烟叶分级中级工知识要点.doc

一、气象学概念：气象学就是研究大气中所发生的各种物理现象的本质及其变化规律的科学。紫外辐射、红外辐射、可见光辐射三波段。可见光是绿色植物进行光合作用制造有机物质的原料。在红外线照色下，可使果实成熟度趋于一致。烟叶是日中性植物。大气层：对流层、平流层、中间层、热层、散逸层。温度三基点：最低温度、最高温度、最适温度。最低1314，最适2528,最高35度。最低积温的种类：活动积温、有效积温。大气中的水分以气态、液态、固态。温度：是环境因子之一，是一个地方热量供应条件的主要指标。作物对水分供应最敏感的时期叫做作物的水分临界值。灾害性天气是指对人类具有潜在的破坏和危险的大气状况。暴雨是24小时内50毫米或以上。5级大风，叶片相互摩擦叫风摩。土壤是地球表面上能够生长繁育各种绿色植物的疏松表层。土壤肥力是土壤为植物生长提供和协调营养条件和环境条件的能力，是土壤各种基本性质的综合表现。影响土壤肥力的因素有1养分因素2物理因素3化学因素4生物因素。自然因素包括五个主要因素：母质、生物、气候、地形和时间。砂砾、粉粒、黏粒比例适中叫壤土。阳离子是指土壤保持和交换阳离子的能力，也叫土壤的保肥能力。 肥料是施入土壤或池塘中，或喷洒在植株上能直接或间接供给植物所需养分或改善土壤、水质以提高植物产量和品质的物质。化学肥料是指用化学方法生产的肥料。生物肥料的作用：1增进土壤肥力2协助农作物吸收营养3增强植物抗病和抗旱能力4减少化肥的使用量和提高作物品质。根系密集深度约在地表以下40cm。烟草是圆锥根系。主根、侧根、不定根。根尖由根冠、生长点、伸长区、根毛区。烤烟根的初生结构由表皮、皮层和中柱三部分组成。根的生理机能：1吸收机能。烟株所需要的矿质营养和水分，大部分是通过根从土壤中吸收的。烟草根的吸收作用主要依靠根尖的根毛区来完成。2合成机能。烟草的根不仅是重要的吸收器官，而且合成能力也很强，诸如氨基酸、酰胺、激素等重要有机物主要是在根部合成的。烟草具有圆柱形直立的主茎。茎的生理机能，烟草茎的主要生理机能是输送水分和养料，这是通过疏导组织进行的。叶的形态：烟草的叶是没有托叶的不完全叶。叶的构造：叶片的结构可分为表皮、叶肉和叶脉三部分。叶片的生理机能：1光合作用 2蒸腾作用，蒸腾作用也是促进烟株根系吸收水分和烟株体内水分循环的主要动力。3吸收作用。花的形态:烟草的花是两性完全花。果实：烟草的果实为蒴果。种子：烟草的种子一般为黄褐色。种皮、胚乳、胚三部分。烟草最早源于美洲。1492年10月12日，哥伦布。明朝万历年间传入我国。1900年在台湾种植。调制方法分为：可分为明火烤烟，晾烟、晒烟、烤烟。栽培的调制方法分为烤烟、地方晒烟、地方晾烟、白肋烟，香料烟和黄花烟六类。中式烤烟型卷烟是指以中国烤烟烟叶为主体原料。烤烟调制的核心是：烘烤工艺技术的实施。调制的方法：自然调制和人工调制。晾制、晒制、明火烤制、烘烤调制。烟草的生产特点: 1产量与品质并重；2生产工序复杂；3对环境条件敏感；4技术性强；5烟叶的经济价值高。“一基四化”：全面推进烟叶生产基础实施建设，努力实现烟叶生产的规模化种植，集约化经营，专业化分工，信息化管理。烟叶复烤：是对原烟进行再次干燥的过程，烟叶复烤的方法主要有挂杆复烤和打叶复烤两种。 打叶复烤技术是目前国际上通用的烟叶复烤加工方法。打叶复烤，就是将烟叶的烟梗和叶片分离开来，然后再分别进行干燥去湿的过程。其设备主要由真空回潮机、打叶风分机组、烟片和烟梗复烤机、预压打包机等。烟叶复烤的作用：（1）调整烟叶水分（2）排除烟叶杂质和杂气（3）杀灭烟叶害虫和病菌（4）有利于烟叶自然醇化。二、打叶复烤的优点1减少烟叶造碎（采用打叶复烤烟叶利用率可以提高35）；2可以向卷烟厂提供高质量、规格化的原料；3可以使复烤厂得到根本的改造；也有利于卷烟厂整体加工工艺进一步合理化；4有利于叶片的长期贮存和醇化5节约贮存、醇化和运输费用；6适应国际技术发展趋势，有利于烟叶原料的出口。全叶打叶复烤流程主要包括原料准备、叶梗分离、叶片复烤、叶片包装、烟梗处理、碎叶处理六个工段。烟叶发酵：是卷烟工业提高产品质量的一种烟叶初加工方法。 新烟不宜直接用于制造卷烟 。 卷烟生产主要包括制丝、卷接和包装三个主要工段。卷烟储存 包装好的卷烟成品是烟草工业的最终产品。 预防出现卷烟霉变、虫害、污染和“串味”现象，储存时间也不要超过卷烟的“货架寿命”期。第三章 质量与标准化 烟叶质量概念：烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味，与其物理性质、化学性质、使用价值以及安全性有密切关系，是个综合性概念。主要包括外观质量、内在质量、物理性状、化学成分、安全性和使用质量等六个方面。烟叶质量概念具有时间性、对应性和区域性。 烟叶外观质量：是指人们感官可以做出判断的外在质量因素。即人们常说的手摸、眼观、鼻闻。判定烟叶外观质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油分、色度、宽度、长度、残伤与破损等，这些因素与质量均有密切关系。一般认为优质烤烟烟叶的外观特征是：烟叶成熟度好，组织结构疏松，厚薄适中，单叶重69g，有颗粒感，油分丰满，颜色橘黄，叶面与叶背面颜色基本一致，叶尖与叶基部的色调基本一致。