白嗉鸭种质性能研究.doc

辽东白嗉鸭种质性能研究报告史延平 罗永成 辽东学院动物科学系 辽宁丹东 118003 摘 要：辽东白嗉鸭是在北纬44以南、东经120128的区域内发现的一个具有独特外貌特征和生产性能的地方鸭种资源类群。笔者对该鸭种的种质性能测定结果为：从羽色及蹼色可分为三个亚型，即黑羽白嗉、银灰羽白嗉、金掌白嗉；体形、体重有兼用型的特征，成年公鸭屠宰率84.1%，胸肌率17.6%、腿肌率16.4%。银灰羽和黑羽类群公、母的绝对增重峰值期均出现在89周龄（2833克/周.日）；相对增重率的峰值均出现在4周龄（80.43%85.38%）；银灰羽类群公、母的初生重及24周龄的体重略高于黑羽类群，但差异不显著(P0.05)；06周龄成活率98.6%，724周龄成活率97.8%。开产日龄为184天、核心群入舍母鸭年均产蛋量24912个、饲养只日年均产蛋量28516个。普通群入舍母鸭年均产蛋量174.618个、饲养只日年均产蛋量186.316个；自然交配公、母比例为1：9，受精率为91.32%；该鸭种作为一个地方种质资源，对丰富世界鸭种遗传资源的多样性有着重大意义。关键词：地方鸭种；种质资源；生产性能A report of the research on Germplasm Performance of white craw duck in the east of LiaoningShi Yanping Luo Yongcheng (The department of animal science Liaodong University, Dandong 118003)Abstract : White craw duck in the east of Liaoning , a local species with special character in appearance and production performance , was discovered in the south of latitude 44 degrees north and from longitude 120 to 128 degrees east. The results of germplasm performance of this duck species which was measured by the author as following: it can be classed into three sub-sorts from color of feather and web-footed, they are black feather and white craw duck, silver gray and white craw duck and gold web-footed and white craw duck; the shape and weight have dual-characteristics. Adult drakes slaughter rate is 84.1%, pectoral rate is 17.6%, thigh rate is 16.4%.Duck and drake of silver gray feather as the same as duck and drake of black feather, the absolute peak period of weight gain occurred at 8-9 weeks of age (28-33 g / week. ); relative growth rate peak occurred at 4 weeks of age (80.43%-85.38%); The silver gray and white craw ducks avoirdupois of birth and 24 weeks have greater weight than black feather types. But the difference isnt remarkable (P0.05). The survival rate of 0-6 Weeks is 98.6%, the survival rate of 7-24 week is 97.8%.The age of begin laying is 184 days, the annual egg production of duck-housed of Core group is 24912, and the annual egg production of duck-days is 285 16. To Ordinary