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探究实验课件 食物在口腔中的消化 新课标 安福城关中学演示讲述 李相如 探究馒头在口腔中的变化 初中新课程 生物研究性学习课 大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊 哇 有点甜呢 1 馒头在口腔中变甜 是否是淀粉发生了变化 2 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 3 馒头变甜是否与唾液作用有关 有关资料 1 淀粉 没有甜味 在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖 有甜味 2 淀粉遇碘液能够变蓝色 麦芽糖遇碘液不变色 3 唾液淀粉酶存在于唾液中 是一种蛋白质 在75摄氏度以上会丧失活性 探究实验 实验器材 烧杯 大小试管若干 培养皿 胶头滴管 试管架 玻璃棒 刀片实验药品 碘液 100摄氏度 37摄氏度 0摄氏度的水浴 蒸馏水 醋酸 唾液 已让大家收集 馒头在口腔中的变化 如果有需要 其它实验仪器和药品还可提供 注重团体合作精神 发挥思维和创造能力 参考方案 用3支试管分别放入 A试管 切碎的馒头 唾液 玻璃棒进行搅拌B试管 切碎的馒头 清水 玻璃棒进行搅拌C试管 没有切碎的馒头 唾液将A B C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟 滴加碘液 摇匀观察 学生互动 1 你是怎样设计馒头的变甜与唾液的分泌有关的 2 馒头变甜为什么还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 从你的实验哪儿可以
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