八年级生物上册 第四章 第三节 真菌备课资料 （新版）新人教版.doc

真菌知识点1:各种各样的真菌1.真菌的种类常见的真菌包括单细胞真菌和多细胞真菌。单细胞真菌常见的有酵母菌等。多细胞真菌包括各种霉菌和大型真菌。2.几种常见的真菌（1）牛肝菌：菌盖较厚、肉质，呈浅红褐色，菌盖下面有无数小孔，是菌管的开口，菌柄粗壮。牛肝菌生长在林间地上，与树根形成菌根，可以食用。（2）香菇：也叫“冬菇”，香菇菌盖的表面呈褐色，上面有淡色的鳞片，菌肉厚，呈白色，菌柄白色，常弯曲，菌褶也呈白色。新鲜的香菇，香气并不浓厚，在用火烤干或阳光晒干后，会发出一种特殊的香味。香菇含有一般蔬菜所缺少的麦角甾醇，它可在人体内转变成维生素D，从而增强人体的免疫力。香菇生长在枯死的枫香等树木上，需要非常适宜的温度和适宜的湿度，子实体在立冬后至来年清明前形成。香菇味鲜而香，是一种优良的食用菌。（3）木耳：常见的大型食用真菌，木耳的子实体略呈耳形，胶质，有弹性，表面光滑或有脉状皱纹。新鲜的木耳呈红褐色，干燥后强烈收缩，并呈深褐色以至近黑色。木耳爽口清香，别具风味，具有益气强身、活血、止血和清痰的功能。（4）银耳：又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，在我国分布广泛。知识点2:真菌的结构1.酵母菌（1）结构：酵母菌是无色的、卵形的单细胞个体。酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。（2）营养方式：腐生。（3）出芽生殖：酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。2.青霉（1）形态：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，其菌丝有隔，青霉是多细胞生物。青霉的菌丝，有的在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝；有的深入营养物质的内部，叫营养菌丝。（2）结构：青霉的每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核细胞。（3）营养方式：青霉的细胞内不含叶绿素，依靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，进行腐生生活。3.蘑菇（1）形态：蘑菇有地上部分和地下部分之分，地上部分如同一把张开的伞，伞盖部分叫作菌盖，伞柄部分叫作菌柄，合称为子实体，由菌丝构成；地下部分是交错伸展的纤细菌丝。（2）结构：蘑菇是多细胞大型真菌，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等构成。（3）营养方式：蘑菇细胞不含叶绿素，依靠地下菌丝从土壤中吸收水和有机物进行腐生生活。4.真菌的比较知识点3:真菌的生殖1.多细胞真菌：青霉的直立菌丝的顶端生有青绿色的孢子，孢子可飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也靠孢子繁殖。所以，多细胞真菌都是靠孢子来繁殖的。2.单细胞真菌：单细胞真菌（如酵母菌）的生殖方式有两种。（1）出芽生殖：成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起叫作芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌，这种生殖方式叫作出芽生殖，如图中A所示。（2）孢子生殖：在不利环境中，酵母菌细胞能形成子囊，子囊成熟后释放出孢子，孢子最终发育成新个体，这种生殖方式叫作孢子生殖，如图中B所示。考点1:各种各样的真菌【例1】下列生物不属于真菌的是（）答案：D点拨：蘑菇、银耳等生物属于真菌，图中的D是富贵竹，属于植物。考点2:真菌的结构【例2】青霉的菌丝分为直立菌丝和营养菌丝，其中，着生孢子的是（）A.营养菌丝B.直立菌丝C.直立菌丝和营养菌丝D.两种菌丝都不能着生答案：B点拨：青霉的直立菌丝顶端着生着孢子，营养菌丝能深入到营养体内部吸收营养物质。【例3】蘑菇与小麦的根本区别是（）A.是否摄取外界物质B.有无成形的细胞核C.呼吸方式不同D.营养方式不同答案：D点拨：蘑菇属于真菌，小麦属于绿色植物，两者的根本区别是营养方式不同。真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养；绿色植物细胞内有叶绿体，营养方式为自养。【例4】农民栽种平菇时，一般用富含有机物的棉籽壳作为培养基，根据这一特点可以推测平菇细胞中不可能含有（）A.叶绿体B.细胞核C.细胞质D.线粒体答案：A点拨：腐烂的棉籽壳具有丰富的有机物，平菇着生在棉籽壳上，吸取现成的有机物生活，因此可以推知平菇细胞中不含有叶绿体。考点3:真菌的生殖【例5】下列各组生物中，主要营孢子生殖的是（）A.酵母菌B.球菌和杆菌C.蘑菇D.螺旋菌答案：C点拨：球菌、杆菌和螺旋菌都是细菌，主要以分裂方式繁殖；酵母菌主要营出芽生殖；成熟的蘑菇，在菌褶的表面生有许许多多的孢子囊，孢子囊内有许多孢子，孢子成熟后落到条件适宜的地方，就会萌发长出菌丝，最终发育成大型蘑菇，这种生殖方式为孢子生殖。【例6】蘑菇的生殖方式和营养方式分别是（）A.分裂生殖、自养B.出芽生殖、光合作用C.孢子生殖、腐生D.分裂生殖、寄生答案：C点拨：蘑菇主要依靠产生孢子进行繁殖，它依靠伸展在土壤中的菌丝吸收土壤中的水分和有机物等进行腐生生活。观察酵母菌和霉菌目的要求认识酵母菌、霉菌的形态结构。材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤（1）观察酵母菌取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。（2）观察青霉从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。【例1】下图为柑橘腐烂长出的真菌，仔细观察该真菌是（）A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.细菌答案：C点拨：图中的真菌的直立菌丝顶端的孢子呈扫帚状，所以，这种真菌属于青霉。【例2】如图为青霉的结构示意图，据图回答下列问题：（1）从形态上看，图中青霉直立菌丝的顶端呈_状。（2）青霉是由菌丝构成的，是_细胞个体，每个细胞都由_、_、_、_组成。（3）青霉的细