身边的有机物(第2课时).pptVIP

第二章常见的有机物第一节身边的有机物 第二课时 宁海跃龙中学俞玉萍2006 6 一 蛋白质1 蛋白质不仅含有C H O还有N元素等 是生命的基础 蛋白质由20种氨基酸连接而成 其中8种氨基酸从食物中摄取 许多食物如鱼 虾 蛋 牛奶等中含有丰富蛋白质 食物中的蛋白质尿素 二氧化碳和水酶被氧化热量氨基酸组成各种蛋白质2 其重要性表现在 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 约占人体除水分外剩余质量的一半 蛋白质参与几乎所有的生命活动 因此可以说没有蛋白质就没有生命 如A 参与化学反应的酶就是一种蛋白质 是生物催化剂 绝大多数酶属于蛋白质 但也有少数酶不属于蛋白质 B 由蛋白质和血红素组成的血红蛋白在吸收O2和呼出CO2的呼吸过程中起载体作用 1 糖类想一想 我们每天吃的食物中有哪些糖类 食物中的糖类 说一说 结论 糖类由C H O三种元素组成 H O原子数的比例为2 1 习惯上又称糖类为碳水化合物 淀粉在酶的作用下与水反应分解成易被人体吸收的葡萄糖 化学式为C6H12O6 而纤维素因人体中没有相应的酶使之分解 因此不能被人体吸收 但能促进大肠蠕动 帮助排便 有益健康 糖类是人体的主要供能物质 人体所需的能量有70 是糖类提供的 所以被称为生命活动的 燃料 想一想 如何供能 结论 糖类内部贮存着化学能 当在体内发生缓慢氧化时 化学能就转变成另一种形式能量 供给人体生命活动所需 探究 糖类代谢紊乱会使体内血液中糖类过高或过低 都将影响身体的健康 那么如何检测葡萄糖呢 练一练 我们吃的零食和饮料可能含有下列物质 葡萄糖 牛奶 防腐剂 食用香料 维生素A D 食用色素 其中能提供人体所需营养的有 对人体有害的应严加控制添加量的是 早晨起床集合时 小明同学晕倒了 这很可能是因导致 若确诊是此原因应马上补充 1 3 6 血糖低 1 四 维生素种类多 组成与结构复杂 生命体需要量甚微但十分重要 能调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 维生素一般都是从食物中摄取 媒体 若摄入量不足 生长发育会出现障碍 甚至会患某些疾病 但服用过量不仅无益而且有害 讨论 维生素与人体的关系结论 维生素A不足会引起夜盲症 维生素B不足会引起脚气病 维生素C不足会引起坏血病 维生素D不足会引起佝偻病和骨软化病 练一练 1 蔬菜 水果可以调节新陈代谢 维持身体健康 主要原因是蔬菜 水果中富含人体需要的 A 油脂B 维生素C 蛋白质D 淀粉2 蛋白质是由多种构成的极为复杂的 是构成细胞的 也是蛋白质 是一种生物催化剂 B 氨基酸 有机物 基本物质 酶 三 有机物与无机物的区别想一想 有机物与无机物在组成上有什么区别 结论 无机物分别由一百多种元素中的若干种元素组成 有机物则是含碳的化合物 多数含氢 有的还含有氧 卤素 硫 磷 氮等元素 讨论 它们在性质上还有哪些区别 结论 1 有机物溶 沸点一般较低 大多是气态或液态 2 大多数有机物易燃烧 产物有CO2和H2O 而无机物大多不易燃烧 3 有机物易溶于有机物 而无机物一般不溶于有机物 4 有机物的化学反应一般较缓慢 而无机物反应快 当然 它们之间的差异也不是绝对的 轻松过关 1 在常温下 植物油脂呈液态 称为 动物油脂呈液态 称为 二者合称油脂 2 厨房中有下列食物 其中含有丰富蛋白质的是 A 米饭B 瘦肉C 白菜D 花生油3 食品安全问题非常令人关注 下列食物不会危害人体健康的是 A 用鲜牛奶制成的酸奶B 霉变的花生和大C 用甲醛浸泡的海产品D 用工业用盐 NaNO2 腌制的泡菜4 以下营养物质不能提供能量的是 A 鸡蛋B 食盐C 蔗糖D 牛奶 B A B 油 脂 适度拓展 5 食物是维持人类生命和健康的支柱 下表是某食品包装袋上的说明 品名 蔬菜苏打饼干配料 小麦粉 鲜鸡蛋 精炼食用植物油 白砂糖 奶油 食盐 脱水青菜 橙汁保质期 十二个月生产日期 2006年6月10日以该说明的配料中分别选出一种物质 填在相应的横线上 富含蛋白质的是 富含油脂的是 富含维生素的是 鲜鸡蛋 精炼食用植物油 橙汁 综合提高 6 下表是100g某品牌板栗的部分营养成分 1 食物的成分主要有六大营养素 上表中没有涉及的营养素是 2 假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在 则100g该板栗中氯化钠的质量为mg 3 假设食物的热