订货手册目录.doc

订货手册目录前言什么是物料管理？物料管理是将原料管理功能导入各分店日常经营活动中，希望以经济有效的方法及时取得公司内部所需的各种营销活动的开展，小卖日常经营所需的各种品项，很多原料的要求都比较复杂，且必须符合小卖经营的严格安全质量标准，而且这些原料品项又从各个不同的地方多个供应商那里采购，很多的原料对最终成品饮料的口感至关重要。 物料管理就是从整个总部供应角度来解决原料需求问题，包括协调不同供应商直接的协作，POS机被应用于公司之后为进一步实行物料管理创造了有利条件，把物料管理控制的作用提高很多。订货负责人及其职责包括以下方面： 物料的计划和控制 根据物料主合同交货时间表、店面生产计划和研发技术文件等确定物料需求计划，并根据实际情况更改订货通知等文件随时调整物料需求数量，控制物料采购进度和采购数量。 运营计划 根据物料主合同交货时间表和采购进度编制店面运营计划，并根据实际情况和运营计划随时调整，使车间店面运营计划与物料合同交货时间表保持一致。 采购 根据店面运营计划对生产所需要的物料进行准确的分析，并制订完整的采购计划；严格地控制供应商的交货期和交货数量； 物料和采购的研究 收集、分类和分析必要的数据以寻找替代原料；对主要外购原料的价格趋势进行预测；对供应商成本和能力进行分析；开发新的、更为有效的原料数据处理方法，从而使物料系统更加高效地运转。 来料质量控制 即对供应商的交货及时进行来货检查，及时发现来货的质量问题以便于供应商有足够时间处理或补发原料，保证店面及时得到原料供应，保证发送到店面现场的原料全部是合格的。 物料收发 负责物料的实际接收处理、验收、通知质量作来料质量检验，以及将物料向使用地点和仓储地点分发配送。 仓储 对接收入库的原料以正确的方式进行保管、储存，对储存过程中可能变质或腐蚀的原料，应按一定的防腐蚀和变质的方法进行清洗、防护、特殊包装和存放。 库存控制 定期检查物料库存结余状况，加强原料进出库管理；随时掌握库存变化情况，发现任何异常（包括呆滞料，库存积压或0库存）情况，及时向采购通报。 采购进货程序及注意事项 公司制订并实施供应商评价与选择程序、采购过程控制程序、采购产品验证程序 对供方的评定、采购过程和采购产品的验证等进行控制，确保所采购的产品或服务符合规定的要求。 公司确保按如下要求预先评定供方： A、根据公司的需要，按提供产品或服务的能力评价和选择供方； B、明确各类供方的评定方式和评审程度； C、根据公司的需要，按规定的周期选定或重新选定或评价供方； D、评定合格的供方列表明确，以便公司采购时选定； E、形成并保留相关的记录或资料，包括可能要求采取的纠正措施要求。 采购信息 公司采用统一的采购文件，在采购文件或其它文件中须清楚注明采购要求及有关 的验证要求。 公司在相关文件中明确采购的审批要求和采购员资格。 在相关的采购文件中明确如下信息要求： A、产品或服务采购的程序、过程、设备及人员的认可或资格要求； B、质量/环境/职业健康安全管理体系的要求； C、采购的验证安排及产品或服务的放行方式。 按要求保存有关的记录和资料。采购验证 公司按照经批准的检验文件，对所有采购物料实施进货检验或验证，以验证采购物料是否符合采购文件的要求。 公司可以根据合同或协议，派代表到货源处进行复查或验收，或在本公司的顾客有要求时，由顾客或其代表在公司内或供方的货源处对物料进行验证，但以上验证并不能减少供方提供合格产品的责任，也不能排除其后的复验和拒