家用电器：电磁炉产品及技术发展趋向.doc

家用电器：电磁炉产品及技术发展趋向当前，电磁炉市场发展迅速，电磁炉产品层出不穷，电磁炉控制技术日益更新及完善，为了帮助消费者提高对电磁炉产品品质的鉴别能力，特介绍有关电磁炉产品常识及技术发展趋向。 一、什么是电磁炉 电磁炉（又名电磁灶）：是现代厨房革命的产物，其无需明火，不耗氧，不产生温室性气体，一改过去传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于所有传统的加热厨具。 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，采用磁场感应涡流的加热原理，通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的涡流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，引起分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使锅具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。所以说电磁炉煮食的热源来自于锅具底部，而不是电磁炉本身发热传导给锅具。也正是因为如此，电磁炉的热效率要比所有炊具的效率高出近1倍。 综上所述，电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪需求。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为绿色炉具。 二、电磁炉技术的发展方向 电磁炉技术的发展方向，即是电磁炉电控板技术的发展方向。从电磁炉电子电路工作原理来看，在额定工作电压为220V，当输出功率达到2000W以上时，采用传统的单管自激式电路就会遇到困难。这是由于IGBT在高输出功率时受能效问题，及电磁辐射问题所困扰。要解决这一问题，通常是采用两只IGBT并联，以达到目的。 要提高电磁炉的能效值，即是要提高电磁炉的输出功率，那就要解决电磁炉的散热问题。必然就涉及到如何减少电子电路开关元件的损耗，降低器具温升的问题。这又涉及到与电磁炉配用的锅具材料，大小厚薄；及线圈盘的电感量的问题。 由于锅具大小、材质、厚薄的不同，在电磁炉工作时，线圈盘的电感量是一个可变量，与其密切相关的共振频率将随着锅具的不同而发生变化。因此，为了保证IGBT处于过零开关的工作状态，通常采用PLL锁相环开关技术，以确保IGBT在导通时的电压和电流处于同相位状态。这样可以减少IGBT在导通时的能量损耗。 通常，电磁炉的输出功率是可以调节的，最常见的是采用PWM方式来调低输出功率。但这样存在难以实现IGBT工作电流过零关断的目标。所以，关断损耗就成了产品技术的主要矛盾。与单管自激式电路一样，在低功率工作时的电磁炉，其能效值会急剧下降。为了妥善地解决这问题，通常可考虑采用PAM方式来调节功率大小，实现IGBT在导通和关断时均于零电流状态。当然，这会增加电路的复杂性，同时会增加成本。 但是，随着人民生活水平的不断提高，低电磁辐射、高能效的电磁炉是发展的必然趋势。三、优质电磁炉应具有的基本共性： 1、具有灵敏的自身保护功能，电磁灶的关键元件输出开关场效应晶体管IGBT，长期工作于超高压、大功率状态下。限于产品成本和器件的参数水平，设计时不可能留有很大的余量。故在工作过程中，在电源电压超过正常范围，特别是在切换电源时产生的暂态冲击，导致IGBT的负载过重、器具内部的温升高、铁锅离开灶板或空载时，IGBT均可能因超出其极限工作条件而被毁坏。因此，应用单片机技术，为电磁炉设置各种保护装置，是正常使用电磁灶的基本保证。通常的保护装置主要有过压、欠压、过流、过热等四种。 2、锅底温度控制特征，锅底发热直接传至电磁炉上的微晶玻璃。而微晶玻璃是具有一定导热性能的陶瓷材料。所以，通常都是将探测温度的热敏元件安装在微晶玻璃板底部中央，以此探测锅底的温度。另外，IGBT散热片表面安装了一个热敏电阻，以此控制IGBT的工作温度。 3、功率自动调整功能，产品质量较好的电磁灶产品，应具备输出功率自动调整功能。这样可改善器具对外部电源的适应性和负载的适应性。而有些电磁灶不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急速上升；电源电压下降时，功率又显著减小，会给使用带来不便，且影响烹饪质量。 4、电磁兼容特性，这一性能牵涉到对其它家用电器的干扰，如：对电视机、收音机等器具工作时的干扰，及对人体的危害。通常可通过两个方面的措施改善这一指标，一是在电源回路中，设置LC滤波电路，或用金属围框吸收漏磁场；二是在锅检测时，采用脉冲测试方式，使平均辐射功率控制在最小限度内。 5、可靠性与有效寿命，电磁灶的可靠性指标，一般用平均无故障工作时间（MTGF）来表示，单位为“小时”。凡是质量性能较好的产品，其MTGF应在6000小时以上。当然，电磁炉的寿命除与主要器件的寿命攸攸相关之外，还取决于器具的使用环境及日常维护保养等方面的问题。 6、外观与结构，凡是质量性能较好的产品，一般外观整洁挺括、涂复光亮，图案字形清晰、色泽鲜艳、塑料件无明显凸凹，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理，安装牢固，通风良好、接触可靠，灶板以选用微晶陶瓷玻璃为佳；若选钢化玻璃的，则性能略差。 四、日常使用及维护注意事项： 1、应注意电源线的要求：由于电磁炉的功率较大，在配置电源线时，应选用符合标准要求的铜芯线；并要注意电源插头插片的长度、宽度和厚度，及与配套使用的插座的插拨力要求。否则，在电磁炉工作时，若电源插头与插座之间接触不良，极易发热，仍至“打火”，直至烧毁。 2、电磁炉放置要平整及位置周边要求：放置电磁炉的桌面要平整。如果桌面不平，若电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将迫使炉体强行变形，甚至损坏。另外，若桌面倾斜，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震，也容易使锅具滑出而发生危险。在距离电磁灶23米的范围内，最好不要放置电视机、电话机等容易受到磁场影响的家用电器，以免受到不良影响。 3、保证气孔通畅：工作中的电磁炉，将随着锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10CM以上。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。包括在磁炉底部，不能垫放金属物体，以防金属物体被加热升温，仍到影响磁炉机体的温度，甚至产生安全事故。当电磁炉在工作中，如其内置的风扇不转时，要立即停用，并及时检修。 4、锅具不可过重：电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般锅具连带食物不应超过5公斤；而且锅具底部面积不宜过小，也不宜过大，以炉面加热区标识相吻合较妥；以使电磁炉炉面所承受的压力不至于过分集中。 5、清洁炉具要注意方式方法：电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水、防潮，避免接触具有腐蚀性的液体。若要清洁电磁灶时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。另外，在使用电磁炉时，可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物，用后即可将纸扔弃。 6、注意检查磁炉具有自动检测保护功能：电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出如炉面锅具面积是否太小，材质是合适，市电电压高低，炉温是否过高等情况。当“磁炉专用烹饪锅”放在电磁炉台面上的加热区时，开启电源开关，使用功能键设定程序后，电磁炉就进入加热状态。烹饪器具移去或偏离加热部位时，电磁灶内部的控制电路应立刻响应控制灶具停止加热；而当烹饪器具放回或放正，则应恢复正常加热功能。特别应该注意的是：假如将小件铁器如刀、叉等放在灶面加热区时，电磁灶应不能将这类小件金属物品加热。如电磁炉的这些功能丧失，使用电磁炉是很危险的。 7、按钮手感要轻、干脆：电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免微动开关疲劳。 8、储存要求：电磁灶产品使用完毕后，应把功率档位调至最小位置。关闭电源后，再取下铁