王玲玲 济源市端午的鸭蛋课件.ppt

端午的鸭蛋 汪曾祺 汪曾祺 1920 1997 现 当代作家 江苏高邮人 1939年考入昆明西南联合大学中文系 深受教写作课的沈从文的影响 1940年开始发表小说 1943年大学毕业后在昆明 上海任中学国文教员和历史博物馆职员 代表作有 小说 大淖 n o 纪事 受戒 戏剧剧本 沙家浜 作品特色 多表现 凡人小事 之美 平淡质朴 娓娓道来 沈从文 右 与汪曾祺 左 合影 门槛城隍庙门楣橱柜苋菜腌鸭蛋元稹大襟车胤囊莹映雪 需掌握的字读音 k nhu ngm ich xi ny nzh nj ny nn ng 初步感知 需掌握的多音字 初步感知 解释下列词语 莫名其妙 没有人能说明它的奥妙 道理 表示事情很奇怪 使人不明白 肃然 形容十分恭敬的样子 与有荣焉 因而也感到荣幸 囊萤映雪 囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事 曾经沧海难为水 经历过沧海 对别处的水就难以看上眼了 赏析课文默读第一段 划出作者家乡端午节的风俗习惯 系百索子 做香角子 贴五毒 放黄烟子 贴符 喝雄黄酒画王字 红苋菜 吃十二红 虾 鸭蛋 作者家乡的美食很多 为何要挑鸭蛋来写呢 朗读2 3段 请你概括鸭蛋的特点 找出相应语句 并以 这是 的鸭蛋 因为 用文中相关的语句 为句式说一段话 家乡的鸭蛋 名声远播的 因为 我在苏南 浙江 每逢有人问起我的籍贯 回答之后 对方就会肃然起敬 哦 你们那里出咸鸭蛋 上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋 必用纸条特别标明 高邮咸蛋 其中 肃然起敬 和 特别标明 两个词最能体现 高邮咸蛋 的名声 有点调侃 有点自豪 也有淡淡的幽默 与众不同的 因为 高邮还出双黄鸭蛋 别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多 可以成批输出 还 不如 多 成批 写出了自豪之情 切开之后 里面圆圆的两个黄 使人惊喜不已 历史悠久的 因为清代诗人 诗论家袁枚就曾在他的 随园食单 小菜单 里提到 高邮腌蛋 注意有关袁枚的注解 1716 1797 袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了 可谓 老品牌 老字号 了 质细而油多的 因为 筷子一扎下去 吱 红油就冒出来了 造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口 让人垂涎欲滴 扎 吱 冒 等词语具体生动地描写吃鸭蛋的情境 吃法多样的 因为 可以带壳切开吃 可以用筷子挖着吃 可以和豆腐炒着吃 朱砂豆腐 色彩鲜艳的 因为蛋壳是淡青色的 蛋白是白色的 蛋黄是红色的 名声远播 与众不同 历史悠久 质细而油多 吃法多样 色彩鲜艳 思乡之情 小结 一提起家乡的鸭蛋 作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪 这种赞美 这种自豪都缘于作者对家乡的热爱 对家乡的思念 端午的鸭蛋 默读4 5段 批划有趣的事情 挑鸭蛋装鸭蛋挂鸭蛋吃鸭蛋玩蛋壳 童真童趣 鸭蛋络子 蛋壳艺术 小结 端午的这一天 是幸福的一天 快乐的一天 孩子们挑鸭蛋 装鸭蛋 挂鸭蛋 吃鸭蛋 玩蛋壳 多么富有童真和童趣 透露出作者对童年生活的怀念 总结全文 本文作者从家乡端午节的风俗入手 详细介绍了家乡的鸭蛋和端午节的鸭蛋 平淡自然而又韵味十足的语言述说着浓浓地思乡之情 济源特色小吃简介 与别处不同 济源的肉丸可以当主食 耐藏 亦是干粮 缘于春节走亲戚 时间紧 无空闲做早午饭 故每临近春节 各家都开始炸肉丸 面 红薯淀粉 牛肉切小块 少许猪肉 出来的丸子更有韧劲 成一锅面糊 架大炉子 大锅 油沸 手抓面糊 成拳状 面糊从拇指和食指形成的环形孔洞中挤出 挤入油锅 微黄捞出 沥干油 待全部炸完 再回锅炸一次 始成 寒冬 早起煮一锅 在碗里放入盐 酱油 香菜 虾米 紫菜 盛进去就是早餐 鸡蛋不翻儿 选用优质大米 小米 将米打制成浆 然后发酵 加入各种特制调料 搅拌均匀 后用容器盛适量 放于特制锅中煎烤 不需反煎 只需一分钟即可出锅 再将鸡蛋打碎拌匀 倒于锅中煎烤 不需反煎 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面 盖上锅盖 焖半分钟 这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前 外型美观 色泽鲜亮 洁白如玉 灿黄如金 为美食之佳品 麻烫 矩形 前后端各有四个脚趾 刚刚炸好的非常好吃的