成熟度：烟叶成熟度是判断烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的中心，是卷烟质量的基础。世界各产烟国的烟叶分级标准都将它列为首要的分级因素。烟叶的感官质量（评吸质量）：是指烟叶或烟丝通过燃烧所产生烟气的特征特性。衡量烟气质量的因素主要有香气、杂气、劲头、刺激性、吃味浓度、余味等。烟叶感官质量的优劣是决定卷烟内在质量好坏的重要因素。评定烟叶内在质量的方法主要是感官评定，即评吸鉴别。杂气是烟叶或烟支燃烧产生的烟气发出的令人厌恶的各种不良气息，分为：青杂气生杂气木质气枯焦气土腥气或土怪气松脂气地方性杂气。为消释型为持久型。烟叶的化学成分：可分为两大类：一类为有机化合物，另一类为无机化合物。糖、淀粉、糊精、纤维素、色素、有机酸、蛋白质、烟碱、氨基酸等属有机化合物；氯、钾、磷、钙、镁、硫等无机盐类属无机化合物。有机化合物又可分为两类：一是含有碳、氢、氧三种元素的化合物，如糖、淀粉、纤维素等统称为碳水化合物；二是除含有碳、氢、氧三种元素外还含有氮元素的化合物，如蛋白质、氨基酸、烟碱等统称为氮化合物。一般认为，烟叶中单糖、有机酸、醚提取物、多酚类物质、钾等成分对烟叶品质起正向作用，而淀粉、纤维素、木质素、果胶质、挥发碱、氯等成分对烟叶质量起负向作用，而蛋白质和烟碱含量在一定范围内对烟叶品质有利，超过一定范围则会明显降低烟叶质量。优质烟叶理想的化学成分指标为：总糖1824%；还原糖1622%；蛋白质79%；烟碱1.53.5%，下部叶1.5%，中部叶2.5%，上部叶3.5%；总氮1.53.5%；钾大于2%；氯1%以下；淀粉小于5%；石油醚提取物7%以上。烟叶的物理特性：是指影响烟叶工艺加工的相关因素，主要有燃烧性、吸湿性、弹性、填充性、单位叶面积重量、含梗率等，这些物理因素直接影响着卷烟生产过程与卷烟产品的风格、吸味、安全性，影响卷烟的成本和其他经济指标。一般阴燃值要求在2秒以上，烟叶或卷烟不熄火，2秒以下则出现为熄火。烟叶安全性：是指烟叶在燃吸时对人体健康影响程度。影响安全性的因素：（1）农药残留。（2）重金属。（3）烟气中特有的有害物质。提高安全性的途径1）农业方面：选育推广低焦油烟草品种。提高烟叶含钾量。优化栽培技术措施。发展低焦油类型烟草。采用均质烟叶调制法调制烟叶。2）工业方面：发展滤嘴卷烟。卷烟纸上打孔增加透气度。采用膨胀技术。发展烟草薄片技术。发展混合型卷烟。发展药物烟和无烟气的烟制品。卷烟商品质量：包括包装标志、包装与卷制质量、感官质量、主流烟气4个方面。卷烟质量缺陷根据卷烟产品使用和内外在质量的影响程度将其分为A、B、C三类。烟包装的作用：（1）便于销售、携带和保护的作用。（2）防潮、保湿作用。（3）保香作用。（4）广告、宣传作用。（5）标识与增值作用。卷烟包装标识：是指包装体上用于识别产品及其质量、数量、特征、特性和使用方法所做的各种标识的统称。包装标识可以用文字、符号、数字、图案以及其他形式表示。目前，我国卷烟商品条码普遍采用EAN码。EAN码有标准版和缩短版，分别由13位和8位阿拉伯数字及相应的条码符号组成。卷烟包装质量：分别按箱装、条装和盒装要求分为A、B、C三类质量缺陷。条、盒、烟支污渍面积不能大于等于5.0mm、3.0mm、2.0mm；软盒粘贴错位不大于1.0mm，硬盒斜角不应有宽度大于2.0mm的漏底；盒装不应有长度大于3.0mm的叠角损伤。卷烟卷制质量：卷烟卷制质量是指卷烟产品的物理性状。包括熄火、端部落丝量、吸阻、圆周、硬度、质量、长度、总通风率(仅对采用滤嘴通风技术的卷烟)、含末率、含水率和外观十一项，外观又分若干。熄火：卷烟点燃后，烟支连续阴燃的长度不应小于40mm。漏气：判断的依据为滤嘴与烟支相接处部分无胶或粘接不牢。爆口：即卷烟经90度扭转，烟支搭口处爆开长度不应大于烟支长度的四分之一。空头：滤嘴卷烟端头的空陷深度大于1.0mm，无嘴卷烟端头的空陷深度大于1.5mm，端头的空陷截面比大于三分之二。端部落丝量：滤嘴卷烟不大干8.Omg支,无嘴卷烟不大于10.0mg支。吸阻：为B类质量缺陷，卷烟国标规定设计标准值200Pa。圆周：允差为0.20mm。硬度：允差为10.0。质量：允差为O.080g。长度：允差为0.5mm。总通风率：允差为10。含末率：滤嘴烟小于3.50，无嘴烟小于4.00。含水率：10.5013.50%卷烟感官质量：品质因素（1）香气（2）谐调（3）杂气（4）刺激（5）余味。卷烟的风格特点1）香气类型（2）香气特征（3）烟气浓度。（4）劲头。每标准条(200支)不含税调拨价100元（含）以上为一类卷烟；70（含）100为二类；30（含）70为三类；16.5（含）30为四类；低于16.5的为五类；卷烟烟气化学指标：焦油量：允差要求：当盒标焦油量小于等于4mg时，则|实测焦油量盒标焦油量|1.0mg；当盒标焦油量在5mg10mg时，则|实测焦油量盒标焦油量|2.0mg；当盒标焦油量大于等于11mg时，则|实测焦油量盒标焦油量|2.5mg。10低，1115中，15高。当盒标烟气烟碱量小于等于0.4mg时，则|实测烟气烟碱量盒标烟气烟碱量|0.10mg；当盒标烟气烟碱量在0.5mg1.0mg时，则|实测烟气烟碱量盒标烟气烟碱量|0.20mg；当盒标烟气烟碱量大于等于1.1mg时，则|实测烟气烟碱量盒标烟气烟碱量|0.30mg。