常见易做食疗药膳.doc

常用易做食疗药膳一、粥：赤小豆薏米粥（健脾利湿）配方：薏苡仁30g，赤小豆30g，藿香5g，扁豆30g，陈皮5g，粳米100g。用法：薏苡仁、赤小豆、扁豆、粳米洗净后，加清水煮为稀粥。另将藿香、陈皮煎后取少许药汁，在粥熟后加入粥中和匀，再稍煮片刻即可。功效：薏苡仁、扁豆健脾利湿，赤小豆利水消肿、解毒排脓，藿香化湿解暑，陈皮燥湿健脾，粳米健脾益胃。共用可清热解暑、燥湿健脾。苡仁茯苓粥（美容 驻颜）配方：薏苡仁20g，茯苓5g，粳米50g，鸡胸脯肉30g，干香菇4个。用法：将薏苡仁用热水浸泡1夜，次日捞出沥干水。香菇泡发，去除木质部分，洗净切丁。鸡胸脯肉去皮洗净，入锅煮3040分钟，捞出切丁。与粳米、茯苓粉共同煮粥。功效：薏苡仁利水消肿，渗湿健脾，除痹，清热排脓。茯苓利水消肿渗湿、健脾宁心。此粥可健脾养胃，渗湿消肿，化浊排脓，润肤美容。桂圆莲子粥（失眠）配方：桂圆肉（龙眼肉）20g，莲子30g，酸枣仁5g，粳米50g。用法：莲子捣碎，和桂圆肉、酸枣仁、粳米共煮成粥。临睡前2小时服食。功效：龙眼肉补益心脾，养血安神。莲子清心醒脾，养心安神。酸枣仁养心益肝，安神，敛汗。三者加粳米可健脾养血、宁心安神。绿豆葛根粥（夏季适用）配方：绿豆50g，葛根50g，山楂10g，银耳10g，粳米50g。用法：将绿豆、山楂、银耳、粳米洗净，一同入锅，加水适量，武火烧开，转为文火熬煮。将葛根粉用冷水调成糊状，待粥半熟时加入粥中，再稍煮至粥成。功效：绿豆清热解毒，消暑。葛根退热生津。山楂消食化积，行气散瘀。银耳补脾开胃，养阴润燥。此粥可清热解毒，消暑利水，生津止渴。枸杞莲枣粥（血虚）配方：大枣10g，莲子肉20g，枸杞20g，粳米40g，红糖适量。用法：大枣、莲子肉、枸杞、粳米放入锅内，加适量清水，先用旺火煮沸，再改用文火煮至熟烂，加入适量红糖再煮片刻，即可服用。功效：大枣补中益气，养血安神。莲子肉补益心脾，养血安神。枸杞滋补肝肾，益精明目。此粥可滋阴补血，养肝明目，补肾健脾。山楂枳壳粥（行气结郁）配方：山楂20g，枳壳10g，薄荷5g，粳米50g，白糖10g。用法：将干枳壳煮水取汁去渣。薄荷用沸水冲泡取汁去渣。山楂切片，与粳米同煮，沸后小火煨，煮成稀粥，加枳壳汁和薄荷汁和匀。白糖调味即可。功效：山楂消食化积，行气散瘀。枳壳行气消胀。薄荷清利头目，疏肝行气。此粥可消食导滞，行气解郁。厌食1. 淮山药鸡内金粥配方：淮山药20g，鸡内金6g，玉竹6g，砂仁4g，粳米50g，红糖适量。用法：将淮山药、砂仁、玉竹、鸡内金研成细末，与粳米共煮粥，待粥烂后加入红糖调味。功效：山药补脾养胃。鸡内金消食健胃。玉竹养阴生津。砂仁化湿醒脾。山药、鸡内金和粳米、白糖共同作用可益气健脾、开胃消食。出处：中医食疗学口腔溃疡2. 桑椹山药绿豆粥 配方：桑椹20克，山药50克，绿豆30克，沙参15克，粳米50克，白糖适量。 用法：将沙参用纱布包好，与山药、桑椹、绿豆、粳米共置锅内，加水煮粥，熟后捡出沙参药袋，调入白糖即成。 功效：桑葚可滋阴补血，生津润燥。山药补脾养胃，生津益肺。沙参养阴生津。绿豆清热解毒。共同作用可养阴润燥，清热除烦，适用于口腔溃疡及口腔炎。失眠3. 百合粥配方：桂圆肉15g，红枣5枚，酸枣仁10g，百合10g，粳米50g，红糖5g。用法：将酸枣仁炒熟，放入锅内，加清水适量，煎熬1520分钟，取出枣仁，留药汁备用。将百合、桂圆肉、红枣、粳米洗净，同放入锅中用药汁煮粥，待粥成后，加入红糖调味。功效：桂圆性温味甘，补心安神、养心健脾。红枣养脾和胃、益气补血。酸枣仁养心益肝，安神敛汗。百合养阴润肺，清心安神。此粥可清心热、养心阴、宁心神。出处：中医食疗学肝系-清肝明目4. 菊花明目粥配方：干菊花15g，羊肝50g，谷精草10g，决明子（炒）10g，粳米60g。用法：决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后与谷精草同煮煎汁、去渣，用药汁煮羊肝、粳米。菊花研末，待粳米粥成后加入菊花末，煮沸即可。