【优化方案】高中生物 第1章第3节2蛋白质 核酸课件 浙科版必修1.ppt

浙科版生物 优化方案 必修1课件 第1章第3节2蛋白质 核酸 二蛋白质 核酸 通过本节学习 我能够1 概述蛋白质的结构和功能 2 阐明蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系 3 说出核酸的种类和功能 重点 蛋白质的结构和功能 核酸的种类和功能 难点 氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算 1965年9月17日 我国在世界上首次用人工方法合成了胰岛素 摘取了一枚生物科学的 金牌 胰岛素是胰腺里的一种岛形细胞群 胰岛 分泌出的激素 是由51个氨基酸构成的小分子蛋白质 它在调节糖类与脂肪的代谢方面具有十分重要的作用 蛋白质在生命活动中有何作用 情景导引 核心要点突破 实验探究创新 知能过关演练 二蛋白质 核酸 基础自主梳理 基础自主梳理 一 蛋白质1 生理作用 生物体的一切生命活动都与蛋白质有关 例如 肌肉组织中的蛋白质 消化食物所必需的 参与对病原体清除作用的 细胞膜上帮助物质进出的载体蛋白 它们都是有特定功能的蛋白质 2 相对分子质量 蛋白质是相对分子质量很大的生物大分子 所以也被称为 化合物 3 组成元素 蛋白质分子中含有 元素 有的还含有硫元素 消化酶 抗体 高分子 碳 氢 氧 氮 1 蛋白质由哪些元素组成 各种氨基酸之间的区别是什么 提示 都含c h o n元素 r基不同 思考感悟 4 化学结构 1 基本单位 蛋白质的基本单位是 构成蛋白质的氨基酸约有 种 2 结构通式 氨基酸的结构通式为一个中央碳原子上连接着一个 一个羧基 一个h和一个 3 肽键 两个氨基酸分子发生 便形成二肽 其中的键称为肽键 许多个氨基酸以肽键的形式连成一个链 便成为 氨基酸 20 氨基 r基团 脱水缩合 多肽 2 连接两个氨基酸的化学键叫什么 其表示方法如何 它在形成时脱去的水分子中的h和o分别来源于哪个基团 提示 肽键 co nh nh2 cooh 思考感悟 5 空间结构 1 蛋白质分子的 有多种 2 蛋白质分子的空间结构不稳定 蛋白质分子的空间结构会随温度的升高发生 从而失去生物学活性 这种现象称之为蛋白质的 6 必需氨基酸和非必需氨基酸 1 人体所需要的 但不能在人体内合成的 必须由食物供给的氨基酸 称为 空间结构 改变 必需氨基酸 热变性 2 可以在体内由其他化合物转化而来的氨基酸 称为 二 核酸1 分类 简称rna 和 简称dna 2 功能 1 dna中贮藏的 控制着细胞的所有活动 并决定细胞和整个生物体的 2 rna在合成 时是必需的 非必需氨基酸 核糖核酸 脱氧核糖核酸 遗传信息 遗传特性 蛋白质 核心要点突破 1 结构通式 2 对结构特点的理解 1 氨基酸 字面含义 氨基酸 代表了氨基酸分子结构中的主要部分 氨基 碱性 和羧基 酸性 2 氨基酸的元素组成 由氨基酸的结构通式得知 氨基酸的组成元素都有c h o n 另外大多数蛋白质还含少量s元素 有些蛋白质含有p fe i等元素 3 至少 的含义 每个氨基酸都至少含有一个 nh2和一个 cooh 也可有多个 多的应位于r基上 如谷氨酸 4 连接位点 构成蛋白质的氨基酸都有一个 nh2和一个 cooh连在同一个碳原子上 此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据 自然界中氨基酸种类约100多种 其中在生物体中的氨基酸约有20种 2011年台州高二检测 丙氨酸的r基为 ch3 谷氨酸的r基为 ch2 ch2 cooh 它们缩合形成的二肽分子中 c h o的原子比例为 a 7 16 6b 7 14 5c 8 12 5d 8 14 5 思路点拨 本题主要考查氨基酸的结构及特点 解答本题主要应突破以下几点 掌握氨基酸的结构通式 掌握脱水缩合的过程 正确计数各原子的数目 尝试答解 d 互动探究 1 丙氨酸与谷氨酸脱水缩合产生的二肽分子中 含有几个游离的氨基和羧基 2 丙氨酸与谷氨酸脱水缩合产生的二肽有几种 试写出其结构简式 提示 1 1个游离的氨基 2个游离的羧基 2 2种 当丙氨酸的氨基与谷氨酸的羧基发生脱水缩合时 二肽结构简式为 探规寻律 有关氨基 羧基 r基的常见书写错误 1 正确书写格式 nh2 cooh r 千万别忘记原子团前要有短线 2 避免两种错误书写格式 写为nh2 cooh r 写为nh3 hcooh等 氨基 羧基 r基不是分子 它们只是分子的一部分 nh2 cooh是分子的写法 但它们在自然界是不存在的 只有 nh2 cooh才是基团 而nh3和hcooh是分子 不是基团 1 脱水缩合示意图 1 脱下的水中的氧来自 cooh 水中的氢一个来自 cooh 另一个来自 nh2 2 