第二章__第3讲__细胞中的生物大分子(二)——蛋白质和核酸.ppt

回扣基础要点一 蛋白质1 相关概念 1 氨基酸 2 脱水缩合 必备知识梳理 蛋白质的基本组成单位 组成蛋 白质的氨基酸约有20种 一个氨基酸的氨基 NH2 与 另一个氨基酸的羧基 COOH 相连接 同时 失去一分子水 第3讲细胞中的生物大分子 二 蛋白质和核酸 3 肽键 4 二肽 5 多肽 6 肽链 肽链中连接两个氨基酸分子的化学键 由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化 合物 只含有一个肽键 由三个或三个以上的氨基酸分子脱水 缩合而成的链状结构 多肽通常呈链状结构 叫肽链 2 两个氨基酸脱水缩合的过程 反应式 能力提升蛋白质相对分子质量的计算 1 必记公式 肽键数 脱水缩合产生的水分子数 2 蛋白质的相对分子质量 氨基酸相对分子质量的总和 失去水分子的相对分子质量的总和 3 一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基 二 蛋白质与核酸的比较 脱水缩合 空间 C H O N C H O N P 双螺旋 数量 种类 排列 次序 空间结构 排列次序 血红蛋白 酶 载体 抗体 调节 遗传 遗传变异 蛋白 质的生物合成 练一练下图是人体细胞中两种重要有机物B E元素组成的相互关系图 关于此图的叙述正确的是 A E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同B G是遗传物质的载体 在细胞核中合成C B是细胞中含量最多的有机物D 鉴定B时需要水浴加热 解析由元素的种类和E G B的关系可知 E代表DNA G代表mRNA B代表蛋白质 蛋白质是细胞中含量最多的有机物 在同一个体的不同细胞中 DNA基本相同 但由于基因的选择性表达 合成的mRNA的种类和数量不同 染色体是遗传物质的载体 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时 不需要加热 答案C 构建知识网络 考点一氨基酸结构通式的信息解读信息1通式 元素组成 基本元素C H O N R基团中可能含有S 高频考点突破 信息2结构特点 1 氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个 也可以是几个 因为R基中可能含有氨基或羧基 例如 谷氨酸 R基上含 COOH 赖氨酸 R基上含 NH2 2 在构成蛋白质的氨基酸中 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 否则就不是构成蛋白质的氨基酸 例如 H2N CH2 CH2 CH2 COOH 3 不同的氨基酸分子 具有不同的R基 这是氨基酸分类的依据 例如甘氨酸的R基是 H 丙氨酸的R基是 CH3 信息3利用N原子个数求氨基酸的个数氨基酸通式中N的数目最少 最简单 一般只出现在氨基中 若氨基酸R基中没有氨基 则N原子数 氨基酸数 若R基中含1个氨基 则氨基酸个数 N原子个数 1 信息4分子式求某种氨基酸中各原子个数分子式 C2H4O2NR在此基础上告诉具体的R基团即可求解 拓展提升基因表达时 从信使RNA起始密码子开始 两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸 即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个 所以可以推测绝大多数蛋白质含 S 元素 但并非所有的蛋白质都含 S 所以基本元素为C H O N 特征元素为 S 且S一定存在于R基团上 对位训练1 在下列物质中 有的属于构成人体蛋白质的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物 则其中含有的氨基 羧基 肽键的数目依次是 A 3 3 2B 4 3 3C 2 2 2D 3 4 2解析解答本题时 要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来 由于 号没有羧基 号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上 所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸 是构成蛋白质的氨基酸 它们脱水缩合后形成三肽 由于 号氨基酸R基上有1个羧基 号氨基酸R基上有1个氨基 因此三肽中有氨基2个 羧基2个 肽键2个 答案C 2 丙氨酸的R基为 CH3 谷氨酸的R基为 C3H5O2 它们缩合形成的二肽分子中 C H O的原子比例为 A 7 16 6B 7 14 5C 8 12 5D 8 14 5解析先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式 再根据脱水缩合的原理计算原子数 注意 计算H原子数 O原子数时 应减去脱去水分子中的原子数 丙氨酸的结构简式是 谷氨酸的 结构简式是 当缩合成二肽时需脱去一分子水 故缩合成的二肽分子中 C原子数为3 5 8 H原子数为7 9 2 14 O原子数为2 4 1 5 故选D 答案 D 