的去做表率 用行动去教育员工 让员工感觉领导和我们在一起 比如服从上级工作安排 坚持 有声 与主动服务等等 从而起到潜移默化地培养员工企业意识的效果 二 基层管理者所要具备的能力 1 预见力管理的核心之一就是 预防 解决问题的能力再强也比不过把问题扼杀在萌芽状态 所以管理者就要善于根据已有的经验 在工作中考虑周全 详尽全面的统筹计划 组织安排 把工作尽可能做的更好 2 自律 自我约束 自我控制 自律的意思是自觉地遵循或遵守法度 法度的意思就是法律 制度 行为的准则 之前我们强调过管理者是员工的榜样 你在工作上的一言一行都会对员工造成直接的印象和影响 因而对于管理者本身来讲更应当自觉遵守公司的管理制度和规范 起到表率的作用 同时自觉的接受员工的监督 否则很难把自己部门的人员拢在一块 形成向心力 3 清楚的认知责任 权力 义务的关系 公司根据管理工作的需要会赋予管理者一定的权力 拥有权力并不意味着你凭此就可以为自己带来私人方面的便利甚至是不正当利益 公司赋予管理者权力的目的是希望你能够带领员工为公司创造更多的价值 使公司更好 更快地发展 在行使权力的同时你也要承担工作结果的责任 所以请记住 权力与责任休戚相关的 从这一点来讲 你要对权力负责 对公司的利益负责 还有就是大家既然做工作就会产生工作结果 结果有好有坏 特别是工作出现错误或失误的时候 管理者作为一个部门的责任人 就必须承担起由权利和责任产生的相应的义务 出现了问题首先要做的是分析原因 是不是因为没有计划 准备好 没有教育 培训好 没有安排 沟通好 此时责任大部分要自己来承担 并调整工作计划或工作方式 而不是规避 推诿责任甚至是对员工大发其火 除非员工的工作态度经教育 培训 沟通等都无法改变而导致的错误必须处罚以外 其他情况慎用或不用 把责任放在第一位 回报排在第二位 有了成绩突出员工的重要性 肯定员工的劳动和付出 你就会受到员工的肯定和拥护 你一定会拥有一个优秀的团队 如果你具备了以上的能力 那么恭喜你已经算是一个管理层了 如果要成为优秀的管理者 也许还需要 优秀管理者所具备的 持续的学习能力 你能成为一个管理者与你的不断学习 不断成长是分不开的 学习没有止境 提高也没有止境 现在的餐饮管理的理念和管理方式随着社会环境的发展更新的速度越来越快 不学习就会落后 失去自身的竞争力 不管是企业还是个人就面临被淘汰的危险 要学习时往往会以工作忙 累等类似话语给自己找一个借口的话 有一天你就会因为 没有时间学习 而成为优胜劣汰的被淘汰品 奉献意识 餐饮业因为营业时间 人忙我闲 人闲我忙 和行业结构 主体和受体都是人组成 突发事件较多 的特殊性 所以导致自己的私人时间可能会被占用 在这个时候我们要清楚地认识到行业的特性 既然选择了就要去适应 慢慢的习惯 相信你只要善于从工作中发现乐趣 你最后喜欢甚至是享受你的职业所带来的快乐 大道理讲完了 给大家将一些工作方法吧 春秋时代 宋军大将军华元为了鼓舞士气 举行盛大羊肉宴 招待士兵 当时一位副将感到有些人未到 问华元原因 华元说 他们不参加打仗 只不过是一些驾车的人 没有必要 第二天早晨 华元坐在战车上指挥打仗 华元看到驾车的不按指令 慌张的大叫 你到底要去哪里 昨天羊肉宴照你的意思去做 今天我要把车驾到哪里是我的事 你管不着 御车兵把主将战车驾到敌军阵营 华元因而被俘 春秋列国志 重视团队中的每个成员 团队是一个整体 其中的每一个人都肩负着特殊的使命 是组成一个大的战斗系统的必不可少的一部分 不要忽视每一个人 更要注意 如何对待职位低微的人 我是这儿的头儿 这是个似乎在示威 他要让所有的人知道他是当官的 实际上这样做什么效果也没有 下级只会认为他是一个自负的混帐 作为基层管理者 最重要的是谦虚 千万不要耍威风 团队是一个整体 管理人员堪比黄金珍贵的工作法则 工作结果和质量的控制能力 前厅基层管理的核心工作内容就是如何保证公司要求的对客服务质量 服务质量的保证和控制的基础 要做到以下几点 首先坚持现场走动式管理 所谓现场走动式管理 是指监督现场正在进行的餐饮服务 是否按规范化 程序化操作 并迅速妥善地处理意外事件 这是前厅基层管理人员管理工作的重要内容 现场控制的主要内容是 A 服务程序和技能的控制 开餐期间应始终站在第一线 通过观察 判断 监督 指导 使服务员按标准服务程序服务 发现偏差 及时纠正 B 意外事件的控制 餐饮服务是面对面的直接服务 容易发生突发状况 一旦引起投诉 要迅速采取弥补措施 以防止事态扩大 C 人力控制 开餐期间 服务员虽然实行分区看台负责制 在固定区域服务 但是还得根据餐厅的具体客情 来随时进行人力控制 进行再分工 例如 某一个区域的客情过于集中 就应从另外区域申请员工支援 等情况正常后再调回原服务区域 其次 必须收集服务质量的反馈信息 通过服务质量信息的反馈 找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足 采取相应措施在以后的服务工作中加以控制 提高服务质量 为了及时得到顾客的意见 管理人员应在顾客用餐后 主动征求客人意见 并给予高度重视 保证以后不再发生类似的质量偏差 最后 应抓好员工的培训工作 管理人员应该知道如何从已知服务的效果 即顾客是否满意 采取相应的改进服务 提高质量的措施 那就是进行员工培训 培训并不仅仅是岗前或课堂式的单一形式 将每一次服务中出现的问题 加以总结分析并拿出相应的解决办法 在每次的班前会上以案例的形式向员工进行岗上培训 使出现的问题显得更直观 这