当盒标烟气一氧化碳量小于等于4mg时，则|实测烟气一氧化碳量盒标烟气一氧化碳量|1.0mg；当盒标烟气一氧化碳量在5mg10mg时，则|实测烟气一氧化碳量盒标烟气一氧化碳量|2.0mg；当盒标一氧化碳量大于等于11mg时，则|实测烟气一氧化碳量盒标烟气一氧化碳量|3.0mg。标准的定义：为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件,称为标准。标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。按标准的属性（法律约束性）分，我国标准分为强制性标准与推荐性标准。强制性标准。推荐性标准。标准化指导性技术文件。按标准适用范围分：国际标准（ISO）、区域性标准、国家标准、行业标准、地方标准与企业标准。按标准作用分。按标准的作用可分为基础标准、产品标准、方法标准、卫生标准、安全标准、环境标准等。标准的要素：内容、领域、级别和时间是构成标准的四个要素。标准制定的原则：编制标准一般要从政策性、技术性、经济性、适用性、协调性和统一性等几个方面考虑。标准制定的程序：确定制定标准的项目。调查研究。讨论论证、起草标准草稿。审查定稿。审批发布。实施标准的目的和作用：（1）产品系列化，使产品品种得到合理的发展。（2）通过生产技术、试验方法、检验规则、操作程序、工作方法、工艺规程等各类标准统一了生产和工作的程序和要求。（3）通过安全、卫生、环境保护等标准，减少疾病的发生和传播，防止或减少各种事故的发生，有效地保障人体健康，人身安全和财产安全。（4）通过术语、符号、代号、制图、文件格式等标准消除技术语言障碍，加速科学技术的合作与交流。（5）通过标准传播技术信息，介绍新科研成果，加速新技术、新成果的应用和推广。（6）促使企业实施标准。标准化定义：为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。它包括制定，发布及实施标准的过程标准化的基本特性：抽象性；技术性；经济性；连续性，亦称继承性；约束性；政策性。标准化的基本原理：指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。标准化主要作用：1、为科学管理奠定了基础。2、促进经济全面发展，提高经济效益。3、是科研、生产、使用三者之间的桥梁。4、促进对自然资源的合理利用。5、发展产品品种，提高企业应变能力，满足社会需求。6、保证产品质量，维护消费者利益。7、建立稳定秩序。8、消除贸易障碍，提高国际市场竞争力。9、保障身体健康和生命安全。农业标准化：就是指运用“统一、简化、优选”的原则，其核心内容是建立一整套质量标准和技术操作规程，建立监督检测体系，保证农产品质量。烟叶标准化：烟叶标准化是以烟叶生产管理为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、优选”的原则，通过制定和实施标准，把烟叶生产产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。从而取得经济、社会的最佳效益、达到高产、优质、高效的目的。烟草农业标准化的内容与形式：其内容应该包括管理标准体系、技术标准体系、质量保证体系和示范与推广体系。烤烟国家标准：可分为三个大的阶段，“无标准”阶段、地方标准阶段、标准统一完善阶段。解放前烤烟分级标准概况。（2）新中国成立后烤烟分级标准。（3）现行烤烟国家标准的研究制定与修订过程。烤烟40级1992年8月15日发布，1992年9月1日全国烟区实施，实际是1996年全国才全面实施；新的白肋烟国家标准于2005年8月31日发布。2005年9月15日起实施。香料烟国家标准于2000年1月24日发布，2000年3月1日起实施。商品学的概念：商品学是研究商品使用价值及影响使用价值实现的相关因素的客观规律的一门学科。烟草商品学：作为商品学学科的一个分支，直到20世纪90年代初期才初步形成。1991年，中国经济出版社出版烟草商品学一书，是烟草商品学的首版专著。是商品理论在烟草商品上的具体应用。烟草商品学在20世纪90年代形成，是新兴学科。物流：是经济社会的动脉系统，许多经济学家和企业家把物流视为“经济界的黑暗大陆”、“尚待开发的金矿”、“第三利润的源泉”。 物流科学化、合理化、现代化水平是当前经济社会发展中的重大问题。物流最直接的解释，是指物的实体流动。物流管理的定义：为了以最低的物流成本达到用户满意的服务水平，对物流活动进行计划、组织、协调与控制。现代物流的含义：就是产品从生产地到消费地之间的整个供应链状态和集商流、物流、信息流一体的现代化流通服务体系。按其流动形式可分为企业物流和社会物流。物流产业是由四大行业构成的，包括交通运输业、储运业、通运业和配送业等。现代物流技术举例：无线射频识别技术(简称RFID)是利用智能电子标签来标志各种物品的一种非接触式的自动识别技术。RFID技术优势：读取方便快捷，识别速度快，数据容量大，使用寿命长，应用范围广，标签数据可动态更改，安全性更好，动态实时通信反应速度更快；应用效益：实现国家对烟草行业各相关企业的全面监控与管理。使烟草行业的物流运输产生重要变革。有利于烟草行业形成全国统一大市场。