生物学基础大纲0812.doc

生物学基础（106120）（General Biology）一、教学对象：食品质量与安全专业二、课程学分、学时及开课学期：学分：2.5 总学时：40（理论：32，实验：8） 开课学期：3三、先修课程：无四、教材及参考书：教 材：普通生物学，顾德兴主编，高等教育出版社，2001（第1版）参考书：普通生物学，陈阅增主编，高等教育出版社，1997 人体组织学与解剖学，段相林,周美娟编，高等教育出版社，1999 基础生命科学，吴庆余主编，高等教育出版社，2002 五、课程的性质和地位生物学基础是食品科学系食品质量与安全专业本科生的一门专业基础课。生物学基础是研究生命的学科，本课程包括构成生命的化学成分和细胞结构系统，尤其是高等动物人的组织器官结构、生理特点，生命的新陈代谢、发育繁殖、遗传变异、应激活动，以及生物的多样性等内容。通过本课程的学习能为学生学习其它专业课程，如食品营养学、食品免疫学、食品毒理学、生物技术概论等奠定良好的基础。六、课程教学基本要求（一）生物学基础的基本知识包括通过本课程的学习，学生应具备如下能力1、掌握生物学的基础知识、基本理论和生物学发展的方向；2、掌握人体的基本组织、结构和主要生理特点；3、培养学生认真负责的学习态度和严谨细致的工作作风。（二）生物学基础的基本技能要求通过生物学基础实验使学生掌握生物学最基本的操作技能，使学生加深和巩固对生物基本理论知识的理解；同时，培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力，培养学生实事求是，严肃认真的科学态度。要求学生通过实验课掌握，显微镜的使用，基本生物切片的制备，人体组织器官的结构和特点。七、课程教学内容及教学基本目标绪 论（1学时）1、生物学内涵及任务2、生物学发展概况3、生物学的分科第一章 细胞 (4学时) 1、细胞的生命物质2、细胞的形态结构和功能3、细胞代谢4、细胞周期和细胞分裂重点：细胞的形态结构和功能、细胞分裂。难点：细胞周期。第二章 组织、器官和系统(10学时)1、组织 2、被子植物的器官、系统 3、哺乳动物的器官系统 4、人体免疫器官及系统5、人体消化器官及系统重点：动物组织的基本特征及功能、人体的消化系统、人体的内分泌系统、人体的免疫系统。第三章 能量和物质交换(2学时) 1、生物的营养 2、生物的呼吸 3、物质运输 4、生物的调控重点：生物的呼吸、物质运输。第四章 生物的生理(4学时)1、消化与吸收2、内分泌生理重点: 胃的消化功能、小肠消化与吸收。第五章 生物的生殖(4学时) 1、生物生殖的基本类型 2、被子植物的有性生殖与发育 3、哺乳动物的生殖与发育重点：哺乳动物的生殖与发育。 第六章 遗传与变异 (4学时)1、遗传的染色体基础 2、孟德尔遗传定律 3、性别决定与伴性遗传 4、连锁遗传与遗传图 5、遗传物质 6、基因的表达 7、生物的变异重点：孟德尔遗传定律、遗传物质、基因的表达。难点：伴性遗传与连锁遗传第七章 生物的类群(3学时) 1、生物分类概述 2、病毒 3、原核生物界 4、原生生物界 5、真菌界 6、植物界 7、动物界重点：生物的分界及分类等级、各生物界的特点及代表生物。八、课程实验大纲：实验一 生物切片的观察 (2学时)目的和要求：了解普通光学显微镜的基本构造，掌握普通光学显微镜的使用方法，并且能够较熟练地观察生物切片。主要内容：1、介绍显微镜的构造2、介绍显微镜的使用方法3、 观察生物切片实验二 生物制片技术与生物绘图 (3学时)目的和要求：了解并掌握生物绘图的基本技能；学习生物制片的几种常见方法；掌握植物根的压片技术。主要内容：1、根的压片技术2、植物根、茎、叶的切片观察3、生物绘图的主要技法、基本技能 实验三 动物、植物组织的切片的观察与人体组织器官结构学习（3学时）目的和要求：了解动物、植物各种组织的结构、分布及共同特征。掌握人体组织器官位置及特点。主要内容：1、动物组织切片的观察2、人体消化器官及组织结构模型认知九、课程考核：1、考试成绩：平时成绩占30%，期末考试成绩占70%。 2、平时成绩：