group, the annual egg production of duck-housed is 174.6 18, and the annual egg production of duck-days is 186.3 16. In experiment we adopt natural mating, and the ratio of male and female was 1:9, the fertilization rate was 91.32%. White craw duck in the east of Liaoning as a local species is greatly significance to enrich duck species resource in the world.Key words: A local duck species；Resource of germ plasm；Production performance 作者简介：史延平（1958-） 男 辽宁桓仁人 汉族 教授 研究方向 家禽繁育我国东北地区民间养鸭历史悠久，近年来，随着消费时尚的多元化，水禽生产正在成为加速畜牧业发展，振兴农村经济的一个新的特色产业。但是，该地区至今未有一个被国家认定的地方鸭种。民间也曾在上个世纪80年代自发的从南方引进一些高产鸭种。这些南方鸭种产蛋虽多，但蛋重小、蛋皮薄、白色壳，不为群众喜爱，逐渐退出本地区的养鸭业。东北人传统喜食盐卤咸鸭蛋，尤以偏爱蛋个大、绿皮、红黄的本地鸭蛋。辽东半岛独特的生态环境和社会经济需要，为形成与之相应的地方鸭种类群提供了可能1。笔者自2005年7月从东北地区广泛分布的白嗉鸭着手做了大量调查、采样和系统测定。现报告如下：1、辽东地区的生态条件及鸭种资源类型辽东地区位于欧亚大陆东岸中纬度地带（北纬43以南、东经123128）。日照充足、雨量充沛，年降雨量为8001200毫米。区域内湖荡连片、河渠纵横，水生动、植物资源丰富。群众在日常的家庭生活中素有临水养鸭的习惯。人们多依据自己的喜好进行选留，自繁自养、世代相续。以辽东半岛的丹东、庄河、大连为核心，辐射至北纬44以南、东经120128的区域内，广泛分布一种具有独特外貌特征（通体羽毛黑色或银灰色，前胸为圆形白色）和耐粗饲、抗逆性强、产蛋多、蛋个大、绿壳、红黄、肉质鲜香等生产性能优良的地方鸭种类群。这种鸭子的生产性能和外貌特征遗传稳定，且分布区域广、数量多，已具备国家对地方禽种定义的所有要件。据多位年逾七旬的老人回顾，在上世纪的六、七十年代，就曾自家饲养过这种鸭子。民间也流传“黑鸭白嗉下蛋没有数”的谚语。因主要分布在辽东半岛，故暂定名“辽东白嗉鸭”。辽东学院动物科学系于2005年7月4日10日，用不划区取样法对北纬43以南、东经123126区域内的15000只鸭雏中采集到符合标准特征的母鸭410只、公鸭100只，作为育种素材。从羽色及蹼色分为以下三种亚群：1.1、黑羽白嗉鸭：通体羽毛黑色，前胸为圆形白色，黑白界限清楚，公鸭头颈羽毛呈墨绿色闪金属光泽，尾部有34根卷曲性羽。跖及蹼为黑色。1.2、银灰羽白嗉鸭：通体羽毛为银灰色，前胸围圆形白色，灰白界限清楚，公鸭头颈为黑灰色，尾部有34根卷曲性羽。跖及蹼为肉黄色。1.3、金掌白嗉鸭：通体羽毛黑色，前胸为圆形白色，黑白界限清楚，公鸭头颈羽毛呈墨绿色闪金属光泽，尾部有34根卷曲性羽。跖为黑色，腕关节以下的整个指、蹼为金黄色。以上三种亚群以第一种居多，第二种次之，第三种较少。但都具有稳定的遗传性。2、测定的项目及方法2.1、生长发育规律测定：每周末空腹随机抽测40%的公、母鸭子体重。2.2、肉用型能测定：5月龄时随机抽取黑羽白嗉公鸭22只作屠宰测定（银灰羽白嗉鸭的数量少此次未做测定）。2.3、饲养标准：现阶段尚未对该鸭种的饲养标准作专题研究，所采用营养标准是参考了金定鸭与地方鸡种的营养需要。2.4、肉质及风味品评：先后组织三次全鸭宴品评会，并制作板鸭、盐水鸭、风鸭与南方鸭种制品进行比对、品评。2.5、生活力、抗病力评定：在全饲养期基本不投药的条件下，统计育雏率、育成率。2.6、繁殖性能：分别测定受精率、入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率、出壳母雏数。2.7、蛋的品质：分别测定辽东白嗉鸭的蛋形及蛋内容物的组成比率。2.8、羽色遗传规律：记录F1各批次羽色的变异情况，统计分析各批次之间羽色遗传变异规律。3、结果与分析3.1、生长发育测定结果（见表1）。表1的结果表明银灰色羽亚群绝对增重峰值期在第9周龄为25.63g/周.日，相对增重率峰值期在第4周龄为92.79%，至24周龄时仍有微小的增重两者分别为2.32g/周.日和1.87%。