俗话说民以食为天古往今来,无论你是富可敌国的商界精英,还是简.doc

时间就是金钱，效率就是生命！ 目 录写在前面1一、梦想来源1二、市场分析2三、服务简介2（1）服务范围2（2）服务方式3（3）服务质量4四、店铺管理5五、产品介绍6六、合作方式7七、盈利目标7八、三年目标9九、店铺准则10十、总结说明11 计划摘要写在前面 俗话说：民以食为天。古往今来，无论你是富可敌国的商界精英，还是简简单单的小民市脍，都离不开一种最简单的欲望，那就是吃！ 到了现代化社会，吃已经成了一种享受，而不再是一种单纯填饱肚子的必需活动。因此，我们有了蛋糕的出现，有了奶茶的风靡，有了.不错，正是有了这些小巧可爱的小吃零食作为我们的饭后休闲，我们的生活才会变得甜蜜而温馨。 说到小吃，有一种东东对于我们来说绝对是一种致命的诱惑，那就是大名鼎鼎的冰淇淋！我想没有多少人会反对在炎炎夏日里将自己的冰箱里塞满雪糕吧？因为那份汗流浃背后的清爽是任何一位体验到的人都难以抗拒的。那么冬天怎么办？哈，你不想试试冻人的隆冬中来上那么一杯同样动人的冰淇淋么，那肯定是一种特别且独到的享受吧！ 心动了吧，那就跟着我看下去吧，我会让你了解到你的愿望有多么简单！ （一）梦想起源 记得小时候，我和父母出去外面玩的时候，看到了街道边有人在贩卖雪糕，就吵着闹着要父母买给我吃。父母同意了，但是也留给了我一个小小的难题：如果你吃了雪糕，那么待会就没有碰碰车玩。 对于年幼的我来说，那是一道多么艰难的选择题！既渴望能够驾驶有趣的碰碰车中驰骋世界，又压制不下自己心中那条贪吃的小虫。最后，在天人相争了许久之后，眼泪汪汪的我做出了无比痛苦的选择： 我，选择吃雪糕！ 当雪糕那份浓香在我的舌尖里扩散之时，傻傻的我突然有了一股十分温馨且又幸福的感觉：这是多么香甜的味道啊！原本的那股失去游玩碰碰车的沮丧和烦恼顿时一扫而空，我知道。我并没有做错这道可爱的选择题. 我爱上了这种温馨且甜美的味道，我忘不了那股透心凉的清爽，我记住了生活其实也是存在香甜与梦想的！ 梦，也是从这时候开始！ 我要让每一个人都能享受这份美好！ 传承的梦想，到了今天，看！我已经能抓住它的尾巴了！ （二）市场分析我们既然决定要开一间冰淇淋店，那么我们就要对市场作出调查，从中了解我们在创业中是否拥有优势，消费者的消费热情程度是多少以及我们将来会得到多少回报。因此，庆欢我与班里的同学做了一份调查报告，来调查汕头的冰淇淋市场到底有多大的潜力。以下是调查表格： 调查目的调查身边人士食用冰淇淋的情况，包括对冰淇淋的喜欢程度、消费冰淇淋的地点、消费冰淇淋的价格以及喜好怎样的冰淇淋产品，以期能得到较准确的市场资料，使我们能正确分析市场行情以及判断消费者的消费热情及消费能力。调查人群随机抽取60人进行现场调查，调查者的范围主要有汕头市的在校学生、街边路人和企业人员 调查结果结果显示，在60名调查者中，有90%的调查者表示自己“喜爱食用冰淇淋”；在喜爱食用冰淇淋的消费者中，有接近12%的调查者表示自己消费冰淇淋的地点是“在肯德基和麦当劳等快餐店”，有15%的调查者表示自己消费冰淇淋的地点是“在欧吉等饮品店”，有3%的调查者表示自己消费冰淇淋的地点是“在冰淇淋店或者餐馆”，其余的调查者均表示“是在家里食用冰淇淋”，并且有100%的调查者表示自己“曾经买甜筒与雪条回家”有近85%的调查者表示自己“愿意承担10元以下的冰淇淋消费”有70%的调查者表示自己“愿意到冰淇淋店进行消费”结果判断在汕头本地，并没有多少真正的纯冰淇淋店，大多数店铺都把冰淇淋当作一种附属产品来销售，如肯德基、麦当劳、欧吉等，而消费者也大多到这些店铺食用冰淇淋。而这些店铺都有一个弱点，就是冰淇淋的种类比较单一，根本无法满足消费者的多样化需求。根据调查，大多数消费者表示愿意到“实惠且品种多样的冰淇淋店进行消费”，并且其中大多数表示“不真正清楚汕头有多少冰淇淋店”。