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文档简介

五香肉馅饼作者：恩泽宝贝栏目：糕点主食工艺：烙口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：30主料：面粉：200克辅料：猪肉馅：1碗、水：100克、小葱：适量、五香粉：适量、生抽：适量、老抽：适量、色拉油：适量步骤：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）调料：五香粉、生抽、老抽、油馅饼好吃：关键一点：馅饼的面怎么和：1、硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软2、用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的3、先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团4、和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水5、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右6、如果要吃发面的，就加酵母和面发面7、如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1【五香肉馅饼】面团：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）调料：五香粉、生抽、老抽、油做法：1、前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）2、添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制3、切葱花，与腌好的肉丁混合均匀，备用4、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水5、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）6、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右7、发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼8、平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼9、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合
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