云南核桃产业发展中存在的问题与对策.doc

云南核桃产业发展中存在的问题与对策No.122oo6林业经济FORESTRYECONOMICS?调查与思考?云南核桃产业发展中存在的问题与对策沈西林茶忠旺陈丽丽(1西南林学院昆明650224;2云南省漾濞县委漾濞672500)摘要:云南现有核桃面积3O.7万hm2,居全国之首,核桃年产量达6.8万t,占全国产量的20%.大理州宾川县拉乌乡核桃收入在万元以上的农户达500多户,核桃产业已成为富民强县的支柱产业.但是,云南核桃每公顷产量很低,仅225kg产品以销售核桃仁,核桃为主,产品加工与营销严重滞后,制约着核桃产业的发展.产业的发展尚需科学规划,合理布局;加速发展加工业延长产业链;开发新产品,建立产品集散市场与行业协会等有效措施,促进核桃产业的健康发展.关键词:云南;核桃产业;产业重要性;存在问题;发展对策中圈分类号:F326.27文献标识码:A文章编号:1673-338X(2006)12-003204ExistingProblemsandCountermeasuresofWalnutIndustryDevelopmentinYunnanShenXilinChaZhongwangChenLib2(1SouthwestForestryUniversity,Kunming650224;2YangbiCountyGovernmentofYunnanProvince,Yangbi672500)Abstract:Thereisanarea307000hm2ofwalnutsnowinYunnan,ranksfirstinthewholecountry,theannualproductionofthewalnutreaches68000t,accountsfor20%ofthenationaloutput.LawutownshipinBinchuancounty,Dalistate,walnutincomeoff&tTnersreachingmorethantenthousandyuanis500.Walnutindustryhasbeenastrongpillaroneofcounty.However,Yurmanwalnutperhectareofoutputisordy225kg,whichisverylow.Theproductstakewalnutnleat,walnutofsaleastheCOre,productspro-cessingandmarketinglagbehindseriously,restrictingthedevelopmentofthewalnutindustry.Thedevel-opmentoftheindustrystillneedsplanningscientifically,rationaloverallarrangement;Developprocessingin-dustryandlengthentheindustrychain,idlhigherspeed;Developthenewproducts,setupeffectivemen-staressuchasthecoUectinganddistributingmarketoftheproductsandemployerSorganization,etc.,pro-motethesounddevelopmentofthewalnutindustry.KeyWords:Yunnan;walnutindustry;necessity;feasibility;developmentcountermeasure我国是传统的核桃出口国,云南又是我国核桃的主产区.目前,世界核桃年总产量约92万t,其中我国年产量约占世界的1/3,即3O万t左右.云南省核桃年产量约占全国的1/5强,达6.8万t.多年来,核桃产业为云南省广大山区农村经济的发展和农民收入的提高做出了重要贡献.云南省委,省政府关于加快林业发展的决定,把发展以核桃为主的特色经济林作为八大产业之一.