油菜籽脱皮低温压榨工艺及在饲料中的应用.doc

油菜籽脱皮低温压榨工艺及在饲料中的应用油菜籽是我国重要的油料作物之一，而我国又是世界上最大的油菜籽生产国，其年产量2004年度已达1180万t。油菜籽含有极其在一定历史丰富的营养成分，它不仅是主要的油料作物，也是重要的植物蛋白资源。油菜籽所含的蛋白质属于完全蛋白，它的消化率为95%100%，蛋白效价为2.83.5，比大豆蛋白还高，而且其中含有大量人类和动物必需的氨基酸和含硫氨基酸，蛋白质氨基酸组成合理，与WHO/FAO推荐的氨基酸组成模式相近。因此，油菜籽也是一种很有价值的植物蛋白资源，在饲养业上具有很大的发展应用潜力。众所周知，油菜籽由种皮和仁（胚）两部分组成，胚乳已退化。种皮占全籽的12%19%，种皮中含有少量的油脂和蛋白质，主要是粗纤维。另外，油菜籽中的绝大部分色素、单宁、芥子碱、植酸等抗营养因子也存在于种皮中。由于种皮的存在，未脱皮压榨的油菜籽饼颜色深，纤维含量高，蛋白含量和营养效价低，饲用适口差，蛋白质消化率低，降低了油菜籽饼粕的利用价值。油菜籽脱皮制油工艺已经成为油菜籽加工业的一种新趋势。油菜籽脱皮后，物料含油量上升到40%50%，传统的螺旋预榨机压榨，低温压榨方式已不适用，改用低温螺旋榨油机进行低温压榨，低温压榨饼可直接用于饲料或饲养业。1 脱皮低温压榨工艺1.1 工艺流程油菜籽清理脱皮仁皮分离低温压榨低温压榨毛油沉淀、过滤成品油作牛饲料种皮低温压榨饼作饲料蛋白源1.2 工艺过程为了获得高品质的油和饼，油菜籽先后经过清理筛、去石机、除尘系统、除铁器以去除次籽、坏籽及其他杂质，然后进入脱皮机脱皮。脱皮后的仁皮混合物再进入皮仁分离机分离。分离出的皮单独收集储存，可以用作牛饲料，或作燃料、纤维析原材料等。菜籽仁被送入低温螺旋榨油机压榨，得到的压榨毛油经过沉淀、过滤后获得“低温压榨菜籽油”，而低温压榨饼可以用于菜籽蛋白产品的制备，也可用于饲料加工或直接用于饲养业。2 主要设备与参数2.1油菜籽脱皮、皮仁分离系统采用驻马店市世纪粮油机械厂与武汉工业学院联合研制的YTPG型的油菜籽脱皮机和仁皮分离机组。脱皮根据油菜籽的结构特征，采用挤压、搓撕的综合作用来使仁和皮分开。仁皮分离根据皮、仁的容重及过筛能力的不同，皮仁混合物在振动和风力悬浮的作用下实现分离。YTPG100型油菜籽脱皮及仁皮分离机，电机总功率33.2kW，生产能力100t/d。在油菜籽水分为6%8%时，脱皮率为96%98%，分离后仁中含皮率小于2%，皮中含仁率小于3%。2.2 低温螺旋榨油机采用由驻马店市世纪粮油机械厂与武汉工业学院共同研制的LYZX型系列低温螺旋榨油机。该系列低温螺旋榨油机比传统的200A-3型螺旋榨油机和202-3型螺旋榨油机具有更大的压缩比和更长的压榨时间。该系列榨油机能适应多种植物油料的低温压榨，已经成功地应用于菜籽仁（油菜籽）、紫苏仁（紫苏籽）、花生仁、葵花籽仁、核桃仁、黑豆及印楝籽的低温压榨。在菜籽仁入榨温度室温65C，入榨水分7%9%的条件下，一次压榨可使饼中残油率达到16%18%，串联进行二次压榨可使饼中残油率达到8%以下，适用于油菜籽脱皮低温压榨的螺旋榨油机，已有LYZX18、LYZX28型低温螺旋榨油机，电机总功率62.5kW，单机生产能力从8t/d到75t/d。3油菜籽脱皮、低温压榨工艺的优点与传统的预榨-浸出工艺相比，油菜籽脱皮、低温压榨工艺具有以下优点： 生产设备投资小、见效快。 生产加工成本低。由于采用低温压榨，只在环境温度较低时，才需使用蒸汽将物料加热至5060C左右，蒸汽使用量很小。与同等生产规模相比，设备总装机容量小，电力消耗低。 低温压榨油色泽较浅，具有菜籽油固有的气味，油中磷脂含量低（据测仅为62mg/kg油），是天然的绿色食用油。 脱皮低温压榨饼粗纤维含量低，蛋白质含量高，是补充谷物和许多缺乏某类氨基酸的豆类不足的优质原料。4、经济效益分析以全样含油35%37%，含水分11%12%，含粗蛋白25%27%，含杂质2%左右的油菜籽进行分析。油菜籽经过清理后净籽含杂质0.3%以下，干燥后含水量达7%8%。再用YTPG型油菜籽脱皮机和仁皮分离机组进行脱皮和皮仁分离，得83%85%的菜籽仁（仁中含皮率2%左右）和11%12%的菜籽皮（皮中含仁为3%左右，可直接用于牛饲料）。菜籽仁于常温至65C以下，使用LYZX型低温螺旋榨油机进行低温压榨，可得到62%65%的残油率为8%以下的低温压榨菜籽饼，同时可得到26%28%的低温压榨菜籽油。由于脱皮和脱脂，粗含量从原料的25%27%，在饼中富集到42%左右（根据安陆市农腾饲料公司检测结果显示蛋白含量可达42%以上）。由于脱皮和低温压榨，这样的饼呈浅黃色，粗纤维含量低，直接作鸡饲料其代谢能由4800kj/kg上升到7700kj/kg。用于肉鸡、鹌鹑饲料可直接添加10%15%。饲料中一般需添加2%3%的油脂，每加工1t饲料需要添加2030kg油脂，由于脱皮低温压榨饼中含有8%左右的油，若在饲料中添加15%的脱皮低温压榨饼，即可节省12kg油，按油价6000元/t算，则可降低料生产成本72元/t饲料对于一个年产2万t饲料的加工厂则可加工成本约140万元。另外，考虑到脱皮低温压榨菜籽饼可以代替部分大豆粕使用，还可以降低饲料生产成。5 菜籽的特性a、 尺寸：1.272.05b、 含皮量：1219c、 全籽含油量：3540，仁含油量46d、 全籽蛋白质含量：25e、 皮中含油量：86 脱皮对原料要求a、 含杂量0.5b、 不含石子及磁性物质c、 菜籽水份冷榨4.55