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文档简介
第二章人体的营养 第一节食物中的营养 思考问题 1 注意营养就是多吃鸡 肉 说出科学依据 2 喝牛奶就能满足所有营养需求 说出科学依据 教学目标 1 知识与技能 1 说出人体需要的主要营养物质 知道主要营养物质的作用和营养物质的事物来源 2 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症2 过程与方法 1 通过小组合作学习 完成资料搜集和分析 2 关注食物中的营养物质 认同人类的营养物质来自生物圈中其他生物的观点 3 情感态度与价值观 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度 每个人写出两种常吃的食物 并查阅教科书第41 42页 常见的食物成分表 并将食物中的营养物质填写在书上 资料分析 结合p41 表 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 第一节食物中的营养物质 一 糖类脂肪蛋白质 1 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖类含量较多的食物 谷类 薯类 白糖等 糖类是人体最重要的供能物质 也是构成细胞的一种主要成分 第一节食物中的营养物质 肥胖的人一定营养充足吗 第一节食物中的营养物质 脂肪含量较多的食物 2 脂肪 肥肉 大豆 花生 芝麻等 第一节食物中的营养物质 脂肪 提供能量 贮存在人体内的 是备用能源物质 为什么受伤要多补充蛋白质 第一节食物中的营养物质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 有利于人的生长发育和受损细胞的修复 第一节食物中的营养物质 3 蛋白质 蛋白质含量较多的食物 鱼 瘦肉 蛋 大豆 奶 1 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 是人体不可缺少的重要物质 2 无机盐是构成人体组织的重要材料 二 水和无机盐 佝偻病 甲状腺肿 大脖子病 第一节食物中的营养物质 三 维生素 种类很多 维生素既不参与构成人体细胞 也不为人体提供能量 人体对它的需要量很小 但它对人体的作用却很大 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的生长和发育 会引起疾病 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 新鲜蔬菜 水果 含有种皮和胚的大米 面粉 蛋黄 肝脏 鱼肝油 肝脏 鱼肝油 胡萝卜 夜盲a脚气b坏血c佝偻d 简记歌谣
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