食谱Microsoft Word 文档.doc

红豆酸奶杯材料：红豆（我用了大一些的那种红豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起来做别的甜品）、糖适量、酸奶半杯、红豆沙2大匙、炼乳适量做法：1、 将红豆提前浸泡2小时以上2、 红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖，炖至红豆酥烂即可（大约2小时），中途要随时观察如果水太少的话添水，你会深刻体验到什么叫“为你把红豆，熬成缠绵的伤口”。3、加糖调味，晾凉待用4、用现成红豆沙加水熬成糊状，晾凉待用5、取一个空玻璃杯，先铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，再铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在浇上红豆沙糊，淋上炼乳即可奶香南瓜羹：材料：小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）、糖适量做法：1、南瓜削去表皮2、将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子（多谢雪鸿先生提醒）3、上火蒸软（10-15分钟）4、将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥5、将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油6、不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）7、盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰，我滴了一点淡奶油和黑芝麻末双莲糯米粥原料：血糯米、圆糯米（1：1的量），莲子、莲藕各适量。做法：1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时。2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用。3、将所有食材放入小汤锅，加水，大火烧开后，以小火煲1小时即可。经验分享：1、 选购藕时，要挑那种身材肥大，且藕节未断（就是藕洞没有暴露）的，这样的肉质细嫩且易于清洗。2、 不要用铁器煮藕，这样会这让藕发黑。八宝粥八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。南瓜银耳粥材料：银耳、南瓜、大米。做法：银耳用清水跑发半小时，洗净后去掉黄弟摘成小朵，南瓜去皮去馕，切成一厘米见方，大米淘净后与南瓜，银耳一齐放进锅熬煮。排骨菜干青豆粥原料：粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。做法：1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂；2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸；3、最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做了。燕麦大枣粥原料：大米、糯米、燕麦片、大枣。做法：1、先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。2、开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。4、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。鸡肉青菜粥原料：鸡腿、木耳、青菜、大米。辅料：盐、料酒、胡椒粉、油。做法:1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁。2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。3、木耳泡发洗净后，切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。鲜贝蔬菜粥原料：鲜贝、香菇、萝卜、咸菜丁（超市有卖）、芹菜、枸杞、大米。做法：1、先将大米洗干净，泡一小时。其他材料切丁备用。2、大米下冷水锅小火开始熬制，中间不停搅动。或放一把勺子以免扑锅。3、半小小时后下所有材料，放如少许盐，鸡精在继续熬十分钟即可。一：茄汁蘑菇材料：茄番茄：茄汁番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入番茄和两大勺番茄酱