考点二蛋白质的合成过程及相关计算1 氨基酸 多肽 肽键的关系图解 肽键的正确写法是 CO NH 脱去的水分子中 H既来自氨基又来自羧基 O来自羧基 提醒 2 氨基酸数 肽键数 失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 3 氨基酸与相应DNA RNA片段中碱基数目之间的关系DNA 基因 mRNA蛋白质 性状 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目 相当于基因结构中外显子的碱基数目 说明 转录 翻译 对位训练3 据下图所示的化合物结构简式 请回答问题 1 该化合物中有个氨基和个羧基 2 该化合物中有种氨基酸构成 形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 3 该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的 这种反应叫做 4 该化合物中有个肽键 编号是 该化合物属于 5 该化合物水解时被破坏的是键 使该键断裂的酶是 6 若氨基酸的平均相对分子质量为90 则该化合物的相对分子质量约为 7 合成肽链的细胞器是 在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 答案 1 22 2 3bdg 3 32脱水缩合反应 4 2ce三肽 5 肽肽酶 6 234 7 核糖体信使RNA mRNA 上碱基排列顺序 考点三蛋白质的结构和功能1 蛋白质多样性原因 识图析图蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解 1 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 2 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 3 氨基酸的排列次序不同 构成的肽链不同 4 空间结构不同 构成的蛋白质不同 若两个肽链中的氨基酸的数目 种类都相同 但功能不同 是由排列次序不同造成的 若仅数目相同 则是由氨基酸的种类和排列次序不同造成的 若两个蛋白质分子的结构和功能都不同 则答全四个方面 提醒 2 蛋白质与多肽的区别 3 蛋白质结构与功能的关系结构多样性 决定 功能多样性 表现 结构蛋白 构成细胞和生物体 功能蛋白 信息传递与调节催化作用运输作用免疫作用 对位训练4 如图所示 表示有关蛋白质分子的简要概念图 对图示分析正确的是 A 甲中一定含有S P等元素B 过程发生所需的模板和运输乙的工具都是RNAC 多肽中乙的数目等于丙的数目D 蛋白质结构的多样性是细胞多样性的根本原因 解析甲为蛋白质 主要由C H O N4种化学元素组成 很多重要的蛋白质中还含有P S 过程表示基因控制蛋白质合成的翻译过程 其所需模板是mRNA 运输氨基酸的工具是tRNA 多肽中氨基酸的数目大于或等于肽键的数目 细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达 答案B 5 下列物质中都含有 CO NH 的一类物质是 A 酶 载体和抗体B 胰岛素 抗体和生长激素C 雄性激素 载体和酶D 维生素D 甲状腺激素和雌性激素解析综合考查蛋白质的结构和分类 在有机物中含有 CO NH 的主要是蛋白质和多肽 大多数酶属于蛋白质 维生素D 性激素属于脂质 胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素 所有的抗体 载体都属于蛋白质 B 考点四核酸的分类 结构和功能1 核酸的基本组成单位是核苷酸 核苷酸的组成如下图图示信息 DNA和RNA结构组成区别即判断依据 核糖和碱基U为RNA特有 脱氧核糖和碱基T为DNA特有 若图示中碱基为A 五碳糖为核糖 则两部分之和为腺苷 为ATP中A代表的含义 2 核酸的分类和结构 3 不同生物的核酸 核苷酸及碱基的情况 迁移应用碱基种类与核苷酸种类的关系 1 在只有DNA或RNA的生物中4种碱基 1种磷酸 1种五碳糖A G T C脱氧核糖 A G U C 核糖 4种核苷酸 2 同时含有DNA和RNA的生物5种碱基 1种磷酸 2种五碳糖A G T C脱氧核糖A G U C核糖8种核苷酸 对位训练6 由1分子磷酸 1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b 如图所示 下列有关叙述正确的是 A 若m为腺嘌呤 则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸B 若a为核糖 则b为DNA的基本组成单位C 若m为尿嘧啶 则DNA中肯定不含b这种化合物D 若由b构成的核酸能被吡罗红染成红色 则a为脱氧核糖 解析A错误 若m为腺嘌呤 则b为腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸 B错误 若a为核糖 则b为核糖核苷酸 是RNA的基本组成单位 C正确 DNA中含有T 但不含有U D错误 RNA可被吡罗红染成红色 RNA的基本组成单位是核糖核苷酸 a为核糖 答案C 7 2008 广东理基 37 