食堂卫生门卫管理制度.doc

食堂管理制度1、食堂员工必须每年进行一次定期身体检查。并养成良好的卫生习惯，做好个人卫生及食堂卫生等工作。2、对所采购的食品，食堂工作人员必须严格把好食品采购质量关，严禁采购腐烂、变质等食物。3、每天所用餐具在员工使用前须进行消毒，任何橱具一律不得外借。4、对生食和熟食、食品和原料等要分开存放，防止相互污染，并做好食品等贮藏工作。5、按时开饭，根据季节变换品种花样，不断提高饭菜质量，尽量符合公司员工口味。若因工作需要不能按时就餐或临时加客餐，相关部门应事先告之门卫，再由门卫通知食堂工作人员；6、所采购食品的各种票据、食品要妥善保管，并定期结算和清理。7、做好安全工作，使用炊事餐具或用具要严格遵守操作规程。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故发生。8、严禁随带无关人员进入厨房，下班前工作人员要关好门窗，并检查各类水、电、气等设备开关。9、抽油烟机的油垢应定时清理，工作台、橱柜、刀、砧板等必须保持清洁；10、厨房应配置有密盖的垃圾桶，并当日及时清理；11、工作时，员工应穿戴整洁的工作衣帽。应尽量利用夹子、勺子等工具取用食物；12、厨房清洁扫除工作每日至少要做一次，清洁完毕后所有清扫工具应集中放置；13、就餐人员进入食堂后必须排队打饭，不得插队。必须按自己吃饭的食量打饭、打汤，不得故意浪费；14、员工用餐后的餐具放在食堂指定地点，不得将餐具带出食堂；15、在食堂用餐员工一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具等物品；16、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理，使桌、椅、餐具整洁有序；17、加班餐供应对象为22点以后的员工，凡须加班者应于当日17点前向办公室申请，事先无法预计的加班应直接与食堂联系。炊事员岗位职责（1）负责公司食堂物资的采购工作。包括各种膳食用具、燃料等；（2）对所采购物资严把质量和价格关，每天采购物资价格和数量须控制在标准范围以内并做好记录工作，以便于定期报送采购员办理财务结算手续。杜绝采购有损公司员工饮食健康的食品；（3）定期向员工公布市场行情，并及时向部门主管汇报采购工作情况；（4）努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好；（5）有计划安排当日当餐的主食品种，并按员工人数定量分配，避免铺张浪费；（6）严格执行食堂管理制度中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫生等工作；（7）严格遵守水、电、气等设备的操作规程，及时保养、维护好餐饮设备，落实安全措施。卫生管理制度 为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制定本制度：1、各工作场所均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢等；2、公共卫生区（走道、楼梯等）至少每日清扫一次，并采用适当方法减少灰尘；3、洗手间、更衣室及其他问声设施须保持清洁；4、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通；5、凡可能有害病菌的地方应定期进行消毒；6、凡处理有毒物或高温物体的工作或从事有尘埃、粉末或有毒气体散布的工作，或暴露于有害光线中的工作等，需用防护服装或器具者，公司按其性质培植相应的防护服装或器具；7、各工作场所须保持适当的温度和空气流通，并根据不同季节予以调节；8、垃圾、废弃物等清除后应放置于指定的范围内；9、定期对办公室进行卫生清洁（如擦桌子、饮水机等设备），并及时更换垃圾袋；10、春、夏季的草地每周清除一次，秋、冬季隔周清除一次。保洁员岗位职责 （1）负责公司卫生清扫、垃圾清理等工作.并对卫生区内的花、树等进行认真养护管理； （2）做好办公区清洁卫生，并定期对门窗、桌椅进行清洁工作； （3）根据规定做好超净车间超净服、拖鞋定期清洗工作； （4）做好洗手间卫生工作,保持清洁卫生；（5）协助炊事员做好食品采购和餐饮工作。门卫管理制度1、门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必须穿制服，佩带内部工作证；2、工作时间不得打与业务无关的电话，不得与闲杂人员聊天，不得随便离开门卫室；3、门卫必须每天打扫厂区内（非办公和生产区域内）卫生 ，并随手关好公司大门；4、检查和监督（非）机动车的停放，并整齐有序；5、门卫必须按规定时间巡视公司内警戒区域和红外报警设置工作，并做好相应记录。若发现可疑现象及时上报部门主管或拨打110；6、按时交接班，交接班时要详细填写值班情况记录表；7、定期对花草进行养护工作；8、对外来（出）信件、报刊、物品等做好登记工作；9、门卫应严格执行出入公司管理规定。门卫岗位职责 （1）服从领导安排,严格遵守门卫管理制度；（2）做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部环境清扫； （3）熟悉公司警戒区域环境,做好安全防范措施,经常检查消防安全、红外报警、摄像头等设备,定期更换失效的消防器械和其他设备； （4）值班时坚守岗位, 做到勤巡、勤看、勤听、勤查,密切注意各种情况,发现问题及时处理和上报； （5）对违反治安管理和扰乱工作秩序人员应及时制止，情节严重的应迅速上报公司领导或公安机关处理。出、入公司管理制度1、员工：（1）员工进公司须佩带工作证；（2）员工请假、临时外出、出差等申请单经部门主管批准后交至门卫，并由门卫按月统计报送办公室；（3）员工进（出）入公司仅限上班时间内，节假日、休息日进（出）入公司或下班后加班员工均须经门卫登记，避免有些员工忘记刷卡等现象；（4）对于员工外出单据不齐者按门禁考勤系统使用规定执行。2、来宾： （1）凡来宾来访人员进入公司，一律在门卫室填写会客登记单，经征得受访人同意后领取“来宾证”或“出入证”，并持会客登记单进入公司，并依以下规定使用： A：“来宾证”或“出入证”应佩带于胸前。在出公司时，受访人需在会客登记单上签字，由来宾来访人员将“来宾证”、“出入证”和会客登记单交至门卫核对后方可出公司； B：团体来宾参观时，必须由相关部门陪同方可进入。 （2）来宾来访人员除特殊业务需要准许其进入办公或生产区域内外，其余均须在会客室晤谈； （3）来宾来访进入公司时，严禁携带危险物品；（4）严禁外界推销人员或小贩等进入公司。3、车辆：（1）公司车辆（非）机动车）应整齐排放在停车区域；（2）外来车辆进入公司需在门卫室办理登记手续，并停靠在指定位置；（3）车辆出公司时，如载物品须凭物品放行单方可放行。没有物品放行单不得载运任何物品出公司（含私人物品等）；（4）本公司车辆外出时必须凭外出申请单放行。4、物品：（1）任何物品外出均需办理物品放行单，并由门卫核对后方可放行；（2）物品出公司由员工申请经部门主管批准交至门卫；（3）外来人员或单位携带的物品应于进公司时先登记，出公司时凭外来物品收发登记表核对无误后方可出公司；（4）物品进公司时，门卫必须仔细检查，如有危险品、易燃品等禁止进公司并报上级主管处理。5、工作