功效：菊花归肝经，平抑肝阳，清肝明目。羊肝性温味甘，补虚健脾胃。谷精草性平味甘，疏风散热、明目退翳。决明子归肝经，清热明目。共奏滋肝养血，明目驻颜之功。出处：百病食疗全书肝系-平肝潜阳5. 枸杞核桃粥配方：枸杞10克，核桃仁10克，夏枯草2g，粳米50克，白糖适量。用法：枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软，核桃仁洗净。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。夏枯草煮水去渣。粳米放入锅内，加入约夏枯草水，置旺火上烧沸，放入枸杞、核桃仁、再用小火煮45分钟，加入白糖调好味，即可盛起食用。功效：枸杞滋补肝肾，益精明目。核桃仁补肾温肺，润肠通便。夏枯草苦寒主入肝经，善泻肝火以明目。平肝潜阳，提神醒脑，增强记忆力。心系-活血化瘀6. 桃仁粥配方：桃仁10枚（去皮尖），生地黄10克，桂心3克（研末），粳米50克（细研），生姜3克。用法：地黄、桃仁、生姜3味加米酒180ml共研，绞取汁备用。另以粳米煮粥，再下桃仁等汁，更煮令熟，调入桂心末。每日1剂，空腹热食。功效：桃仁入心肝血分，善泄血滞，祛瘀力强。生地黄清热凉血，养阴生津。桂心补火助阳，散寒止痛，温经通脉。生姜解表散寒，温中止呕。合用可祛寒化瘀止痛。出处：中医药膳学脾系-补脾7. 山药莲子粥配方：山药50g，莲子20g，茯苓15g，荷叶15g，麦冬10g，粳米50g。 用法：山药和莲子研末，与粳米共煮粥。减肥食谱 功效：山药补脾益气，滋养脾阴。莲子补益脾气，又能涩肠止泻。茯苓健脾。荷叶理气健脾。麦冬滋养胃阴。合用可健脾益胃。肺系-补肺阴8. 党参百合粥配方：党参10克，百合10克，雪耳6克，玉竹10g，粳米50克，冰糖少许。用法：取党参浓煎取汁。雪耳浸开洗净，摘小朵，与百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成，温热服用。功效：党参性味甘平，主归脾肺二经，以补脾肺之气为主要作用。百合微寒，作用平和，能补肺阴，兼能清肺热。雪耳滋阴润肺。玉竹滋养肺阴。合用煮粥可补脾益气，润肺止咳。肾系-补肾阴9. 枸杞龙眼粥配方：枸杞子10g，龙眼肉10g，山茱萸5g，黑豆20g，粳米50g，冰糖适量。用法：共同煮粥，冰糖调味即可。功效：枸杞子能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品。龙眼肉补益心脾，养血安神。山茱萸补益肝肾，涩精固脱。黑豆补肾。此粥可滋补肝肾，益阴养血。出处：中医药膳学肾系-补肾阳10. 鹿角粥配方：鹿角粉3克，茯苓6克，栗子15g，薏苡仁6克，粳米60克。用法：先以粳米煮粥，米汤煮沸后调入鹿角粉，另加食盐少许，同煮为稀粥。每日l剂，分上下午服用。功效：鹿角粉甘温补阳，甘咸滋肾，禀纯阳之性，具生发之气，能壮肾阳，益精血。茯苓健脾渗湿。栗子温补肾阳。薏苡仁健脾补中。共同作用可补肾阳，益精血，强筋骨。出处：中医药膳学二、茶：安神助眠茶（养阴安神）配方：红茶2克，红枣5枚，蜂蜜1小匙，龙眼干10克，莲子5粒。用法：莲子加水250毫升煮熟，放入以上各味拌匀，倒入茶器即可饮用。功效：养心安神，健脾益肾。红枣味甘性温、归脾胃经，养血安神；龙眼干味甘性平，归心脾经，补血益智，养血安神；莲子入脾、肾、心经，养心安神明目、补中养神；红茶生津清热；蜂蜜有助于改善睡眠质量。全方有养心安神，健脾益肾的功效。益气养血茶（养气血）原料：白术15克，甘草3克，大枣5枚，绿茶3克。作法：将白术、甘草、大枣加水，煮沸10分钟，加入绿茶即可。功效：白术、甘草健脾益气。大枣补中益气，养血安神。此茶可健脾补肾，益气生血。健脾消脂茶（健脾养肝）配方：枸杞子8克，泽泻3克、山楂6克。用法：将泽泻、山楂制为粗末，与枸杞子一同放入杯内，冲入沸水200毫升，加盖焖20分钟，代茶饮用。功效：补肾养肝，清热除湿。