绝对增重峰值期在第8周龄为22.80g/周.日，相对增重率峰值期在第4周龄为84.40%，至24周龄时两者分别为1.64g/周.日和0.98%。黑色羽亚群绝对增重峰值期在第8周龄为28.55g/周.日，相对增重率峰值期在第4周龄为85.38%，至24周龄时两者分别为2.10g/周.日和1.21%。绝对增重峰值期在第8周龄为23.62g/周.日，相对增重率峰值期在第4周龄为80.43%，至24周龄时两者分别为1.99g/周.日和0.81%。银灰色羽亚群与黑色羽亚群的绝对增重（g）和相对增重率略有差异，但没有统计学意义（P0.05）。两者之间潜在的性状差异尚待今后的研究中精心发掘。3.2、屠宰及体尺测定结果（见表2）。表2的测定结果表明黑色羽亚群成年公鸭毛重（g）218525.27、全净膛重（g）151238.2、屠宰率为84.1%14.1，胸肌率17.6%7.9、腿肌率16.4%6.2，两项合计为34%。与普通兼用型鸭的产肉性能相近。统计的结果看这两项的变异系数（21.02%、13.42%）较大，因而，通过选育有提高的潜力，但最终要看这两项指标与整体综合效益的相关关系而定。3.3、肉质及风味品评结果：肉味鲜香浓郁，鸭馨鲜明。煎、炒、熘、涮和制作板鸭、盐水鸭、风鸭均优于北京鸭和金定鸭。肌肉纤维的细度和拉力适中，口感极佳。3.4、生活力、抗病力评定结果：06周龄成活率98.6%，724周龄成活率97.8%。初步的观测认为该鸭种具有较好的抗逆性。3.5、繁殖性能：辽东白嗉鸭的繁殖性能见表3，已观测到的繁殖性能如开产日龄184天；见蛋日龄156天，核心群入舍母鸭年均产蛋量24912个；饲养只日年均产蛋量28516个。普通群入舍母鸭年均产蛋量174.618个；饲养只日年均产蛋量186.316个。自然交配公：母比为1：9，人工授精的公：母比为1：30。自然交配受精率为91.32%略低于人工授精率的92.36%。辽东白嗉鸭的繁殖应提倡采用人工授精技术。3.6、 蛋的品质：蛋重81.15.25、蛋形指数14.10.08、为椭圆形，蛋白和蛋黄分别占全蛋重的55.79%和34.43%，蛋壳重占全蛋重9.74%1.13、蛋壳厚度0.38 mm0.03、哈氏单位69.255.60。3.7、羽色遗传规律： 本次研究发现亲代公母均为羽黑白嗉其自由交配产生的F1羽色出现黑色、麻色、灰白色、白色四种有规律的变异。笔者对初生雏鸭的羽色统计了八批次共2114只，各批次之间差异不显著（P0.05）。各种羽色出现的概率见表5。推断一：鸭子羽毛颜色由四个复等位基因控制，黑色的为B，麻色的为m，灰白色为h，白色的b；并设其基因频率分别为p、q、r、z；另设黑色基因B对m、h和b呈显性，m对h和b为呈显性，h对b呈显性。按复等位基因遗传规律的理论推导，所统计的2114只白嗉鸭群体中表现型、基因型和基因型频率见表6。表1 白 嗉 鸭 发 育 规 律银 灰 羽 周 龄 N 体 重 CV% 绝对增重（g/周.日） 相对增重率（%）1 31 55.100.92 9.274 31 201.876.57 18.02 13.88 92.795 31 371.4515.52 23.27 24.23 84.018 36 925.3916.95 10.99 23.87 22.049 34 1104.8221.08 11.23 25.63 19.3812 34 1618.6835.15 13.11 19.72 9.3224 47 2113.1937.31 11.40 2.32 1.87银 灰 羽 周 龄 N 体 重 CV% 绝对增重（g/周.日） 相对增重率（%）1 32 54.381.31 13.594 36 200.510.27 30.74 13.11 84.45 34 346.2914.75 24.91 20.83 72.718 36 833.6121.40 15.41 22.80 23.689 35 987.623.29 14.39 21.99 18.4712 25 1395.4428.85 10.64 14.53 7.86黑 羽 周 龄 N 体 重 CV% 绝对增重（g/周.日） 相对增重率（%）1 94 53.725.78 10.434 95 196.4311.45 22.91 12.92 85.385 93 356.7914.98 25.96 22.92 81.728 141 950.3616.85 11.36 28.55 26.639 141 1102.9522.34 10.61 21.80 16.0612 107 152032.74 15.04 21.59 11.0424 93 2185.635.69 10.31 2.10 1.21黑 羽 周 龄 N 体 重 CV% 绝对增重（g/周.