根据之前调查结果，我们可以得出，汕头蕴藏有巨大的冰淇淋消费潜力，并且同行竞争力会比较小。（以上调查结果由庆欢收集和整理）根据我们收集来的数据，以及这样一个现实：汕头，一个几百万人口的大城市，一个夏热冬暖的海滨城市，竟然只有寥寥几间雪糕店，有些还只是捎带贩卖雪糕的快餐店铺以及餐馆而已！那么，我们可以清晰地发现，汕头的冰淇淋市场是一块无比肥美的大肉，而且现在没有多少人去抢夺这块肥肉！这无疑是一个绝好的契机！另一方面，根据网上调查来的资料显示，近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量 突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大；众多专家预测，到2012年我国冰淇淋零售量将超过50亿公斤，我国即将进入一个冰淇淋消费“井喷”时期，投资冰淇淋市场的黄金时代已经到来。所以，我觉得我们开办冰淇淋店的计划是相当可行的。（三）服务简介 我们的宗旨是“让世界清爽起来”！ 正如前面所说，冰淇淋业是一门具有极大发展潜力的新兴行业，那么我们需要好好利用这块宝贵的资源。 (1) 服务范围我们的服务人士是社会各阶层，无论是男女老少，还是白领学生，都可以来享用我们的服务，这就是我们的“全方位卫星覆盖”方针！当然，我们的侧重点是年轻人士，因为年轻人的享受追求比较新潮，冰淇淋店是他们选择聚会或者休闲的好去处，冰淇淋更是他们最喜爱的食品之一。因此年轻人无疑是最大的消费群体； 我们的第二重点则是中龄阶层，在这个年龄段，上有老，下有小。因为孩子通常会比较好吃，疼爱孩子的父母也一般会满足孩子的小小愿望，那么甜香的冰淇淋会是他们的不二选择！我们的顾客来自五湖四海，可以是青涩的学生子弟，也可以是精炼的白领CEO，怎样才能将他们一网打尽呢？那就必须从店面、价格以及产品入手！ 店面要装潢合理，不要有任何不相协调的地方，例如太过死板，或者太过天真；价格也是如此，我们会根据各阶层消费水平的不同来定位；产品的多样化也会是我们的特色，我们希望能让每一位来我们店里消费的顾客都能寻找到自己的最爱！ （2）服务方式 我们制订了一个“以店带车，以车衬店”的经营策略。也就是说，我们会租用一个铺面来推销我们的产品，并把铺面作为我们的根据地，我们同时也会配置一组“对外小分队”来进行移动服务，这组小分队就是我们的冰淇淋流动小车。店面会是我们的基点，而冰淇淋小车作为我们的推销手段和广告招牌，则在市内流动经营。 我们的店铺会与知名的冰淇淋公司合作，由公司提供制作材料、新鲜货源和技术支持，然后我们在铺面里，则通过柜台服务向客户推销和出售冰淇淋，使顾客能够享受到“方便、快捷、舒心”的饮食服务。同时，我们的柜台将会提供蛋糕等小甜品和奶茶等饮品服务，让顾客能够有更多的选择。冰淇淋小车是我们的特色，也会是我们制胜的法宝。我们的小车上，会配置有我们香甜美味的甜筒和冰凉爽口的雪条，简单，快捷。顾客要是馋劲上来的话，在我们小车前，不用2分钟就能享用到甜蜜的雪糕了！想想看，情侣们手中一人一只甜筒，会是多么罗曼蒂克啊！而且因为我们小车是正规经营，又有冰淇淋公司提供设备，所以卫生上绝对是清洁可靠的。 由于小车的流动性强，移动范围大，需求量大，所以能帮助我们打出属于我们的广告品牌，让大家更好地认识我们的冰淇淋店铺！（3）服务质量 一间店铺的成功，离不开它的品牌。但是很多的品牌却砸在了服务质量上！服务员的无理、服务速度的缓慢、周遭环境的恶劣等等问题，都极有可能是顾客给我们留下不好的印象，从而使我们的品牌无法做大做强！ 因此，我们冰淇淋店的服务，首先强调“周到”，也就是服务员的态度需要和蔼，需要尊敬，使顾客进店后有如沐春风的感觉。我们挑选的工作人员，素质绝对是要过得去的。 第二，我们的店铺，将实行快餐式管理，也就是像肯德基、麦当劳一样，顾客到柜台前排队，由柜台服务员进行记餐，然后由后面的厨师进行冰淇淋制作，然后再将冰淇淋统一由送餐员送到顾客手中。