高考生物一轮复习 蛋白质课件.pptVIP

1 组成元素 c h o n等 有的氨基酸r基中还含有s fe等元素 2 结构通式 第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 每种氨基酸分子都含有 和 且都有一个氨基和一个羧基连接在上 氨基酸分子不同 就不同在 如甘氨酸 丙氨酸 至少 一个氨基 nh2 一个羧基 cooh 同一个碳原子 r基 一 氨基酸 3 氨基酸的分类 1 必需氨基酸 人体细胞 合成的 必须从外界直接获取 8种 婴儿9种 2 非必需氨基酸 人体细胞 合成的 12种 不能 能够 4 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 相连接 同时脱去一分子的水 5 二肽的形成 氨基 脱下的h2o中的h来自何种基团 这部分叫什么 能与什么试剂发生颜色反应 高考警示钟 1 不要将氨基错写为nh2或 nh3 不要将羧基误写为或cooh 也不要将肽键误写为co nh或 2 不是含有几个肽键就是几肽 而是由几个氨基酸组成就称为几肽 3 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键 而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构 4 每条肽链至少含有一个 nh2和一个 cooh5 二硫键形成过程蛋白质分子中除了肽键外 还含有其他化学键 如二硫键 一个二硫键 s s 是由2个 sh 形成的 形成过程中要脱去2个氢 故计算蛋白质分子量时除减去h2o的分子量外 还应考虑脱去h的分子量 上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况 典例训练1 下面是三种化合物的结构简式 有关三种化合物的叙述中错误的是 a 三种化合物可以用一个结构通式表示b 三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基 一个羧基c 三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应d 三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基 羧基数不同 b 变式备选 1 如图是某蛋白质分子的结构示意图 图中 等符号表示不同种类的氨基酸 图中甲链由21个氨基酸组成 乙链由19个氨基酸组成 图中 s s 是在蛋白质加工过程中由两个 sh 脱下2个h形成的 下列有关叙述中 正确的是 a 蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序b 该蛋白质分子中至少含有2个羧基c 图中 代表的化学键是在高尔基体中形成的d 形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 b 2 分析多肽e和多肽f 均由1条肽链组成 得到以下结果 单位 个 请推算这2种多肽中氨基酸的数目最可能是 d 1 蛋白质的结构 1 化学结构 由一条或几条多肽链组成 每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 核糖体上 2 空间结构 由一条或几条肽链通过一定的化学键 如二硫键 折叠 盘曲形成具有特定空间结构的蛋白质 内质网 或在细胞质基质 3 结构特点 具有多样性 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类 数量和排列顺序的不同 多肽链的盘曲 折叠的方式及形成的空间结构千差万别 使蛋白质的结构具有多样性 根本原因是dna分子的多样性 由于蛋白质是生命活动的主要承担者 从而导致了生物的多样性 2 蛋白质的理化性质 1具有酸碱两性2盐析加入浓的无机盐溶液 蛋白质沉淀 加水稀释 重新溶解 盐析是可逆的3变性和凝固当加热时蛋白质空间结构发生变化变成固体 高温灭菌 二 蛋白质 3 蛋白质的功能 1 2011年北京海淀区第一次练习 下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是 a 细胞和生物体的重要结构物质b 收缩 运输 免疫等生理活动的物质基础c 生命活动的主要承担者d 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 c 2 2010年高考上海卷 下图表示生物体内的某化学反应 下列有关该反应的叙述中错误的是 a需要解旋酶b属于水解反c会有能量变化d反应速度与温度有关 a 互动探究 1 溶酶体内有上述反应的发生吗 2 基因的转录和翻译过程是否也有上述过程的发生 有 无 3 2009年高考广东理基卷 黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质 有关研究发现 它能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来 这一结果直接导致 a 核仁被破坏b 染色体被破坏c 细胞膜被破坏d 蛋白质合成受到影响 d 4 2010 广州模拟 某国科学家发现用合成的蛋白质可以抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gp41 使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生交互作用 从而使病毒无法顺利入侵细胞 下列叙述不正确的是a 艾滋病病毒主要侵染人的免疫系统 人体内所有艾滋病病毒可构成种群b 检验多肽和蛋白质的试剂都可以使用双缩脲试剂c 蛋白质合成主要在核糖体上完成d 有些蛋白质具有信息传递作用 可调节生命活动 a 5 右图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用 根据图示实验结果 不能得出的结论是a 蛋白酶能使抗体失活b 抗体的化学本质是蛋白质c 木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质d 胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶 c 三 蛋白质形成过程中的相关计算 1 氨基数 肽链数 r基上的氨基数 各氨基酸中氨基总数 肽键数 2 羧基数 肽链数 r基上的羧基数 各氨基酸中羧基总数 肽键数 3 氮原子数 肽键数 肽链数 r基上的氮原子数 各氨基酸n的总数 4 氧原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的氧原子数 各氨基酸中o的总数 脱去水分子数 5 氢原子数 各氨基酸中h的总数 2 脱去水分子数 6 假设氨基酸的平均相对分子质量为a 由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链 重点 脱去水分子数 肽键数 氨基酸数 肽链数 环状肽中肽键数目与氨基酸数目相同 7 假设某多肽中氨基酸数为n 控制其合成的基因和mrna中至少含有的碱基数为6n和3n 典例训练2 某非环状多肽 经测定其分子式是c21hxoyn4s2 已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的 苯丙氨酸 c9h11no2 天冬氨酸 c4h7no4 丙氨酸 c3h7no2 亮氨酸 c6h13no2 半胱氨酸 c3h7no2s 下列有关该多肽的叙述 不正确的是 a 该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸b 该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5c 该多肽中有三个肽键 为三肽化合物d 该多肽在核糖体上形成 形成过程中相对分子质量减少了54 c 变式备选 1 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子 含n条肽链 其中z条是环状多肽 这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 a m n zb m n zc m z nd m z n a 2 2011年福州三中高三月考 已知天冬酰胺的r基为 c2h4on 现有分子式为c63h103n17s2的多肽 其中含有2个天冬酰胺 在上述多肽链中最多有肽键 a 17个b 16个c 15个d 14个 d 3 苏北2011届第一次考试 某肽链由51个氨基酸组成 如果用肽酶把其分解成1个二肽 2个五肽 3个六肽 3个七肽 则这些短肽的氨基总数的最小值 肽键总数依次是 a 9 42b 2 42c 2 51d 9 51 a 4 肽链在核糖体上合成后 进一步形成蛋白质时需要进行加工 在加工时常常要切去一部分氨基酸 再构成蛋白质 现有一条含100个氨基酸的肽链 其中含游离的氨基14个 加工时共切去氨基酸16个 则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有 a 0个b 1个c 2个d 14个 b 5 某蛋白质由2条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少含有氧原子多少个 a n 2b n 4c n 2d n 4 c 6 大肠杆菌中某蛋白质分子由m条肽链构成 共有n个氨基酸 则该蛋白质分子含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是 a n m 6nb n m 3nc n 1 6nd n 1 3n a 7 某蛋白质分子由2条肽链组成 共657个氨基酸 如图所示 请回答 1 该蛋白质分子中至少含有游离的氨基 个 游离的羧基 个 2 该蛋白质分子中 共有 个肽键 在该蛋白质分子形成过程中 相对分子质量减少了 3 假设蛋白质分子中一条肽链为178肽 其分子式为cxhynzows z 178 w 179 并且是由上述五种氨基酸组成的 那么将该178肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸 个天冬氨酸 结果可含分子式中的未知数 2 2 665 11796 z 178 w 179 8 已知20