枸杞子味甘性平，归肝肾肺经，滋补肝肾；泽泻归肾膀胱经，利水渗湿，泄热通淋；山楂味酸甘性微温，归脾胃肝经，开胃消食、化滞消积，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。全方有补肾养肝，清热除湿之功效。二花调经茶（女性养生）配方：月季花2克（鲜品加倍），玫瑰花2克（鲜品加倍），红茶3克。用法：上三味制粗末，用沸水冲泡10分钟，不拘时温饮，每日1剂。连服数日，在经行前几天服用。功效：理气活血，调经止痛。月季花、玫瑰花两者功用相当，有理气活血、调经止痛的作用。五加乌龙茶（男性养生）配方：刺五加根茎（切碎，干品）12克，鸡血藤10克，乌龙茶5克。用法：3味煎水，代茶饮。功效：刺五加补中益精、祛风湿、壮筋骨；鸡血藤散气活血、舒筋活络；乌龙茶提神益思、消除疲劳、生津利尿、防癌症、降血脂、抗衰老。三味合用可强骨壮筋、补肾劳神、抗疲劳、祛风湿。疏肝理气茶1. 郁金佛手蜜饮原料：郁金10克，佛手10克，玫瑰花6克，蜂蜜30克。作法：将郁金、佛手、玫瑰花用冷水浸泡20分钟后入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。功效：郁金味辛能行能散，行气解郁。佛手辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛。玫瑰花味苦疏泄，有疏肝解郁、醒脾和胃、行气止痛。此茶可疏肝理气，清热解郁。来源：奇效良方集成活血调经茶2. 二花调经茶配方：月季花2克（鲜品加倍），玫瑰花2克（鲜品加倍），红茶3克。用法：上三味制粗末，用沸水冲泡10分钟，不拘时温饮，每日1剂。连服数日，在经行前几天服用。功效：理气活血，调经止痛。月季花、玫瑰花两者功用相当，有理气活血、调经止痛的作用。出处：中医药膳学宁神明目茶3. 苦丁肉桂袋泡茶配方：苦丁茶0.5克，肉桂2克，夜交藤3克用法：三味药碾成粗末，用过滤纸压边包裹，置茶杯中，开水冲入，加盖，静置10分钟，即可饮用。功效：苦丁茶清心除烦，安神利尿；肉桂引火归源，交通心肾；夜交藤安神镇静。诸药为茶，可降火安神、调和阴阳。出处：中医食疗学益气固表茶4. 黄芪苏叶饮配方：黄芪6g，苏叶6g，大枣5枚，生姜3片，红糖适量。用法：四味药共入锅煎水，煮沸后文火继续煎煮片刻，加糖放凉。功效：黄芪补气升阳、益卫固表；苏叶发散风寒；大枣补中益气、养血健脾；红糖补脾和中；生姜发表散寒、温胃和中。五味合用，共奏补气温中、调和营卫之功。出处：中医食疗学强筋健骨茶5. 杜仲香茶配方：杜仲2克、木香1克、茴香1克、普洱茶3克。用法：用10001500毫升开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功效：杜仲补肝肾，强筋骨。木香行气止痛，健脾消食。茴香散寒止痛，理气和胃。共用可补肾强筋，理气止痛。用于腰痛。出处：活人心统。健脾消食茶6. 山楂麦芽茶配方：山楂3克，生麦芽6克，决明子2克，冰糖适量用法：山楂洗净、切片，与麦芽、决明子同置杯中，倒入开水，加盖泡30分钟，代茶饮用，冰糖调味。注：哺乳期母亲禁用。功效：山楂酸甘，微温不热，功善消食化积。生麦芽甘平，健胃消食。决明子性味甘咸寒，兼入大肠经而能清热润肠通便。此茶可消食化滞。适用于伤食、食积证，或大病初愈，胃若纳差的病证。出处：中医药膳学综合营养7. 乌龙消脂益寿茶配方：乌龙茶6克，槐角18克，生何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克。用法：将上药打碎，置于茶杯内，加入适量沸水冲泡20分钟，再加入乌龙茶闷泡5分钟，即可服用。功效：清热化痰，活血降脂。适用于高脂血症，冠心病等。来源：中医药酒药茶点津增强脑力（头部）8. 健脑茶配方：桑叶5克，何首乌15克，白蒺藜10克，绿茶3克，丹参9克。用法：将原料混合煎水，代茶饮。功效：益智健脑，活血化瘀，清热明目。治疗用脑过度引起的头胀、头痛、头昏、失眠、梦多等。来源：图说养生茶喉痛（呼吸