维生素对人体健康的影响.doc

谈维生素对人体健康的影响摘要：维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应，而维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。每一天我们要健康地生活，朝着梦想步步迈进都离不开维生素的支持，是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉：一切正常!但所有的事物都有双面，不适当的补充维生素也会带来不好的影响。关键词：维生素 健康 影响 前言：提到维生素，相信大家都不陌生，维生素是我们每个人的健康要素。那么，到底维生素有哪些主要种类呢？它们都有些什么功能？对人体健康又有哪些影响呢？正文：维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。已知的维生素种类有二十多种，人体一共需要其中的十三种维生素，也就是我们通常所说的必要的十三种维生素：维生素A ，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。下面，我就几种平常比较常见的的维生素来论述。 一：维生素A与人体健康 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。 它的生理功能主要有： 1、维持正常视觉。若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。 2、维护上皮组织细胞的健康。 维生素A对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。 3、维持骨骼正常生长发育。 当其缺乏时 ，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。 4、促进生长与生殖。 维生素A有助于细胞增殖与生长。 5、增强人体免疫力。尽管维生素A对人体发挥着很重要的作用，但过量的补充维生素也会带来不好的影响。维生素A在体内过多时，因为其脂溶性不能随尿排除，而储存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平，可引起急慢性及至畸毒性。急性中毒可出现头痛，恶心，呕吐，脱皮等症状；慢性中毒可出现不太紊乱，肝大，长骨末端外周部分疼痛，皮肤瘙痒，肌肉僵硬等。此外，还有维生素A过多至胎儿畸形的报道，普通膳食一般不会引起维生素A过多，其过多主要是由于摄入维生素A浓制剂引起的，但有食用狗肝或鲨鱼肝引起中毒的报道。二：维生素B与人体健康维生素B是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。它包含十几类，维生素B大家族最经常的成员有B1B2B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6B9（叶酸）B12（钴胺素）。维生素B1 是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用维生素B2 它是在自然界分布广泛的一种维生素。是哺乳动物必需的营养物。 它的生理功能是： 1、促进发育和细胞的再生。 2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。 3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。 4、增进视力，减轻眼睛的疲劳。 5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。维生素B3的效用是促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。维生素B还包括很多种，对人体产生的效用也很多。但长期服用维生素B容易对其产生依赖，甚至步态不稳,手足麻木不灵活.三：维生素C与人体健康维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。四：维生素D与人体健康维生素D具有很重要的生理作用：1、维持血清钙磷浓度的稳定。2、促进怀孕及哺乳期输送钙到子体。3、促进钙磷的吸收，又可将钙磷从骨中动员出来，使血浆钙、磷达到正常值，促使骨的矿物化，并不断更新五：维生素E与人体健康维生素E的生理功能有很多，它能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力，是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等看完了以上介绍，我们可以科学地思考，作为一名大学生，我们应该如何合理地摄入维生素，合理地安排自己的饮食，只有保持身体的健康，才会有更多的精力投入到学习与生活中去。维生素是有机化合物,可惜我们的身体不能自已合成.所以,均衡而正确的饮食,就成了我们摄取维生素的唯一途径.但问题是,几乎没有人可以调配出完全符合理想的菜单.加上维生素会被人体消耗,不会长期留在人体内,当我们身体里的维生素被消耗掉的时候,就要为自己补充新的维生素。我们有很多的方法来补充维生素,多吃水果