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 以下关于DNA与RNA特点的比较 正确的是 A 在细胞内存在的主要部位相同B 构成的五碳糖不同C 核苷酸之间的连接方式不同D 构成的碱基相同解析DNA和RNA在细胞内的存在位置不同 前者主要存在于细胞核内 后者主要存在于细胞质内 两者构成的五碳糖不同 前者为脱氧核糖 后者为核糖 B 考点五蛋白质与核酸的比较 总结提升蛋白质和核酸之间的关系 1 该图解体现了中心法则的五个方面 2 生物多样性的直接原因是蛋白质多样性 根本原因是DNA多样性 不能说核酸多样性 因为核酸有两种 同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是基因的选择性表达 转录形成的mRNA不同 对位训练8 如图为人体中的两种重要有机物B E的组成及相互关系图 关于此图的叙述中正确的是 A E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同B G是遗传物质的载体 在细胞核中合成C B是细胞中含量最多的有机物D 鉴定B时需要水浴加热 解析从元素的种类和E G B的关系上分析可知 E代表DNA G代表RNA B代表蛋白质 蛋白质是细胞中含量最多的有机物 分裂的细胞与不分裂的细胞DNA含量可能不同 由于基因的选择性表达 所合成的RNA种类和数量不同 RNA带有相关DNA的遗传信息 作为模板控制蛋白质的合成 染色体才是遗传物质的载体 用双缩脲试剂检测蛋白质时 不需要加热 答案C 思维误区警示易错分析忽视氨基酸脱水缩合形成环状肽链的有关计算肽键数 脱下的水分子数 氨基酸数 肽链条数 若组成蛋白质的肽链中有环状多肽 因为环状首尾氨基酸彼此相连 故形成一个环肽时 比形成一条直链肽要多生成一个水分子 思维方法探究 纠正训练由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子 含n条肽链 其中z条是环状多肽 这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 A m n zB m n zC m z nD m z n解析在形成蛋白质的过程中 脱水缩合形成的水分子数 氨基酸数目 肽链的条数 假如这n条肽链都是直链的话 则形成m n个水分子 由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子 而在n条肽链中有z条是环肽 故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m n z个水分子 因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m n z个水分子 A 知识综合应用重点提示通过 脱水缩合过程 的考查 提升 用文字 图表以及数学式等多种形式准确描述生物学方面内容 的能力 典例分析请解答氨基酸与蛋白质的相关问题 1 现有氨基酸800个 其中氨基总数为810 羧基总数为808 则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目分别是 2 有一条多肽链 分子式为CxHyOpNqS 将它彻底水解后 只得到下列四种氨基酸 分析推算可知 水解得到的氨基酸个数为 A q 1B p 1C q 2D p 1 解析 1 侧链基团上氨基总数为10 羧基总数为8 每条多肽链至少含1个氨基和1个羧基 故由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目分别是798 12和10 2 分析这四种氨基酸可知 每个氨基酸都只有1个羧基 COOH 由它们脱水缩合形成的多肽中含有的O原子数为氨基酸总数加1 所以该条多肽链水解得到的氨基酸个数为p 1 答案 1 7981210 2 B 题组一 蛋白质的结构及其特点1 2008年8月底 在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺 这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的 一般说来 每100克蛋白质平均含氮为16克 这些氮主要存在于蛋白质的 A CO NH B 游离的氨基C 游离的羧基D R基解析每个肽键都含有一个N原子 故蛋白质的N主要分布在肽键中 另外 每条肽链至少含有一个游离的氨基 少数氨基酸的R基上也含有N原子 随堂过关检测 A 2 下列关于人体内蛋白质的叙述中 正确的是 A 蛋白质具有多样性 是由于氨基酸的种类 数目 排列顺序和蛋白质的空间结构不同B 指导蛋白质合成的基因中的碱基有C G A T UC 人体内的酶都是蛋白质 激素也都是蛋白质D 蛋白酶也是蛋白质 蛋白酶可以水解所有的肽键解析蛋白质具有多样性 是由于氨基酸的种类 数目 排列顺序和蛋白质的空间结构不同 指导蛋白质合成的基因中的碱基有C G A T 但不含U 蛋白酶是一种蛋白质 蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构 形成多肽 不能水解所有的肽键 人体内的酶都是蛋白质 在人体中没有发现RNA构成的酶 