有利于提升烟草企业的核心竞争力。烟草物流：是社会物流的重要组成部分，广义上的烟草物流是指烟草及其制品、烟用原辅料从生产、收购、储存、运输、加工到销售服务整个过程中物质实体运动以及流通环节的所有附加增值活动。狭义上是指烟草行业基于社会职能分工的不同，工业企业、商业企业及相互之间发生的烟草制品和相关物资实物的移动活动，其力争以环节最少、距离最近和费用最低实现行业最大经济效益，促进生产，满足消费。开展现代物流建设，长远来讲是为了提高中国烟草总体竞争实力。现代物流的本质特征是优质、高效、低成本的服务。服务是现代企业竞争的核心。物流配送优势主要表现在调拨、批发、采购等流程。当前，烟草商业企业面临着前所未有的挑战，具体表现在三个方面：一是面临着市场经济条件下，烟草商业企业发展的外部环境深刻变化的严峻挑战；二是面临着烟草专卖品进口关税下降，外烟进口门槛降低，国内零售终端市场的放开，势必对国内烟草传统专卖专营体制带来的严峻挑战；三是面临着烟草商业企业自身组织结构、产品结构和市场结构不够合理，管理体制与运行机制不太适应市场化、国际化发展的要求的严峻挑战。2002-2010阶段行业现代物流建设的回顾：一是商业卷烟物流配送体系已经建立。二是工业物流建设取得积极进展。三是工商一体化物流建设有了新突破。四是物流基础工作进一步加强。五是物流队伍素质明显提高。行业现代物流建设现状：一是物流体系基本建立。二是物流规划基本完成。三是物流建设深入开展。四是物流一体化建设继续推进。五是物流管理全面加强。六是物流队伍素质明显提升。烟草市场流通体制演变：共和国成立后对烟叶的管理也经历了由自由购销到计划管理到实行专卖的演变过程。解放后至中国烟草总公司成立前烟叶购销制度：1、统一收购计划调拨制度2、集中统一的管理体制。中国烟草总公司成立后烟叶购销制度：1.高度集中统一的专卖管理2.收购制度由派购制改为合同收购制3.烟叶生产的两次整顿：（1）19861989年平息烟叶抢购风（2）19972002年整顿烟叶流通秩序4.原烟交接、委托加工：全面推行原烟交接、委托加工是规范烟叶购销行为的关键环节，是深化烟叶流通体制改革的重要内容，是提高烟叶工商交接等级合格率的根本措施，是适应卷烟企业工艺改革和产品结构调整的客观需要。5.烟叶原收原调：原收原调是建设诚信烟草，降低内部交易成本的有效途径。原收原调是建设诚信烟草、降低内部交易成本的有效途径。我国消防工作方针是“预防为主，防消结合”。消防安全管理工作原则：1.谁主管，谁负责原则2.群众性原则3.科学性原则4.综合治理原则5.依法管理原则消防安全措施：1.领导高度重视仓储安全工作2.做好宣传教育工作3.严格分区分类管理4.严格控制火种、火源和电源5.要有足够有效的消防设施6.严肃纪律，奖惩严明火灾分为：A固体、B液体或可熔化的固体、C气体、D金属、E带电、F烹饪物六类。火灾三个级别：严重危险级。中危险级。轻危险级。我国广泛应用的灭火剂主要有：水、泡沫、二氧化碳、卤代烷、干粉灭火剂等。灭火的基本方法有以下四种：窒熄法、冷却法、隔离法、化学抑制灭火。扑救火灾原则：先控制后消灭；穿插分割、逐步消灭；先重点，后一般，各个消灭；先抢救人员，后疏散物资。安全生产的内容：安全技术；劳动保护；生产卫生红色的含义为：禁止、停止，主要用于禁止标志、停止信号。蓝色为：指令必须遵守的规定，主要用于指令标志。黄色为：警告注意，主要用于警告标志、警戒标志。绿色为：提示安全状态通行，主要用于提示标志烟叶收购安全工作要求：“四懂四会”，即：一懂本岗位生产、收购、管理过程中的火灾危险性，二懂预防火灾的措施，三懂灭火的方法，四懂自救方法；一会报警二会使用灭火器材，三会扑救初期火灾，四会疏散重要物资。 2008年3月24日，国家烟草专卖局印发了烟草行业熏蒸作业安全管理暂行规定。 分级工书本知识 第一章烟草生产 栽培 烟草育苗概念：育苗是烟草生产的首要环节。培育成苗适时、数量充足、整齐健壮的烟草是完成种植计划的先决条件。意义：1、经济使用土地。2、有利于培育整齐健壮的烟苗。3、有利于提高烟苗整齐度。4、解决无霜期短的问题。二、漂浮育苗技术 1、育苗场地的选择：1）地势开阔平坦，背风向阳，周围无高大树木、建筑物遮阳。2）尽量避开风口，免受风灾；若冬、春季节风大，应在育苗区北边设置挡风墙。3）周围有洁净水源，无有害气体污染源。苗床用水必须清洁、无污染，可用井水、自来水或河水。禁止用坑塘水，以防黑胫病、根黑腐病等发生。 4）交通方便，有电源保障，便于管理和运苗移栽。5）避免紧临蔬菜地、烤房及村庄；防止家畜、家禽践踏损坏。6）禁止在种植过烟草、马铃薯、番茄等茄科及十字花科作物的。（2）周边设施。育苗区域要进行以下的设施：1）隔离带 ，以防传染病虫害。2）警示牌 在育苗区域设立严禁吸烟的警示牌。3）参观棚 在面积较大的育苗区域，单独设立参观棚，减少病原传播的机率。4）消毒池 大棚门入口或小棚育苗区域入口处设鞋底消毒池，用消毒液或漂白粉进行消毒，定期更换消毒液。育苗棚外设立洗手池。5）病残体处理池 在烟苗区域外建造处理池或焚烧炉，对剪叶时的烟苗残体和病残株集中处理。6）育苗场地四周有排水设施。地方搭建育苗场地，以防传染病害。 育苗棚的建造 ：育苗棚建造目的是为烟草种子萌发和烟苗生长提供适宜的温湿度条件。育苗棚建棚走向：宜座西向东，南北向延长。