因此,充分认识云南省核桃产业中存在的问题,采取相应措施,做大做强核桃产业,使其增产增收的潜力充分发挥出来,有着非常重要的战略意义.1云南核桃产业发展中存在的问题1.1大资源,小产业云南省核桃资源丰富.截止到2002年,云南核桃种植面积已有3O.7万hm2,居全国第一.全省129个县市区中,有124个种植核桃.但是,云南省核桃种植大部分都是以农户为基本单位的零星分散种植,大面积相对集中连片的基地化,规模化,集约化生产较少.从产业发展的角度来说,分散经营不利于良种的培育和先进生产技术的推广应用,不利于规模化的商品生产基地的建成,不利于产品质量档次的提高,更不利于整个核桃产业的健康持续发展.当前这种较为分散的经营状况导致了云南省核桃产业大资源,小产业的现象.1.2核桃生产力布局不合理云南省核桃产业重生产,轻加工,轻销售,产业链的发展集中在种植环节,对产品加工与流通环节重视不够,生产力布局极不合理.云南省核桃种植面积一直居于全国前列,其中年产5000t核桃收稿日期:2005.12作者简介:沈西林,西南林学院经济管理学院教授.研究方向:经济管理32沈西林等:云南核桃产业发展中存在的问题与对策以上的地州就有6个,年产核桃1万t的地州有2个.而核桃加工业,70年代以前几乎就是空白,进入21世纪,出现了小规模的私营核桃加工企业,较多的是把核桃果加工成核桃仁,且大多手工操作,工艺技术落后.就目前全省也仅有一家较大规模的核桃产品综合加工企业,而核桃交易市场全省根本就没有,更谈不上有相对畅通的流通渠道和稳定的消费市场.1.3生产经营粗放.效率低下云南省核桃基地建设过程中,生产经营粗放的状况普遍存在.目前核桃平均产量只有225kg/hm,仅为美国单位面积产量的1/10,全国平均产量的75%.可见,云南核桃种植生产之粗放,资源利用效率之低下.1.4核桃产品的加工,深加工,贮运,销售制约着产业的发展就加工与深加工情况来看,云南省核桃加工业发展非常缓慢,深加工产品更是短缺,限制了产业链的延伸和产品价值的提升.目前,虽然产生了少数拥有相当规模和实力的核桃加工企业,采用了较为先进的核桃深加工技术和设备,但由于种种因素制约,仍未能真正发挥龙头企业的作用.就贮运销售情况来看,贮存技术落后,贮存规模小,运输设备差,销售渠道不畅.省内核桃产品的运输主要靠人挑马托运到公路边或商品集散地,再通过拖拉机或汽车运到集市或销售点.云南省核桃产品市场销售网络很不完善,根本没有任何相对稳定的流通渠道,也没有较大规模的核桃交易市场,核桃产品的销售大多是核桃贩运户从集市上零星收购,再卖给加工企业或销往异地.这些都严重制约着云南核桃产业的长远发展.1.5缺乏市场导向.产业发展盲目任何产品的生产其最终目的都是要在市场上销售,只有产品销售出去,生产的价值才能体现出来.而目前云南省核桃产品的发展严重缺乏市场导向,发展具有盲目性,导致云南省核桃产品商品率较低,使得核桃资源优势未能转化成真正的经济优势.1.6核桃生产,技术,市场等相关信息不完全目前云南省核桃产业的发展,由于缺乏完善的技术,经济,市场信息服务体系,在核桃生产,加工技术,价格和市场需求等方面的相关信息不能得到良好的传达与交流,致使一系列的核桃种植基地在云南各地区迅速崛起,但核桃产品的加工,深加工以及市场销售等问题没有得到同步解决,使得核桃产业的长远发展受到严重制约.2核桃产业发展的制约因素2.1市场的有效需求不足近年来,虽然核桃产品的市场需求逐年增长,但是有效需求却相对不足.近几年来,由于核桃价格较高,只有少数高收入人群能够消费得起.就云南省内,2005年漾濞大泡核桃市场售价达20,/kg,其它品种的核桃一级品售价也超过16,/kg,三级品也达到10元/kg以上.尽管核桃仁营养丰富,食味甘美,是人们最喜爱的休闲食品之一,但是高位的市场价格,让广大的普通消费者望而却步,更不用说核桃的深加工产品,如核桃油,其市场价格更是普通菜油的56倍,这样高的价格是一般家庭不能承受的.2.2市场激烈竞争带来的价格波动.对生产者将产生负面影响随着建设小康社会的全面推进,全国各地区积极寻找既能增加农民收入,又能将资源优势转变为经济优势的可持续发展产业,于是核桃产业成为云南,四川,贵州,山西,陕西等许多国内核桃产区的首要选择,国内核桃市场竞争骤然激烈起来.