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第十二章植物的成熟和衰老生理 第十二章植物的成熟和衰老生理 12 1种子成熟生理12 2果实成熟生理12 3植物休眠的生理12 4植物衰老的生理12 5植物器官的脱落 12 1种子成熟生理 一 主要有机物的变化 1 糖类的变化 可溶性糖类转化为不溶性淀粉 2 脂肪的变化 脂肪种子 油料种子 油料种子中的脂肪是由糖类转化而来的 脂肪代谢的特点 酸价逐渐降低 碘价逐渐升高 碘价是指每毫克油脂吸收的碘的克数 3 蛋白质的变化 蛋白质含量升高 氨基酸含量下降 非蛋白氮含量下降 蛋白氮含量升高 总含氮量变化不大 二 种子成熟过程中其它生理变化 1 呼吸速率的变化 2 内源激素的变化 3 种子含水量的变化 三 外界条件对种子成熟和化学成分的影响 1 光照 2 温度 3 空气相对湿度 4 土壤含水量 5 矿质营养 12 2果实成熟生理 一 果实的生长 S型曲线 慢 快 慢 双S型曲线 慢 快 慢 快 慢 二 呼吸跃变 部分果实成熟时 呼吸速率首先是降低 到成熟末期又急剧升高 最后又降低 这个现象叫做果实的呼吸跃变 respiratoryclimacteric 呼吸跃变的出现标志着果实的成熟 达到可食的程度 三 肉质果实成熟时色 香 味的变化 1 糖类物质转化 甜味增加 2 有机酸类转化 酸味减少 3 单宁物质转化 涩味消失 4 芳香物质转化 香味产生 5 果胶物质转化 果实变软 6 色素物质转化 色泽变艳 12 3植物休眠的生理 休眠是指成熟的种子 鳞茎和芽在合适的萌发条件下仍不萌发的现象 种皮 果皮 的限制作用 1 种子休眠的原因 一 种子休眠的原因和破除 种子未完成后熟作用 后熟作用 胚未完全发育 抑制物质的存在 2 种子休眠的解除方法 二 延存器官休眠的破除和延长 用赤霉素处理破除休眠是当前最有效的方法 12 4植物衰老的生理 衰老 senescence 植物的一个器官或整个植株的生命功能衰退 最终导致自然死亡的一系列恶化过程 一 衰老时的生理生化变化 1 蛋白质含量显著下降 2 核酸含量降低 3 光合速率下降 4 呼吸速率下降 5 营养物转移 6 植物内源激素的变化 二 植物衰老的原因 1 营养亏缺理论 2 植物激素调控理论 12 5植物器官的脱落 脱落 abscission 是植物细胞 组织或器官与植物体分离的过程 如叶 花 果实 枝条甚至树皮的脱落 一 环境因子对脱落的影响 自学 1 温度 2 水分 3 光照 4 氧 5 矿质营养 二 脱落时的细胞和生化变化 1 离区的解剖 2 脱落时的生化变化 三 脱落与植物激素 1 生长素类 2 脱落酸 3 乙烯 双子叶植物叶柄基部离区的纵切面 种子成熟生理 果实成熟生理 种子和延存器官的休眠 植物的衰老 植物器官的脱落 有机物的变化 其它变化呼吸速率内源激素含水量 果实的生长 S 曲线 双 S 曲线呼吸跃变色 香 味的变化 种子休眠的原因和破除 延
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