一个育苗棚群育苗量一般控制在可供8005000亩大田移栽用苗为宜。苗床建造：苗床多为长方形，苗床底部整平后拍实，保证育苗池池底平整水平。用除草剂和杀虫剂喷洒池底，或在苗池下面铺油毛毡，以防止地下害虫、莎草、白茅等破坏池膜造成漏水。苗床做好后，于播种前一周灌水，盖上薄膜以提高水温，并检查是否有漏水发生 。水源和水质：苗床用水必须清洁、无污染，可用井水、自来水，禁止用坑塘水，以防黑胫病、根黑腐病等发生。基质：基质质量是漂浮育苗的关键因素。基质内的空隙可进行气体交换提供氧气供根系呼吸，并提供适宜的水分和营养供烟苗的生长发育。一般情况下，基质以富含有机质的材料为主，如泥炭、草炭或腐熟的植物残体等物料，再配以适当比例的疏水材料，如蛭石和膨化珍珠岩等。 设施消毒 ：播种前至少安全通风48小时。 漂白粉溶液消毒。用清洁水配制30%有效氯的漂白粉20倍液，将育苗盘浸入贮液池中浸泡15-20分钟。配制营养液：水源水质要求。清洁、无污染，PH值呈中性（PH5.57.5）。确定播种时间 ：播种时间应根据各地育苗季节气温实际情况确定，一般应保证包衣种子20天以内萌发，40天左右达到小十字，65天左右成苗（指出苗后苗龄）。基质装盘和播种 基质水分平衡。当基质在手中能握之成团，触之即散时即可（含水量约为3040%）。苗床管理：水肥管理：水。育苗早期阶段，可保持510cm水层，后期阶段保持1015cm即可。当营养液面低于5厘米时应注入清水，补充水分时应从不同位置进行补充，避免使肥料冲移至局部区域。 肥（营养液专用肥）。正常情况，播种前或出苗时施氮浓度为100mg/kg，播种后第四周或第一次剪叶时施氮浓度为150mg/kg，根据生长情况在第二次（或第三次）剪叶时施氮浓度为150mg/kg，促进烟苗中期生长。后期仍然根据烟苗长势酌情施氮浓度为50mg/kg。 （3）温湿度管理 温度管理。中午棚内温度超过30时卷起拱棚两侧薄膜通风降温。 湿度管理。 （4）间苗和定苗。当烟苗长至小十字期开始间苗、定苗，拔去苗穴中多余的烟苗，同时在空穴上补栽烟苗，保证每穴一苗，均匀一致。间苗定苗时注意保持卫生。操作前一定先用肥皂水洗手并对器具消毒. （5）烟苗修剪。通过剪叶，可以调节烟苗生长，使烟苗生长整齐健壮，增加茎粗，促进根系生长发育，是培育壮苗的有效措施。 6）炼苗。锻苗目的是增强烟苗的抗逆性，提高烟苗成活率。烟苗第三次剪叶后应逐步进行炼苗，揭去苗棚薄膜（保留防虫网），加强光照和通风，若后期气温较高，可考虑昼夜通风。移栽前710天排出营养液，断水断肥。炼苗程度以烟苗中午发生萎焉，早晚能恢复为宜。如此反复，干湿交替炼苗。 7）生理性病害及防治盐害。高温、低湿和过分的空气流动，都可促进基质表面水分的大量蒸发，导致苗穴上部肥料盐分的积累。出苗后到大十字期间，是易于发生盐害的阶段，发生盐害的苗盘可见基质表面发白，有盐分析出，通过喷水淋溶，即可消除盐害。 冷害：冷害发生后，叶片边缘内卷或舌状伸展，舌状叶和心叶上有白色或浅黄色斑块，严重时出现烟苗畸形，生长停滞。一般经过45天连续的回暖条件，烟苗可自行恢复正常生长。热害。晴天中午，气温过高，若揭膜不及时，棚内温度持续高于38，则出现热害，烟苗叶片变褐，死亡。小棚烟苗4片叶后沿苗床周边苗大，中部大面积苗小或缺苗较多，这种现象即是高温伤害。微量元素缺乏或中毒症：如果营养液配制不当或管理不善，烟苗会出现缺素症或中毒症，缺素症常见缺铁。如出现缺铁症，只要调整pH值，加入适量铁源（如Fe2SO4或螯合铁），症状很快就消失。缺素表现最多的是缺氮。一般表现为烟苗生长缓慢，叶片绿色减退，幼叶叶色淡绿，下部老叶变柠檬黄色，并逐渐干枯脱落，其余叶片向上竖立，与茎形成的夹角变小。缺硼时可施用0.10.25%的硼砂溶液进行叶面喷施即可。棚膜滴水。若没有采用无滴膜，或棚内通风排湿不及时，则造成棚膜滴水。覆盖在萌发的幼苗上；绿藻滋生严重。 （8）侵染性病害。猝倒病、黑胫病、立枯病是漂浮育苗生产中的主要病害，苗床卫生是苗床防病的最主要措施，苗床经常通风排湿、加强光照是减少发病的重要条件。9）防治虫害。主要有蚜虫、蛞蝓、潜叶蝇等，可用敌百虫、万灵、抗蚜威防治10）消除绿藻。 苗床空气湿度过高、苗盘消毒不够、苗肥中磷含量偏高或采用腐熟不充分的秸秆为基质材料，水面直接受光时易产生绿藻。 （11）消除螺旋根。螺旋根是根系中存在的螺旋状或扭曲成不规则形状的、不产生侧根的僵化根系，应采取措施消除。 （12）烟苗不能及时移栽的处理。烟苗已达到适时移栽期因天气或其它情况而不能按时移栽时，采取如下措施：控水控肥。首先是不追肥，其次是将育苗盘移出育苗池，直到烟苗出现暂时性萎蔫时，才放回育苗池。或将苗池中的肥水排掉，利用干湿交替的办法锻苗、控苗。增加剪叶次数。增加剪叶次数能抑制烟苗过快过旺生长。 12烟苗移栽及善后工作：烟苗移栽后，尽快将苗盘、塑料薄膜、棚架等收回，用水冲洗干净，存放备用，以降低育苗成本。浮盘应特别注意放于无鼠害之处，以防损坏。 烟草常用肥料种类：烟草常用肥料按成分分为有机肥料、无机肥料、有机无机肥料、微生物肥料等。 肥料类型：有机肥料：厩肥、秸杆堆肥、饼肥、绿肥等。有机无机肥料：腐殖酸铵、腐殖酸钾等。微生物肥料：有益微生物制成，简称“菌肥。”无机肥料：单一肥料：氮、磷、钾肥、微肥。复混肥料：二元、三元。有机肥料：有机肥料所含的养分比较全面，肥效稳定而持久。