在国际市场上,美国,土耳其,意大利,法国,澳大利亚,伊朗等国家也是核桃的生产大国和出口国,尤其是美国,其核桃味美,高科技含量的加工技术,成为我国最主要的国际市场竞争对手.激烈的市场竞争必然引起价格的波动,从而增加了生产者的经营风险,导致部分生产者积极性受挫,给核桃产地的稳定发展带来极为不利的负面影响.2.3产品加工,深加工技术不成熟目前云南省核桃产品主要还是以核桃仁为主,其产量占到全省核桃加工总产量的90%以上,核桃产业总体上还处于以出售原料为主的低级阶段.进入2O世纪90年代以来,尽管也开展了深加工,但是由于产品加工,深加工技术不成熟,且大多数企业规模较小.2001年在昆明高新开发区成立的开窍绿色生物有限公司实力较强,拥有年产高级核桃纯油1000t,核桃功能蛋白营养粉800t,富含PUFA多种维生素和微量元素的核宝精华胶囊1亿粒的生产能力,是目前国内外首家深度开发核桃保健营养软胶囊及核桃纯油的专业化现代公司,也是目前云南省生产核桃制品的龙头企业.2.4后续产业发展严重滞后核桃种植业是整个产业发展的基础,但是如果没有加工业的增值和销售业的促销与之配套,核桃产业也很难能发展壮大起来.据统计,仅核桃仁加工环节,就可以使核桃增值30%N40%.目前我省核桃33?调查与思考?林业经济2006年第12期产业重生产,轻加工,轻销售的现状,导致后续产业发展严重滞后,极大地制约着云南省核桃产业的进一步发展壮大.2.5产品交易市场不完善产品交易市场不仅能够规范产品贸易流通秩序,还能在一定程度上扩大产品影响力,提高产品知名度.而云南省农产品交易市场很不完善,没有一个较大规模的省级核桃产品交易市场,很不利于核桃产业的发展.3核桃产业发展的必要性3.1提高农民收入.建立和谐社会云南地处我国西南边陲,少数民族众多,且94%以上的国土面积均为山地,历来都是我国经济发展较为落后的地区.改革开放以来,经过全省人民的共同努力,经济发展取得了长足的进步.但是人均GDP,尤其是农民人均纯收入等经济社会发展的综合指标仍然处于全国后列,如何提高山区农民收入,发展山区经济,成为建设社会主义新农村的重要任务.从云南省资源优势分析,大力发展核桃产业能够有效地提高农民收入,促进云南省经济社会健康,和谐,有序发展.如大理州的宾川县拉乌乡将核桃办成支柱产业,据初步统计,该乡核桃收入在5000元至1万元的农户有818户,1万元到2万元的400多户,2万元至3万元的100户,3万元至6万元的1O户,是全省实现以发展核桃等经济林果产业脱贫致富奔小康,实现经济社会全面,协调,可持续发展的典范.3.2增强地方经济实力.提高地方财政收入大理是云南省核桃主产区,核桃产品发展迅猛,核桃产品创造的收入已成为当地山区农民收入的主要来源.据统计,2004年大理全州核桃产量2.24万t,产值3.36亿元,为山区群众人均增收335元.核桃种植业的发展还极大地带动了核桃系列产品的开发和农村剩余劳动力的转移,据估计,仅核桃仁加工,每年就能为大理州提供50万个工日的就业机会.同时通过核桃产品的深加工,使核桃增值1.2亿元,还带动了二,三产业的发展,从多方面促进了地方财政增收.最典型的是核桃之乡漾濞县,2000年核桃产业产值达2亿元,实现税利3000万元.据估计,如果按这个速度发展下去,再过两年,核桃产业将使漾濞县财政收入翻两番.3.3提高生态效益.改善生存环境在生态问题日益突出的今天,云南省委提出了生态建设产业化,产业发展生态化的目标,要求经济社会的发展,必须以生态与环境的保护为前提.核34桃作为优良的经济林木,不仅具有很高的经济开发价值,还具有较高的生态价值.核桃树根系发达,可以防风固土,控制水土流失;核桃树高叶茂,起着蓄水肥土调节气候的作用.因此,大力发展核桃产业,不仅能够带来巨大的经济效益,而且还能促进生态建设与保护环境.4大力发展核桃产业的可行性4.1优越的自然地理条件云南地处低纬度高海拔的云贵高原区,土地肥沃,雨量充沛,境内光照充足,无霜期长,自然地理条件都非常适宜核桃的生长发育,是我国核桃传统产区之一.4.2社会经济的持续稳定发展拉动着核桃产品的市场需求就需求来看,核桃市场前景广阔.