这样就避免了顾客等待过久问题的出现，同时也不会使得店铺十分的拥挤，因为顾客在柜台前点餐后就可以回到座位等待美味的到来，厨师也可以按照顾客点餐的先后顺序合理安排雪糕制作，方便迅速。 第三，周遭环境的美化。我们的店铺会开在闹市区，这样才能够吸引广大客源，当然这样也就不可避免的会有噪声污染或者空气污染。因此，我们会坚持每天清洗店铺至少一次，使店铺能够清洁大方；客人使用过的餐具，我们也会进行消毒处理，保证卫生安全；另外，我们会合理在室内安置盆栽等植被，让顾客能够心旷神怡地享用他们的美味。 室内装修方面，我们会根据冰淇淋公司派来的工作人员的意见进行安排。我们的风格会是比较生动俏皮的，这样会给小朋友欢快的气氛，上了年纪的人同样也会在这里寻找到童年的美好！ 我们的主色调是纯净的蔚蓝，因为这是蓝天的颜色，也是海洋的颜色，更是每一位踏入店里的顾客心里在炎炎夏日中最想拥有的颜色。（四）店铺管理说了这么久，好像还没将我们店铺的名字告诉大家吧！我们店铺的名称，相当可爱，就叫马铃鼠!为什么叫这个名字呢？因为我本人的英文名字就叫Potato Mouse,所以我希望我的店铺名字也能符合我的特征，至少也得让人知道是我开的店铺吧这样才有“欢欢特色”么。另外，马铃鼠会给人相当可爱的感觉，这也符合我们主打的温馨风格！ 另外，我们店铺的吉祥物大概会由肥鼠BOBI来担任，这是网络上的一只超人气老鼠QQ表情，以生动卡哇伊而风靡网络。我们会联系肥鼠BOBI的设计者，征求他的意见，如果他同意的话，我们甚至考虑会设计肥鼠玩偶、衬衫等在店里进行少量贩卖，以此达到双赢的效果。我相信，我们的风格会相当受人喜爱的！（以下是可爱的肥鼠BOBI!） (五) 产品介绍 我们的冰淇淋究竟有多么吸引人，大家肯定十分期待吧！那好，现在我来介绍一下我们的几款重磅产品：（感谢IG公司提供资料）嘿嘿，心动了吧！女孩们不是害怕吃太多雪糕会发胖么，哈，在我们店里，这个问题将不再是问题！怎么样？看到这里流口水了吧！没错，这就是我们的特色产品，够吸引人了吧？当然，这只是冰山一角而已，更多的美味欢迎各位顾客来我们小店亲自品尝。我查阅资料后发现，汕头仅有的几家雪糕店贩卖的基本都是那种高脂肪、高糖分的雪糕，也就是“垃圾食品”！我们新推出的这种新型雪糕，我相信肯定会吸引众多爱美又有点小馋嘴的年轻人的热捧的！这也是我们最为独特的优势！（六）合作方式我们需要冰淇淋公司来与我们进行合作。但是我们不会是他们的单纯的下属企业，因为我们是合作双方，这表现在： 我们会向公司申请冰淇淋的材料与制作技术，还有必备的工作人员。同时我们会要求公司提供最新的产品以及他们公司的最新技术。 公司不必向我们提供店铺或者资金，这一点我们自己会进行统筹安排，因此公司单纯只是产品出口而已。当然，我们将会实行盈利分摊的政策。由于公司提供技术与技术人员，我们自身提供店铺与服务人员，以及广告等工作，所以我们的方法是实行每月上交固定金额给公司，也就是说由公司每月来给我们收取一定的费用，无论盈利或亏本，我们都需要支付这笔费用。这也保证了公司不会变成白白卖技术给我们，而我们自身也有盈利。(我们能与大公司谈判的优势在于我们是汕头地区的本地人，了解这份巨大的财产，并懂得如何经营它。)（七）盈利目标我们拥有众多有利条件，因此我们有信心汕头打出一片新天地。我们的创业资金会由各个加盟成员进行分担，而我们则可以先向我们的父母借钱。我相信，我们的父母会支持孩子出去外面闯闯的！1）第一年财务预算第一阶段，创业的第一个月，我们要做的事情有很多。第一阶段的资金大约需要17000元。其中店铺租金是每月4000元，因为我们一开始的店铺面积不用太大，但我们要考虑到店铺是处在闹市中；室内装修需要5000左右；由于我们刚刚创业，所以第一月会有我们成员自己来担任店铺和员工，所以员工工资可以先放一边；我们还需要购置冰淇淋移动小车，第一阶段我们是准备先购置3辆小车，以每辆小车2500元来计算；当然还要算上水费、电费等费用，以及其他零碎费用，这也是我提出第一阶段17000元费用的原因。 