探究“馒头在口腔中的变化”.doc

研究性学习设计模板作者姓名胡孝琴任职单位苍山县神山镇初级中学学科生物年级七年级单元标题人体的营养研究性学习名称名称：探究“馒头在口腔中的变化”属于人体的营养中的专题二所需时间1课时 【学习目标】教材分析本节课是人教版生物学七年级下册第二章第二节“探究馒头在口腔中的变化的实验。本节课要求学生通过实验自主探究引起馒头在口腔中变甜的因素。通过实验，让学生在探究中体验和领悟科学家研究自然界所用的方法，并培养钻研、求实、严谨的科学态度。同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、咀嚼的时间等都有关的生物学基本知识。知识与能力：通过探究实验，知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、咀嚼的时间都有关。过程与方法：1、学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。2、培养学生仔细观察、积极思考、动手实践、与人合作的能力。情感态度与价值观 ：1、 体验和领悟科学探究的过程。2、 体验合作的快乐，形成团队精神。3、培养钻研、求实、严谨的科学态度。【情境】 “同学们，你们认为中国当代魔术红人刘谦，厉害吗？”“现在，老师给你们带来了一个更神奇的魔术表演”以魔术情境引入。黑板上展示出一张用淀粉写过“探究馒头在口腔中的变化”的白纸，由于是用淀粉写的，白纸上什么也看不见。“接下来就是让你们见证奇迹的时候了？”教师手拿放入碘酒溶液的小喷壶，喷向白纸。由于淀粉遇碘酒会变蓝，白纸上立即出现“探究馒头在口腔中的变化”的字迹。由此，引入新课“探究馒头在口腔中的变化”。【任务】1.明确“馒头在口腔中的变化”的过程、原理和意义。2.能够正确的操作实验。3.明确实验现象，并通过实验现象得出结论：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。【过程】活动1：取新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C 3小块。将A和B分别用刀细细切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌头的搅拌）；C不做任何处理。活动2：用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。活动3：取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号，然后做如下处理： （1）将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌。 （2）将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌。 （3）将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。活动4：将三支试管放入37水中，510分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘液，摇匀。观察现象并记录。活动5：实施方案按上述方案进行试验。（1）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶消化成了麦芽糖，所以遇碘不变蓝。（2）全部变蓝。（3）因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。活动6：实验结果馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。【评价】评价内容：1.以小组为单位，共同协作，积极参与，培养学生的合作精神。2.能明确研究性学习的步骤和操作过程中的注意事项。3.根据研究课题要求及老师的演示，正确操作实验。4.根据所学知识，发挥小组合作力量，通过思考得出结论。评价方法工具：教师通过现场观察、倾听、阅读实验报告等方法进行评价。【资源】1. 生物学义务教育教课书。2. 学校图书馆3. 百度百科 /view/112782.htm4. 义务教育生物学课程标准，以及义务教育教科书 生物学教师教学用书5