有机肥料除含有氮、磷、钾三要素养分外，还有钙、镁、硫、铁和各种微量元素，可以说几乎含有烟草生长所必须的全部16种营养元素。四、移栽技术 移栽前期准备是指对种烟的地块进行大田整地。 大田整地包括平整土地、耕地、耙耱、起垄等几个方面。平整土地作用：1）便于灌溉管理。 2）平整土地结合田间管理时的培土，可以减少病害。3）防止水土流失。 平整土地的方法：对地块高低不平的区域进行整理，要求地面平整。栽前准备 ：（1）整理烟垄。在移栽前1520天起好的烟垄 （2）按照施肥方案施入整地基肥。3）准备移栽肥和农药。（4）移栽。 壮苗移栽 ：不同移栽方式，壮苗标准有所不同。（1）先覆膜后移栽（膜上烟）。因为烟苗移栽时埋茎深度达68cm，因此要求茎高810cm，茎高小于6cm的苗不利深栽，超过15cm茎秆易老化，形成高脚苗弱苗。 2）先移栽后覆膜（膜下烟）。为了能使烟苗在膜下生长1520天，等待气温回升后掏苗以避免低温和蚜虫危害，烟苗在移栽时苗蕊距地膜要有5cm的距离，这就要求膜下烟移栽时烟苗形体较小，茎高45cm，67片真叶。移栽技术要求 ：（1）放线定穴。移栽前统一放线定穴，采用三角定苗，确保行株距均匀一致。 （2）选用壮苗，集中移栽。当天移栽的烟苗当天运输，运输前对烟苗喷药保护、带药下地，运输中防止暴晒。 （3）边挖穴边栽烟边盖膜。 4）确保高茎深栽。保证烟苗有45片功能叶即可。移栽时确保烟苗茎秆大部分埋入墒土中，一般仅有23cm茎秆裸露在墒土外，但也应避免过度深栽将心叶埋入墒土中。 （5）浇足定根水，加强抗旱管理。 （6）避免根肥接触，防止“肥害烧苗”。一是注意条施基肥一定要深开沟施入，基肥距离烟苗根系1015cm；二是适当减少穴施肥用量（增加追肥量），三是穴土与肥料充分搅拌均匀，避免烟苗根系直接接触肥料，以免被肥料灼伤后使烟苗成活困难，导致死苗。 （7）病虫害防治。幼嫩的烟苗容易感染病毒和蛴螬、小地老虎等底下害虫危害，移栽时一定要注意统防统治。烟苗移栽前（挖穴后）后，可统一用毒消、农用链霉素、康福多、敌杀死等农药进行病虫害防治。（8）选择最佳栽烟时机。除阴天可进行全日移栽外，在气温较高的晴天，一般以清晨和傍晚为最好。应避免中午烈日下移栽。地膜覆盖的方法和作用：地上膜：一般要求移栽时埋茎深度68cm。因此育苗时期要培育高茎壮苗，茎高810cm，苗龄达到78片真叶时移栽。地下膜：为了使移栽后烟苗心叶距地膜有5cm左右的距离，要求烟苗的茎要短。 大田管理：据烟草大田还苗期、伸根期、旺长期和成熟期。1还苗期的生育特点：还苗期的生长特点是，根系恢复生机，茎叶向正常生长过度。当晴天中午烟苗不再萎蔫，新叶出现时，标志着移栽苗已经成活，返苗期结束。2伸根期的生育特点：伸根期烟株的生长是地上地下同步生长阶段，此期是烟株的营养体建造阶段，也是决定烟株叶片数目的关键时期。烟株体内代谢活动以氮素代谢为主，光合作用所制造的有机物，主要用于根、茎、叶的生长。伸根期是烟株旺盛生长的准备阶段，也是栽培管理的一个重要时期。3旺长期的生育特点：烟株团棵后35d，即进入旺盛生长阶段。4成熟期的生育特点：烟株现蕾以后，下部烟叶逐渐衰老，自下而上陆续停止生长，依次成熟，并很快开花结实。烟株现蕾后顶叶长度约40cm，再经过710d顶叶才能达最大长度，该阶段叫顶叶扩展期。顶叶达最大，烟株呈筒形时称为圆顶。圆顶时进行第一次采收，称为圆顶采收，这是衡量烟株是否生长发育正常的重要条件。为促进顶叶扩展，应继续供足水分。现蕾时烟株体内代谢由氮代谢为主转为碳代谢为主，叶内制造的有机养分主要供应开花结实的需要，不利于叶内干物质的积累。但是，烟株现蕾打顶以后，人为地改变了烟株体内的代谢方向，生殖生长被抑制，同时促使烟株腋芽的连续发生，腋芽的生长同样消耗叶内养分，也会开花结实，降低烟叶的产量和品质。因此，成熟期是决定烟叶品质的重要时期。加强烟田后期管理，对提高烟叶的产量具有十分重要的作用。1保苗烟苗移栽后的大田保苗是烤烟大田前期管理的重要内容，是优质烤烟规范化生产管理的重要环节。（2）方法要求。查苗、补苗、促苗，保证苗全、苗齐、苗壮。采取“控大促小”的办法促使大田烟棵均匀一致：过大的烟苗掐去底脚叶1-2片控制生长；小苗“浇偏心水、追偏心肥”促进生长。通过地膜覆盖、浅锄、追肥浇水等管理方法促进烟苗健壮生长。1）确保全苗：把好移栽质量关，烟苗经过起苗、移栽等程序根系会遭到一定的损伤，因而根的吸收机能与地上部分生理机能之间会暂时失去平衡，轻者生长暂时迟缓，还苗慢，重者有死亡、缺苗现象，移栽时选壮苗，浇足定根水，保证移栽质量；把好治虫关，治早、治好，治虫胜似补苗。烟田前期害虫主要是地老虎、金针虫和蝼蛄等地下害虫，造成缺苗断垄。把好补苗关，缺苗必补，补苗必活。烟苗移栽后710天要进行查苗补缺，有漏栽或烟苗受病虫危害要及时补苗；补苗不能太晚，以免田间烟苗生长不一致。补栽的烟苗要选壮苗，苗要多带土，多浇水，促使其还苗成活、早长，赶上早栽烟苗。2）小苗偏管：施偏心肥，最好浇施速效氮素肥料溶液，如硝酸铵、硫酸铵等，浇后浅锄，效果快而明显。3）促使苗壮：还可采取浇水、中耕等方法促使烟苗健壮。2.中耕（1）中耕的作用：1）疏松土壤，提高土壤温度，调节土壤肥力，减少病害发生：2）抗旱保墒，调节水分：3）利用烟草根的再生能力，促进根系扩展：4）中耕结合蹲苗，对烟株生长发育起抑制和促进作用，提高烤烟产量与品质：（2）中耕的方法要求。