小嶋老师的生巧克力.doc

小嶋老师的生巧克力情人节不妨试试它！做法简单让人尖叫的巧克力！(2012-02-09 01:25:08) 生巧克力：兔子家的huans慕斯圈一台份材料：巧克力 ： 牛奶巧克力135g 可可含量6065%的巧克力 25g（建议用好的，欢用了法芙娜，因为这个巧克力不烤不加工要想味道好，完全靠巧克力本身的好味道决定的！）淡奶油83g，水饴8g（一种麦芽糖，可用蜂蜜代替），无盐黄油 8g，（装饰用）可可粉适宜准备工作：先将模子底部用保鲜膜包起来周围用皮筋扎上拉紧保鲜膜使下面不会有巧克力流出来 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要最好是可以一拎就起来的那种。巧克力切碎备用，黄油切碎备用步骤：1，1,将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。2，2,加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。3，3,用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。4，4,倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）5，5,巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。6，6,即可享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子很精致是不？超爱超有档次呵呵呵小贴士：裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为1015度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。 终于写完鸟大家一定试试哦！不要浪费欢的感情呵呵2点多了我要去呼呼鸟晚安！ 记得第一次吃生巧克力是大学1年级的时候在日本边工边读的时候当时为了攒学费生活日夜颠倒白天上学晚上彻夜打工睡觉不到2到3个小时现在想想都蛮心酸的不过欢一点也不后悔这段经历让我成长了许多学到了很多 当时 有个叫王欢的前辈跟欢关系蛮好当时我们晚上在工厂打工中间有15分钟的休息时间会让大家随便喝咖啡饮料什么的大家也会带点小点心去垫肚子那天王欢说今天我的房东从北海道带给我一盒生巧克力马上休息的时候一起吃哦欢当时头一次听到这个生词！生的？生的巧克力是什么味道呢？生的能吃不？一直在琢磨终于等到休息了她拿出一个扁扁的盒子打开还有小叉叉叉了一个给我我小心翼翼放入嘴里随后那一秒时间好像都停止了整个人都融化了从来从来没有吃过这么好吃的巧克力是口感有点凉凉的在嘴里跟丝般柔滑慢慢的融化了 后来在日本呆久了对带“生”这个字的东西全部有好感一听到就会有生理反映的感觉不知道在日本呆多的亲会不会跟欢一样听到这些词语就超级留口水 小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点上面写道如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好现在让你实现这种想法，加入了水饴，长时间也不会变硬，入口即化的超级口感，请一定用品质好的巧克力试试！上次围脖上流传的北海道的Royce Chocolates的生巧克力就是这个感觉的用的含可可脂不同的巧克力会做出不同口味的生巧克力快要情人节了日本到处是情人节巧克力的大卖场和手工巧克力的道具包装大卖场国内好像很少见呢日本的情人节不光光是送给情人哦同事，朋友，长辈，本命，各种叫法也不一样谁收到心爱女生的手工巧克力的话这个男的一定会很开心很开心的！当然在3月14号的白色情人节你也会同样收到精美的回礼哦 这样是聪明的贩卖方式的一种吧呵呵呵 情人节大家都在纠结做什么甜点或者买什么巧克力送给他吗？欢就知道你们在纠结所以给大家献上小嶋老师的生巧克力方子做法简单只需要搅拌就完成的甜点而且国内很少有卖这样的巧克力的如果能给他一个惊喜何尝不试试这款生巧克力呢？呵呵呵 期待尖叫吧！（我弟弟今天回来尖叫了一下吃进口的时候还没有反应突然很认真的对我说！真的好吃！真的