日）* 相对增重率（%）1 335 48.858.72 17.86 4 173 192.8411.72 26.34 12.28 80.435 340 299.3415.21 33.74 15.21 55.238 164 919.9522.43 11.94 23.62 21.99 148 1081.8923.63 12.45 23.13 17.6012 156 1518.7026.58 21.78 17.39 8.7124 163 1799.2125.61 14.78 1.99 0.81注：* 绝对增重=后次称重（g）-前次称重（g）7 * 相对增重率=后次称重（g）-前次称重（g）/前次称重（g）100表2 成年黑羽白嗉公鸭屠宰及体尺测定项 目 N 各部位重量 CV% 项 目 N 各部位重量 CV%毛 重 （g） 22 2185.25.27 11.5 全净膛重（g） 22 1512.38.2 9.14屠体重（g） 22 1847.924.9 13.31 屠宰率（） 22 84.114.1 4.88双翅重（g） 22 179.516.3 9.1 胸肌率（%） 22 17.69.7 21.02胸肌重（g） 22 246.815.6 6.32 腿肌率（%） 22 16.46.2 13.42腿肌重（g） 22 242.835.0 14.42 全净膛率（%） 22 70.589.83 9.68肌胃重（g） 22 94.315.8 16.76 体长（cm） 22 18.78.24 17.33心 重 （g） 22 17.820.8 15.73 胸深（cm） 22 7.91.74 9.37血 重 （g） 22 14330.4 21.26 背宽（cm） 22 5.382.89 16.54肠 重 （g） 22 86.612.1 5.89 肩宽（cm） 22 9.7681.69 17.29腹脂重（g） 22 15.612.99 19.16 半濳深度（cm） 22 52.612.63 5 跖长（cm） 22 7.793.54 6.93表3 繁 殖 性 能 测 定 结 果入孵蛋总数（枚）批次（n）受精率（%）入孵蛋孵化率（%）受精蛋孵化率（%）出壳母雏数（只）16024692.366.183.3511.4592.235.1525392340001191.3212.883.5612.4891.59.8414205注：1人工受精 2自然交配表5 白嗉鸭色羽色遗传规律观测值性 状 黑羽 麻羽 灰白 白色 合计观察数量 1665 353 72 24 2114比 例 0.7876 0.1670 0.0341 0.0114 1白嗉鸭色羽色复等位基因遗传理论值表6性状黑羽麻羽灰白羽白羽合计基因型BBBmBhBbmmmhmbhhhbbb基因型频率P22pq2pr2pzq22pr2qzr22rzz20.2910.2670.1140.1150.06150.05260.05310.011240.02270.0114理论比例0.78760.16700.03410.01141理论推导值1664.986353.03872.087424.09962114由此计算：p=0.539 q=0.248 r=0.106 z=0.107，将其代入基因型频率中作卡方检验： X2=（O-E）2/E=0.000522, X20.05(3) =7.81。理论推导与实际计算比例吻合，可接受推断。即黑色基因B对m、h和b呈显性，m对h和b为呈显性，h对b呈显性。推断二：白嗉鸭的羽色遗传可能存在伴性遗传现象，作雌雄检验见表7表7 雌 雄 检 验性状黑羽麻羽灰白纯白性别雄雌雄雌雄雌雄雌理论752752154.5154.530.530.51111实际78472013817130311111X26.26X2=6.26 X20.05(7)=14.07。由此认为控制鸭子羽毛颜色的基因不在性染色体上，不存在伴性遗传现象。3.8、现代动物育种学认为：物种内具有丰富遗传变异和不同经济性状的品种或类群，构成畜禽种质资源 2。该鸭种是在辽东半岛特定的自然生态条件和人工选择的结果，独特的外貌特征和生产性能以及较为稳定的遗传力，佐证了其种质的基因频率和类型与其他品种的差异性，对丰富世界鸭种遗传资源的多样性有着重大意义。由于尚未对其进行过系统的保种和选育措施，各周龄体重的变异系数均较大。如果使其成为一个各方面性能都较稳定的地方品种，需要在一个包括学术思想、技术路线、运行机制在内的总体框架思路下，细化对种质资源保存、选育、评价的优化设计。我国动物遗传育种学家历经几十年的探索实践奠定了日臻成熟的现代遗传育种理论体系。如：对地方种质资源的保存有以吴常信院士（2000）全面保种优化设计的理论和技术思路3；、鲁绍雄（2004）闭锁群体BLUP选择下遗传方差和近交系数的变化 4；王秋丽等（