(新)胡洼营养早餐实施方案.doc

索胡小发2012 5 号胡洼小学营养早餐实施方案营养早餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发201154号文件精神，结合学区有关营养早餐会议要求以及我校实际，特制定索罗乡胡洼小学营养早餐实施方案。一、营养早餐工程实施领导小组： 组 长：张志琦 副组长：胡建勋 周学文 成 员：张小英 杨晨 张秋芳 张红红 张生俊 焦林强二、供餐方式（一）、本校学生157人，拟采用企业供餐方式（二）、工作流程及要求1、蛋奶接收组：组长:张志琦成员：周学文 （1）、负责接收蛋奶、馍片、查看供货商的质检报告并存档； （2）、负责清点数量，保管储存； （3）、负责早餐发放工作，保证按时按点供应学生； （4）、做好每一次的样品保存工作和每一天的早餐统计、档案整理。 （5）、负责存放室卫生、防疫。2、质量监督和工程宣传组：组长：周学文。成员：各班班主任。职责和要求： (1)、随时对食品进行质量抽查，填写抽查表；(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； (3)、每天早上对存放食品进行二次检验，确保无变质等情况； (4)、每天早7：508：30对各班用餐情况进行检查； (5)、对此项工作做好宣传。3、营养早餐管理组： 组长：杨明霞 成员：营养餐工程管理人员、各班主任。职责和要求： (1)、监督并发放足额的早餐； (2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把产生垃圾倒在指定位置，不能乱倒； (3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交回接收组整理存档； (4)、了解学生情况，及时将情况上报学校； 4、统计和档案管理组:组长：胡建勋成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任职责与要求： (1)、按时每周、每天做好用食品的统计工作； (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作； (3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 (4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。（三）、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，杨明霞负责验收蛋奶等食品，（数量、质量），并做好登记后保管、建立食品接收档案； 2、每日下午由接收组负责将食品按班分装，待第二天发放； 3、每日早7：50由班主任负责，在接收组领取本班食品及相关表册，同时检查食品数量、质量等问题，并做好记载；4、每日早操下由班主任将食品分发到学生手中，并填写好早餐领用记录表；5、班主任督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；6、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，送回接收组装订存档； （四）、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供伊利学生专用奶（200ml）、红卫馍片（25g）、熟鸡蛋（60g），根据资金使用情况适时更换，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。（五）、实施时间：从2012年5月2日起实施至2012年7月12日结束。 （六）、就餐形式： 先由各班统计人数，报告到接收组，再由接收组按上报人数发给各班食品，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。（七）、责任追究学校须建立严格的索票、索证、留样制度。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。 （八）、安全防范及卫生学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。日常教育学生注意个人卫生，养成勤洗手脸的好习惯，学校垃圾保证每周清理一次。三、管理系统建设 1、学生实名制学籍由学区统一管理。 2、学生营养状况每学期同卫生院进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。四、制定胡洼小学食品安全事故应急处理预案 为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一）、领导机构与职责 1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：张志琦 副组长：胡建勋 成 员：各班班主任 2、应急处理领导小组主要职责： （1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 （2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 （3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 （二）、日常工作的开展 1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。 3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，李平为直接管理责任人，王燕老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 （三）、具体的应急措施 学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作： 1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。 2、立即向学区报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。 3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。 4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。 5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。（四）、注意事项 稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 迅速向教育局及卫生防疫部