中耕的时间、次数和深度，主要根据烟草生育时期、气候条件、土壤性质及杂草滋生情况而定。1）中耕时间、次数：中耕作业主要在烟株旺盛生长以前进行，以及在雨后或灌溉后或有杂草时进行，一般34次。2）深度要求：中耕深度，一般掌握先浅后深再浅和行中间深、两边浅的原则。中后期中耕太深，会损伤根系，影响烟株对水分和养分的吸收，而且操作也容易损坏叶片。3）操作方法及质量要求：第一次中耕在烟苗栽后一周左右进行。这时为还苗期，是烟草恢复生长的阶段，以根系生长为主，低温和干旱是烟草生长发育的主要限制因子，中耕以保墒、保苗、清除杂草为主要目的，促进烟棵生长。中耕宜浅，尤其烟株间中耕更不能深，切忌伤根或触动烟株；离烟株稍远处可略深，为2cm5cm，行间深6cm7cm为宜。这次宜浅锄、碎锄，破除板结，近根处只刮破地皮，锄平不翻土，烟棵处不留旱滩，不露缝，不动根不盖苗。第二次中耕在移栽后20天内，烟株1316片叶、商情适宜（土壤含水量18%左右，手捏土成块，落地散开）时结合培土进行。这次恰是烟草生长发育的伸根期，地上部分和根系的生长速度逐渐加快，但烟株需水量不太大，过多的土壤水分对根系的生长不利。此期中耕以保墒、促根、除草为主要目的，切断部分侧根、不伤主根，促进侧根大量发生，为烟株旺长打好基础。这次中耕除草若不能保证质量，则烟苗矮小老化，并有可能引起早花，使叶数减少、叶片变小。操作上要求自烟株起，由近而远，由浅而深，烟株周围深度6cm7cm，行间1Ocm14cm。中耕离烟株越近越好，但不要碰伤主根；烟株以下土壤呈扣碗形，每棵烟至少810锄，多者达到1012锄；锄深、锄透、锄匀。第三次中耕一般在旺长前期灌水后结合培土进行。团棵以后烟株封行，并开始旺长，此时气温较高，雨水较多，烟株耗水量大，而且烟棵也较大，所以中耕宜浅，不超过6cm7cm。要求除草、松土、保墒，匀锄、碎锄。第四次中耕，促发须根，扩大营养面积，促使烟株圆顶。培土：培土提垄在北方常结合中耕进行，而在南方烟区的培土则因为多系畦作，要求更高，培土时提沟加高畦面，以利烟株生长。（1）培土的作用1）增加活土层，扩大营养吸收面积，促进烟草的生长发育。2）有利排水防涝，减少病害，对预防黑胫病效果特别明显。3）增强抗旱性，便于灌溉，充分发挥肥效：4）防风、防倒伏：（2）培土方式。培土大致可以分为两种，即单行培土和畦栽培土。（3）培土方法要求：1）培土时间、次数：烟田培土应选晴天进行，最好能在培土前摘除基部衰老叶片；还要考虑在土壤干湿度适宜时进行。在团棵前后必须进行培土：分两次培土时，第一次可在栽后152O天进行，第二次在栽后3O35天进行；成熟前期采收12炕后也应进行培土。2）培土高度：单行培土以培到15cm2Ocm为宜；地下水位高、雨水多、风力大的地区，可适当增高；砂土宜适当降低。培土太低，起不到抗旱、防涝、防倒伏的作用；培土太高，易伤下部叶片，影响烟叶产量。满畦培土在多雨地区使畦高达到33cm以上。3）质量要求：垄平、沟直，充实饱满；土壤与烟株基部密切接触。单行培土后有利于烟田排水和灌水；满畦培土应做到畦面平坦，以防积水。 打顶和抹杈：为减少叶内养分消耗，提高烟叶产量和质量，烟株生长后期必须及时打顶。打顶后破除了烟株的顶端优势，烟草腋芽会快速萌发生长，每个腋芽都有开花结实的能力，若不除芽，同样会消耗叶片养分，影响烟叶产量和品质。因此，打顶后要及时抹芽，杜绝叶内养分外流。（1）打顶抹杈的作用1）去除顶端优势，促使烟株体内养分重新分配：打顶后，去除了顶端优势，从而减少养分消耗，使烟株体内养分更多地分配到叶片中。2）利于中上部叶片的充分发育和成熟，提高烟叶的产量和品质。3）促进根系发。4）减少病虫危。5）提高烟叶成熟度。打顶分为：扣心打顶：这种方法打顶时间最早，消耗养分最少，但容易导致顶叶生长过大、过厚，节间伸长不够，烟株矮小。一般仅适用于烟株营养状况差以及土壤肥力差、施肥不足或因降水过多、养分淋失严重等土壤供肥能力差的烟田，目的是为了更多地节约养分，以集中供应叶片的生长，从而得到较好的产量和质量。现蕾打顶：当花蕾长到长约46cm时，花蕾与幼叶已明显分开，此时将花蕾、花梗连同其下23片小叶（又称花叶）一并摘除。这种方法打顶较早，烟株消耗养分较少，顶叶能充分展开，便于操作，效果较好，是生产上普遍采用的方法之一。初花打顶：这种方法打顶较晚，养分消耗较现蕾打顶多，适宜于烟株营养充足、土壤供肥能力较强的烟田，也是生产上普遍采用的方法。盛花打顶：适宜于氮肥过量或旺长期遇干旱、肥料未能被烟株充分吸收而残留过多的烟田。目的是让花序多消耗部分养分（主要是氮素），以减轻叶片中氮素过量的程度，促进烟叶适时落黄成熟。打顶高度和留叶数：许多烟草品种留1822片叶时烟叶产量最高，质量最佳，超过这个叶数或营养体过大，会降低烟叶整体质量水平，烟农也不会产生更好的经济效益。尽可能早打顶和/或尽可能抹小芽的目的是防止降低产量，调控烟株营养和烟叶品质。打顶后：烟株呈“桶形”或“腰鼓形”，避免形成“塔形”和“伞形”。七、烟草主要病害 一、烟草黑胫病1、症状 1） 发病时期 ：烟苗和大田烟株均可发病，但以团棵旺长前后发病普遍。 2） 发病部位：烟茎基部和根系，也能侵染叶片。3）成株期症状有：碟片状、黑膏药、穿大褂、腰漏。2、综合防治方法（1）选用优质抗病品种。