休闲主题餐厅市场推广方案.doc

“LOFT藏酷”休闲主题餐厅市场推广方案休闲餐饮CasualDining。在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从北京的发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现。) u1 Q3 R1 BI0 y休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化娱乐紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的历史文化、民族文化、乡土文化来营造那种氛围。鉴于此，许多休闲餐厅的就餐环境大都突出温馨、浪漫、情调，使得客人留连忘返。. |. s# t6 j) A( B% v4 G5 x, y一、“LOFT藏酷”品牌现状! H* f O5 Z1 Q: lLOFT是仓库、阁楼意思，藏酷取“仓库”的谐音,“LOFT藏酷”原先是个厂房，又改为电影院，后来经过策划和装修，在外部加接一个钢架玻璃廊，形成酒吧，现“藏酷”酒吧又改为“LOFT藏酷”休闲主题餐厅。. h; : w4 a3 N! h! A+ 藏酷的室内设计追求LOFT的空间趣味性和完美的视觉效果，不仅蕴藏了藏族及西部民族文化的内涵，也融入了现代都市人的LOFT生活，更多的是珍“藏”了许多“酷”文化！这些设计，及藏库原有的文化基本上是和酒吧这一业态相吻合的。在酒吧向休闲餐厅过渡过程中。有以下几个问题被搁置：1 p) , / J2 I; h|- | l没有处理好过渡中的一些问题：“LOFT藏酷”名字未变，功能（酒吧餐厅）改变造成原有客户的品牌识别陌生，消费错觉。1 q* tg: |! r; ; . s: i% L# # c; Q“最酷、最眩、最动感”的酒吧倡导的“酷”、“自己做主”、“我行我素”的文化和休闲餐厅的“休闲、舒适、情趣、品位”文化有所冲突。不利于消费偏好的培养。+ U7 Z6 F! _二、“LOFT藏酷”休闲餐厅的目标市场1 v$ f3 n7 y5 b0 l% G9 B酒吧是一种很“文化”、很反叛的姿态出现的，是我们这个城市对深夜不归的一种默许，也是亚文化的发生地。% a1 M7 ) B3 z$ CP“LOFT藏酷”主体休闲餐厅是由原来的“藏酷”酒吧改造而成的，在很大程度上将酒吧所特有的前卫、休闲、另类情调遗留了下来。这一点决定了广告的任务首先是：告知。即：6 2 s8 0 s1 f3 b（1）告知消费者“LOFT藏酷”不再是酒吧，而是，休闲餐厅；8 I9 V% j4 # T% f（2）“LOFT藏酷”休闲餐厅是酒吧文化和餐厅功能的结合。 K5 h; N H3 1、“LOFT藏酷”目标消费群属性+ k5 D+ . h7 s5 e% m“LOFT藏酷”目标消费群指对目标消费群进行界定的标准，以及典型的“LOFT藏酷”目标消费群体特征的描述。即明确“LOFT藏酷”目标群体是谁。这些群体包含了“LOFT藏酷”的主流消费群、积极消费群、边缘消费群、潜在消费群。5 H! E9 / 4 & |. （1）LOFT藏酷原来是一个装饰前卫酒吧，他的消费人群主要是：在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等。9 8 & o; M+ e5 z（2）转型后，LOFT藏酷以休闲餐厅的形式出现，它在产品形式上创造了食品饮料之外的消费体验。更多意义上是一种体验，一种氛围。这种“体验经济”的消费人群即目标客户群体在性质上有相当一部分和原来酒吧存续时的客户相吻合。之外更多的是白领新生代，他们主要是企业公司管理人员、专业技术人员、国家机关、事业单位的干部、时尚白领(办公室文员)和自由职业者。他们拥有不同于传统的生活方式、工作方式和价值观。“漂一族”、“SOHO一族”、“低薪休闲族”、“新贫族”是他们的代名词。* O0 l3 Y0 N4 G% ) D* U- U2、LOFT藏酷消费者行为特征9 M+ u3 x3 7 ( U/ _3 D“LOFT藏酷”目标消费者，“圈子”是他们共同珍视的文化，也是“识别”他们特殊身份的主要标志。作为职业成功的标志，金钱对白领新生代来说相当重要，但他们更愿意以工资提升、职位、安全感和晋升来换取更多的闲暇时间和各种各样的生活方式。在群体和消费行为上具有如下鲜明特征：9 NM B; ?! u9 r3 O7 m9 0 I b/ I/ j个人消费呈现的自我表现、自我尊重和社会认同的需求。& t$ n# c5 w& X9 I7 H+ w6 + m b, H, s: M年轻，经济、生活独立。个人消费追求多元文化的重叠感觉。% o6 L* J* _0 w) g1 ! f, $ 6 1 y% X0 o9 他们有着共同的价值观，有着共同的对爱情、对生活、对友情的态度，有着共同的对社会的理解。( o# k1 A+ Q2 TU$ N+ l: a8 h( H( OG/ y他们既懂得享受生活，却不铺张奢靡；既特立独行，又不标榜另类。3 _8 J, T4 L; T- J3 7 ; f* P3 FH4 N, s! T: To e6 n他们事业有成，却不爱追逐名利，只试图在生活品质和灵魂自由中寻求最为超然，飘逸的态度。 s. z5 _6 G) A1 L5 y3、目标市场的竞争情况# t, C. y4 $ g1 _LOFT藏酷倡导的休闲餐饮文化是针对都市人经历了一天的工作疲累之后，急需在吃饭的时间，找到释放点，渲泄情绪的