根据90年代中国食物结构改革与发展纲要数据,结合联合国粮农组织对2O世纪及2010年全球经济增大和农业发展速度预测,在未来3O年间,我国对核桃需求将以每年3万t左右的速度递增,世界需求量将以每年10%的速度递增.随着中国社会经济的持续稳定发展,核桃产品的市场需求量的逐年递增已成定势,核桃产业市场发展空间巨大.4.3科技进步解决生产过程中的关键技术问题科技是第一生产力,随着科技进步核桃生产,加工过程中各有关技术已取得突破性进展,如在嫁接环节,以2O世纪8O年代塑料薄膜绑扎嫁接和封腊接穗技术为基础,现已发展到普遍采用芽砧嫁接,极大地提高了嫁接苗的成活率,降低了苗木培育生产成本;在种植上,泡核桃容器育苗造林技术试验研究成功,打破了核桃只能在冬季移栽的局限,实现了一年四季种核桃.总之,科学技术的进步总是能解决生产过程中出现的各类关键技术问题.4.4核桃种植者在利益驱动下扩大核桃种植面积从上世纪5O年代至今核桃市场价格一直稳中有升,泡核桃由50年代的0.5:TWqcg,涨到现在的20元/kg左右,仍未能满足市场需求.因此,在利益的驱动下使生产者自愿扩大核桃种植面积.核桃之乡漾濞县,2002年户均就占有核桃138株,人均占有32株;2003年以来,又新种核桃9600hm2,目前全县核桃种植面积已达2.57万hm2.大理的永平,南涧,云龙三县最近几年都是以每年2000hrn2以上的速度发展泡核桃,其中有些乡镇人均种植核桃已达5O株.4.5政府的引导和利益的诱惑吸引新的加工投资者目前,云南省仅有一家核桃综合加工企业沈西林等:云南核桃产业发展中存在的问题与对策开窍绿色生物有限公司,核桃产品深加工产品市场缺口仍然很大,此时若结合绿色经济强省的战略目标,政府适当的给予优惠政策和引导,相信将会有更多的投资者进入核桃产品加工产业.九五以来,大理州就致力于核桃产业的发展,多年来相继出台了一系列促进核桃产业发展的优惠政策,使得大理州核桃产业蓬勃发展.到2004年,全州拥有核桃加工户近500户,其中加工核桃仁lOOt以上的有51户,产值超过千万元的有1户,核桃油产量近百t的加工企业1户,2000t的核桃乳生产线加工企业1户.随着大理州一系列优惠政策的推出,全州核桃生产经营大户越来越多,产生了较好的集群效应.5云南发展核桃产品的对策5.1合理规划核桃种植面积.形成强大的资源优势合理规划核桃种植面积是实现核桃种植的规模化的前提.只有种植面积实现规模化,才能较好解决生产过程中出现的水,电,路资金投入问题以及技术指导问题,才能为后续加工业和流通业提供连续稳定的货源,从而解决核桃干果的销售问题,从而形成强大的资源优势.合理规划种植面积一定要结合不同地区的具体实际,坚持规模化种植为主,分散种植为辅.以充分利用土地资源,有利于形成资源优势,有利于提高农民收入,有利于整个核桃产业的发展为出发点,合理制定核桃种植发展规划.5.2建立核桃产业链,培育核桃支柱产业大力发展核桃产业,必须建立核桃产业链,实现生产种植,加工,销售一体化.产业链把农户,公司,市场紧密联系在一起,既有利于农户利益的实现,又为加工企业提供了稳定的货源;既有利于核桃加工产品价值的实现,又能够满足市场上的消费需求,真正实现农民增收,公司获利,地方经济繁荣.所以,云南发展核桃产业,就是要建立核桃产业链,把核桃产业培育成云南新兴的支柱产业.53建立集散交易市场,促进核桃产品有序流通云南省核桃交易市场体系不甚完善.要加快核桃产品的发展,必须尽快规划并建立23个规模较大的核桃产品集散交易市场,促进核桃产品的有序流通.例如可以在云南省核桃主产区大理和楚雄分别建立以内销核桃产品为主的大型集散交易市场,也可以在昆明建立面向国内其它省市和国外市场的以核桃中高档产品为主的大型集散交易市场,不断提高核桃产品在省内,国内以及国际上的认知度,有效开拓核桃产品市场.5.4以市场为导向.有针对性地开发新产品随着生活水平的逐步提高,人们对各种产品的需求也更趋向于多元化.生产者要根据消费者的不同使用目的,分别开发出家庭装与礼品装的不同系列核桃产品,以满足其不同的消费需求.5.5加强核桃产品认证.开拓国内国际两个市场在消费者权益日益受到重视的今天,各种产品认证被看