（2）栽培防病：1）苗床消毒；2）合理轮作；3）精细整地；4）适时早栽；5）注意田间卫生。（3）药剂防治。以保护为主或在零星发病时，可用25%甲霜灵可湿性粉剂7001000倍液喷雾预防，如以治疗为主时，可用500700倍液进行喷。（二）烟草赤星病1、症状特点：近圆形、黄褐色至褐色的病斑。以后逐渐扩大到1cm2cm。病斑边缘明显，外围有淡黄色晕圈，内有同心轮纹。烟草蛙眼病常与烟草赤星病的区别：（1）赤星病病斑有明显的同心轮纹，病斑周围有明显的黄色晕圈；而蛙眼病斑很象青蛙的眼睛，病斑周围隆起，中央灰白色，正中心有一小黑点。（2）赤星病主要在烟草生长的中后期，叶片即将成熟时发生；蛙眼病在烟草的整个生育期均可发生。（3）赤星病病斑在单个叶片上数量较少，且病斑大；蛙眼病病斑在单个叶片上数量较多，但病斑小。（三）烟草青枯病：我国主要以长江以南烟区普遍发生。1、症状：发病时期：苗期和大田期均可发生。发病部位：根、茎、叶各部位均可受害，但以根、茎为主。2、症状特点：是典型的症状是叶片枯萎，枯萎的叶片仍呈绿色，故称“青枯病”。被感染的的病茎和叶脉的导管常变成褐色到黑色，外表出现黑色条斑。病株发病的一侧叶片枯萎，无病的一侧叶片生长正常，呈现“半边疯”症状。（四）、烟草野火病和角斑病（1）烟草野火病 叶片症状 ：A、叶片受害时，首先产生褐色水渍状小圆点，周围有一很宽的黄色晕圈（田间诊断的主要依据）；几天后，变成一个圆形或近圆形的褐色病斑，直径为1cm2cm；B、如遇高温高湿天气，病斑会迅速增大，相邻的病斑遇合成不规则的大斑，并产生轮纹；有时病斑上会产生浅黄色的菌脓；天气干燥时，病斑破裂、脱落。 烟草角斑病叶片症状（1）叶片感染烟草角斑病后，病叶上形成多角形或极不规则的褐色至黑褐色的小斑点，直径1mm8mm，边缘明显；以后病斑逐渐扩大，边缘仍保持黑褐色，而中央往往变成灰褐色或灰白色，病斑周围无黄色晕圈（据此可与烟草野火病相区别）， （2）发病严重时，病斑可扩大到1cm2cm；但病斑受叶脉限制，呈多角形或不规则形，有时病斑上可出现多重云雾状轮纹。潮湿时，病斑表面有菌脓。 （五）、烟草黄瓜花叶病毒病1. 发病时期 ：整个生育期均可发病，以大田旺长期为发病高峰。 2. 发病部位 ：系统侵染，整株发病。症状特点：（1）受害叶片变窄、扭曲，伸直呈拉紧状，表皮茸毛脱落，失去光泽。 （2）有的病叶粗糙，发脆，叶基变长，侧翼变狭、变薄，甚至完全消失，叶尖细长。有的病叶叶缘常向上卷曲；（3）受害严重的叶片，时常在叶基部分出现黄绿色或深绿色泡斑。 （六）、烟草马铃薯Y病毒病1. 发病时期 ：苗期至成株期均可发病，但以大田成株期发病较多。 2. 发病部位 ：系统侵染，整株发病 症状特点：沿叶脉两侧形成暗绿色的脉带，在脉带之间表现黄化，在叶基部的裂片上，这种脉带比较明显，有时植株会出现矮化，叶片出现卷叶、扭曲等现象。 坏死株系侵染的烟株，叶脉变成深褐色至黑褐色；坏死斑常常延伸到中脉，甚至进入茎的维管束和髓部，引起叶片死亡。 八、烟草主要虫害1、蚜虫：烟蚜的成蚜、若蚜均喜聚集在烟株嫩叶、嫩茎、嫩蕾、花、嫩果上，以其口针刺吸取食烟株汁液。特性：烟蚜具有明显的趋嫩性和避光性，有翅蚜对黄色呈正趋性，对银灰色和白色呈负趋性。 2、烟青虫：烟青虫在烟草现蕾以前危害新芽与嫩叶，吃成小孔洞；留种田烟株现蕾后，危害蕾和花果，有时还能钻入嫩茎取食，造成上部幼芽、嫩叶枯死。3、斜纹夜蛾：防治方法：诱杀成虫可采用黑光灯、糖醋液、杨树枝等进行诱杀。可喷施50%辛硫磷乳油1000倍液，20%乙酰甲胺磷乳油10001500倍液，50%杀螟氰8001000倍液等。烟叶调制烟叶调制原理 : 烟叶烘烤过程中，其内部发生着有酶参加的生理生化变化。并伴随着烟叶水分的蒸发和散失过程，因此烟叶处于生命活动状态，且具有一定的含水量和叶组织温度。烘烤外观发生两个变化：一、颜色变化：由绿色（黄绿色）黄色褐色深棕褐色。二、干燥状态的变化：鲜烟叶含水量（80%90%）膨胀状态凋萎干枯枯焦。烘烤存在两个速度:一、变色速度，反映烟叶组织内有机物质的转化过程。二、干燥速度：反映烟叶的脱水的程度。烟叶烘烤温湿度要求：在烘烤过程中，烟叶由绿色变为黄色，叶片和叶脉逐渐干燥，同时烟叶内发生一系列生理生化变化。烤房温湿度起决定性的作用。烘烤过程分为三个时期：变黄期、定色期、干筋期。变黄期的温湿度要求：装炕后，通过人为控制温度、湿度、通风等条件，促使烟叶由黄变绿，内部化学成分向着有利于吸食的方面转化的时期叫变黄期。是增进和改善烟叶品质的重要时期，是水分散失的物理变化和酶促作用的生物化学变化。变黄期：最适宜温度:3640。最适宜的湿度：3539。定色期的温湿度要求：烟叶变黄达到一定程度后，叶片组织中促进生化变化的酶类活动终止，使叶内的生化变化停止或减小到最弱的程度，将获得的化学品质及外观品质固定下来，这个时期叫定色期。利用较高的温度和较低的湿度，以较快的速度排除烟叶中的水分，减慢或停止变黄速度，加快干燥的过程。最适宜的温度：4355。最适宜的湿度：3840。干筋期的温湿度要求：排除烟叶主脉水分的时期叫干筋期。这个时期主要是烟筋水分蒸发散失的干燥过程。最适宜的温度：5569。最适宜的湿度：4043。实例：1、温度掉火降温，易出现洇筋、洇片；2、湿球温度过高（超43），易出现烤红烟。烟叶烘烤中的外观变化：两个变化:颜色的变化黄绿色黄色褐色深棕色。状态的变化膨胀状态