休闲食品店计划书.doc

休闲食品店创业计划书一、公司基本情况(一)项目名称：祁瑞时尚休闲食品店(二)经营范围：各类经典食品、北京食品小吃、糕点、传统风味小吃、各类饮料、咖啡、茗茶、中西餐等(三)行业类型：餐饮业、营销业(四)法律形式：公司企业(五)项目投资：约400万元(六)场地设置：北京通州区北苑万达(七)消费对象：所有层消费者(八)经营面积：约150平方米(九)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适的环境而且提供方便(主要提供销售各类食品及饮料并且中午的自助午餐、快餐和儿童游乐区域等)，还提供在校大学生兼职。(十)经营宗旨：祁瑞时尚休闲食品店旨在为所有顾客提供一个放松、舒适的环境而且物美价廉、时尚休闲并且为小朋友们提供游乐的区域等，令顾客满意的服务，同时到中午的时候食品店会提供自助午餐及快餐等。二、产品/服务介绍1、祁瑞时尚休闲食品店不仅提供了各类经典食品，如一般超市所具备的食品；经典的小吃及点心，如北京小吃:褡裢火烧、炒肝、酱牛肉、驴打滚、艾窝窝、果脯等；糕点包括萨琪玛、绿豆糕、核桃酥、杏仁干粮、鸡油饼、大小八件、蜜供等；传统小吃包括手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等。还有各种饮料及茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、各种果汁等，同时还有咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡等，我们店的咖啡不是速溶，而是运用咖啡机器磨，口感好，品味佳，不添加任何添加剂。如果白领或者是学生中午吃午饭没有去处的话，选择我们店也是不错的选择，我们店提供自助中西餐及快餐，及时满足顾客的需要。同时，我们店也是休息、休闲的好去处，白领和学生可以在里面休息。屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊及漫画的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，最为特别的是窗帘，这个是随着太阳光自动调节光亮的大小。另外，还有一个游乐区域，专门给儿童提供游乐活动的设施。2、核心竞争力或技术优势我们的祁瑞时尚休闲食品店虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：(1)可信赖的食品卫生质量：不管是小吃、点心及糕点，还是咖啡、中西餐我们店的卫生都是很注重的，杜绝把过期或者不卫生的食品摆放在货品架上。(2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用，同时屋内也添加了多种自动化科技的设备，这样更加为顾客们提供服务。(3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。(4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们祁瑞时尚休闲食品店变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。我们祁瑞时尚休闲食品店的优势在于采用了自助快餐和舒适的环境来为顾客服务，主要面对上班族和学生；并且还为北京小吃和糕点进行文化传承。三、行业/市场分析随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。数据显示，2012年，我国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。除此之外，我国休闲食品市场也呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国休闲食品的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，我国的休闲食品却略显底气不足。各休闲食品生产企业要想以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的中国休闲食品企业而言，无疑是一个巨大的挑战。另一方面，中国休闲食品市场潜力巨大，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎来企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，又是难得的发展机遇。二、区域板块效应明显目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。四、选址分析目前，北京通州北苑正在建立万达广场，同时周边都是一些商业区及居民区，在这个区域像我们这个店面几乎没有，固然竞争压力还是很小。并且紧邻地铁、公交，交通便利。五、财务分析投资估算：1、一次性固定投资：350万元(其中包括：1、转让费加房租首付 200万元，2、装修费 50万元，3、办公费用15万元，4、杂项支出 10万元，5、设备用具购置 25万元、原材料50万元);2、流动资金及原材料备用金 50万元3、成本控制(每月)：租金20000元，材料进货费用50000元，人员工资大约60000元，营销推广、员工培训等约80000元，水电费等日常其他开支约20000元。月均营业额：300000元。4、盈利能力(月)：营业额成本=营业利润，300000-230000=70000;年利润：7000012=840000元5、投资回收期：2000000/8400003年六、融资计划向银行贷款注册资本的45%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有10%的股份。七、风险控制各行各业都有其自身的风险性，而作为营销业和餐饮业的休闲食品店，在与消费者消费过程中也存在着一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢?首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全;第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对休闲食品店进行投保，即使发生什么意外，可以把风险降到最低。八、公司经营战略我们时尚休闲食品店的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：安全卫生的食品，在休闲食品店，食品的构成力一定要很强，食品占据整个消费的大部分，不管是哪一种食品，假如在价格的制定上偏高，或是食品卫生质量欠佳，或是食品的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。食品作为整体战略，对于休闲食品店而言，也是需要经常重视