第三节 合理膳食与食品安全.doc

学科组 理综合 年级 七 学科 生物 备课人 马令军 使用人 邵泽富 课题：第三节合理膳食与食品安全 第 3 周 2 教时 授课日期：2012 年 2 月 24 日教学目标知 识 领 域技 能 领 域情 感 领 域1使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦培养良好的饮食习惯。 重难点重 点难 点认识合理营养及食品安全的重要性。 如何根据实际情况设计合理的食谱课型 新授课教法 小组合作 实验探究 表达交流教具 表格.资料环节教 师 活 动知识点学 生 活 动时 间个性补充导入新授点拨有关“三鹿奶粉”的 内容，引导食品安全的重要性，利用这个问题，激发学生兴趣出示资料提出问题三鹿奶粉一合理膳食资料一 汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 1：中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？2：请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。重视食品安全学生阅读资料，小组讨论思考题。自学课本17页食物的金字塔思考讨论，小组交流253环节教 师 活 动知识点学 生 活 动时 间个性补充 指导学生进一步完善 鼓励、肯定学生的回答并补充。 问题小结：合理营养对青少年生长发育的作用与影响，认真细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。生活中除了注意合理膳食，我们还要注意食品安全。 二食品安全 1.能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3.食品安全与环境保护有关系吗？为什么？学生小组讨论，制定食谱，全班交流。提出改进意见 学生联系生活实际展开讨论： 10 5 结合17页：食物金字塔。加强合理膳食的概念教学 黄曲霉的致癌作用适当补充环节教 师 活 动知识点学 生 活 动时 间个性补充小结巩固练习 教师归纳或补充后归纳指导学生做助学食品安全问题，归纳起来可分为四种情况。 1、食品腐败变质问题 2、食品污染问题 3、有毒食物引起的食品安全问题 4、新型食品中的安全问题三：了解绿色食品 俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。 阅读教材23页解绿色食品的积极意义和重要作用。回顾本节知识点，系统归纳整理小组合作 完成助学有关内容 5510应用