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自的中心碳原子相连的氨基和羧基 不是r基上的氨基和羧基 多肽与蛋白质的区别 特别提醒 2 多个氨基酸分子形成多条肽链时的数量关系 1 氨基酸 肽键数 失水数 和肽链数的关系 肽键数 失水分子数 氨基酸数 肽链数 特别提醒 环状多肽的失水分子数 氨基酸数 肽键数 2 氨基 羧基总数的计算关系 氨基数 所有r基中的氨基数 肽链数羧基数 所有r基中的羧基数 肽链数 3 蛋白质结构中的数量关系根据多肽 蛋白质 相对分子质量 氨基酸相对分子质量之和 失水分子的相对分子量 氨基酸平均分子量 氨基酸数 18 失水分子数 可归纳为 2011年舟山实验中学高二检测 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合成化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 h2n ch2 cooh h2n ch2 ch2oh a 3 3 2b 1 2 1c 1 3 2d 3 4 2 思路点拨 和 符合氨基酸的结构特点 属于人体的氨基酸 它们脱水缩合形成的二肽可能为 所以含有的氨基 羧基和肽键数目分别是1 2 1 尝试解答 b 跟踪训练某蛋白质分子共有4条肽链 300个肽键 则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 a 296和296b 304和304c 304和300d 300和300答案 c 1 蛋白质分子呈现多样性的原因分析 2 蛋白质分子功能的多样性蛋白质分子结构极其多样 结构决定功能 蛋白质是生命活动的直接承担者 具有多种重要功能 现归纳如下 1 正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的 然而 蛋白质分子的空间结构 并不稳定 过酸 过碱 高温等均可使蛋白质分子的空间结构发生改变 空间结构一旦改变 蛋白质的生物学活性即随之丧失 2 低温 可抑制蛋白质活性 但并不破坏其空间结构 当温度适当升高时 蛋白质活性仍可恢复 这就是许多生物药品 如疫苗等 宜低温保存的原因所在 特别提醒 下列有关蛋白质结构与功能多样性的说法正确的是 a 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类 数目和空间结构有关b 已知某化合物含有c h o n等元素 可以推断此物质为蛋白质c 不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素有一定的差异性d 细胞中蛋白质的结构多样性决定了其功能的多样性 思路点拨 本题主要考查蛋白质的结构及功能的多样性 尝试解答 d 探规寻律 决定蛋白质结构多样性的原因之一是肽链的空间结构不同 而不是氨基酸的空间结构不同 跟踪训练 2011年丽水高二检测 蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一 具有多样性和特异性 其结构与功能是相适应的 下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是 a 胰岛素与调节b 抗体与免疫c 淀粉酶与运输d 血红蛋白与运输解析 选c 生物体内蛋白质功能很多 如起调节作用的激素胰岛素 起免疫作用的抗体 起催化作用的酶 如淀粉酶 起运输作用的血红蛋白等 实验探究创新 检测生物组织中的蛋白质 实验原理 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 实验步骤 检测蛋白质 实战演练1 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验 发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘附在试管壁上 下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是 a 鸡蛋蛋白液稀释不够 搅拌不匀b 只添加了双缩脲试剂a液 未添加双缩脲试剂b液c 鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料d 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 解析 本题考查对蛋白质鉴定实验的原理 过程 选材 实验方法的理解和分析 双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂 鸡蛋蛋白液含有丰富的蛋白质 如果蛋白液稀释不够 与双缩脲试剂发生反应后 会粘附在试管内壁上 使反应不够彻底 也不容易清洗试管 答案 a 2 原创题 为了检测组织中的