从第二个月开始，我们的成本主要是店铺租金4000元，我们会雇佣人手来帮助我们，工资大约是3000元，再加上零散费用和周转资金，所以我们的投入大概是每月8000元。 当然，我们是与冰淇淋公司进行合作的，以一个月向公司上交1000元来计算，所以我们每个月的实际支出是9000元。2）第一年财务收入但是我们的收入也会相当可观：我们不仅提供冰淇淋服务，而且我们会提供蛋糕等高利润的食品，所以我们以一天的客流量是50人来计算，平均一个人我们能够赚取的利润是4元，那么我们一天店铺的纯收入会有200元，那么我们一个月店铺的收入则会有6000元；同时，我们的冰淇淋小车会每天出去兜售甜筒等冷饮，以每卖出一支冷饮或甜品赚0.5元来计算，我们共有3辆小车，所以我们预计每天会有200元的收入，一个月则会有6000元的收入。所以说，综合店铺和小车，我们一个月的纯收入会在12000元附近！所以说我们一个月将支出9000元，而我们的收入是12000元，所以我们的月盈利是3000元，而我们一年的盈利则是36000元！扣除第一阶段的费用17000元，所以我们第一年的真正盈利额会是19000元冰淇淋店铺第一年收支情况第一年收支表第一年的收入（未包括第一阶段）144000元第一年的费用（未包括第一阶段）108000元盈利（未扣除第一阶段）36000元盈利（扣除第一阶段）19000元（以上数据我是综合淡季冬天和热季夏天的数据，进行平均合理处理出的）3）第二年财务预算和收入 在第二年里，我们相信经过第一年的广告和热身，会有相当多的人已经记住了我们的品牌，因此我们的市场会有更大的进步空间，同时我们也会推出更多的服务，更多的优惠措施来吸引顾客，例如我们会推出雪糕DIY、情人节活动等活动；另一方面，我们也会相应地加大我们的广告力度，我们要努力使每一个汕头人都能清晰地记住我们的名字！我们要吸引的不仅是新鲜的客源，更多的回头客才是我们理想的目标！我们第二年的财政支出主要在广告、维修、员工、技术上面，公司一年的12000元，房租一年的48000元，员工一年工资的36000元，以及其他杂项费用大概15000元，我们考虑到要在杂志、报纸上面投放广告，预计费用是一年10000元，所以年支出是121000元。我们由于第一年的品牌打响，还有服务优秀，所以我们的营业收入预计会达到150000元。也就是说，我们这一年的盈利会是40000元！冰淇淋店铺第二年收支情况第二年收支表第二年的收入150000元第二年的费用121000元盈利29000元4）第三年财务预算和收入 第三年我称它为“平衡期”。我们店铺毕竟才开启两年，经过了一开始的狂热后，一定会进入一个平稳的阶段，也就是说收入会相对稳定。我们因为之前的大量广告投入，所以这一年我们相信并不会亏本，我们反而会因为拥有品牌优势而赚取利润。 我的预计是，我们第三年的盈利额会与第二年相仿，也就是会盈利29000元，当然可能会更少一些。但是我们要相信明天不是？（八）三年目标我们在这三年能够赚取的利润我刚刚已经详细介绍给了各位，其实我们在这三年内能够得到的，绝对不只是钱。我说过，我们服务质量把关的严格，产品质量的优秀，以及良好的服务会给顾客留下深刻的印象，那么我们的品牌会在顾客的嘴中越做越大，越传越远，这无疑是一个品牌效应，这也绝对会给我们未来进军其余城市的目标带来积极的作用和影响。我们在每一年都会争取推出一些新产品，也会进行打折活动等来吸引更多的顾客。我们考虑，到了第二年，也就是第一年盈利后，会在店铺门口建立一个休闲站，摆上几张椅子，桌子，使人们在绿荫下，老人能闲情地谈天论地，情人间能卿卿我我，孩子能享受雪糕的清爽与香甜，而我们，则负责向顾客们提供服务。这样，