激素不一定是蛋白质 如雄性激素属于固醇类 A 题组二 蛋白质的相关计算3 2009 上海生物 15 某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 A n mB n 2mC n mD n 2m解析该蛋白质中含有肽键数为 n m 个 每个肽键 CONH 含有一个氧原子 m条肽链至少含有m个游离的羧基 COOH 因此 该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n m 2m n m C 题组三 蛋白质和核酸的关系的相关应用4 如图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系 相关叙述中正确的是 A a的种类约有20种 b的种类有8种B 连接两个a的化学键是 NH COOH C b由含氮的碱基 脱氧核糖和磷酸组成D A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同 B则不同解析染色体的主要成分是DNA和蛋白质 由此可确定A是蛋白质 a是氨基酸 B是DNA b是脱氧核苷酸 氨基酸约有20种 脱氧核苷酸 有4种 肽键的表示方法是 CO NH 或 NH CO 蛋白质在不同细胞中种类不同 而DNA则基本相同 脱氧核苷酸由脱氧核糖 磷酸和含氮碱基组成 答案C 5 下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系 其中A B代表元素 是生物大分子 图中X Y Z P分别为构成生物大分子的基本单位 请回答下列问题 1 图中X是 在小麦种子中主要是指 2 图中Z是 使用甲基绿 派洛宁混合染液染色 可使 呈现色 3 图中P的结构通式为 填写出由P形成 的结构层次 4 和 两者都有多样性 两者多样性的关系是前者后者 解析糖类是生物体的主要能源物质 小麦种子中贮存的多糖是淀粉 其组成单位是葡萄糖 携带遗传信息的是核酸 DNA主要分布在细胞核 其组成单位是脱氧核苷酸 RNA主要分布在细胞质 其组成单位是核糖核苷酸 生命活动的主要承担者是蛋白质 其组成单位是氨基酸 答案 1 葡萄糖淀粉 2 核糖核苷酸红 3 氨基酸 多肽 蛋白质 4 决定 一 选择题1 下列有关核酸的叙述正确的是 A 在细菌中 遗传物质可能是DNA或RNAB 核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸C 鱼体内的遗传物质彻底水解后可得到脱氧核糖 磷酸和含氮碱基D 除病毒外 一切生物都具有核酸解析A错误 细菌的细胞中既有DNA又有RNA 其中DNA作遗传物质 B错误 核酸的基本组成单位是核苷酸 DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸 RNA的基本组成单位是核糖核苷酸 C正确 鱼的遗传物质是DNA 被彻底水解后可得到脱氧核糖 磷酸和A T G C四种碱基 D错误 病毒中也含有核酸 C 定时检测 2 下列物质或结构中含胸腺嘧啶 T 的是 A DNA聚合酶B 烟草花叶病毒C ATPD B淋巴细胞中的线粒体解析胸腺嘧啶 T 是DNA的组成成分 DNA聚合酶是一种蛋白质 烟草花叶病毒含有蛋白质和RNA ATP是三磷酸腺苷 含有腺嘌呤 不含胸腺嘧啶 线粒体中含有DNA D 3 实验测得甲 乙 丙三种植物的干种子中三大类有机物的含量如图所示 有关论述错误的是 A 形成同等质量的种子 甲需要矿质元素的质量数最少B 种子中有机物最终都来自光合作用C 萌发时 三种种子中酶的种类 含量不同D 同样质量的三种种子在动物体内水解后丙形成的含氮物质最多 解析由坐标直方图可知 甲 乙 丙三种植物干种子中三大类有机物的含量是不同的 甲主要是淀粉 乙含蛋白质丰富 丙含脂肪最多 淀粉 脂肪由C H O三种化学元素组成 不含矿质元素 蛋白质主要由C H O N四种化学元素组成 甲种子含有蛋白质最少 所以形成种子时所需要的矿质元素数量最少 植物种子中贮藏的有机物最终都 来源于植物的光合作用 植物种子中含有的有机物种类 含量不同 决定了萌发时种子内产生的酶的种类 数量是不同的 因为酶具有专一性 含氮有机物在动物体内水解后 形成尿素 尿酸 NH3等含氮物质 三种种子中乙种子蛋白质含量最高 因此其水解后形成的含氮物质最多 答案D 4 下列哪一组物质的基本组成单位是相同的 A 细菌的质粒和基因B 动物的糖原和抗原C 人的胰岛素和性激素D 植物的纤维素和维生素解析质粒是细菌中独立于拟核之外的小型环状DNA分子 基因是具有遗传效应的DNA片段 糖原的基本单位是葡萄糖 抗原具有大分子性的特点 胰岛素的基本单位是氨基酸 性激素属于固醇类 A 5 下列叙述中不正确的是 A DNA分子结构的多样性取决于4种碱基配对方式的多样性B 生物界丰富多彩 起决定作用的是DNA的多样性C 体现生物界多样性的是蛋白质的多样性D 没有RNA的多样性 就没有蛋白质的多样性解析DNA分子结构的多样性取决于脱氧核苷酸 或碱基对 的排列顺序的多样性 而碱基配对方式只有4种 A T T A G C C G 不具有多样性 A 6 某蛋白质由3条多肽链 N个氨基酸组成 下列关于该蛋白质说法正确的是 A 形成该蛋白质时产生了N个水分子B 该蛋白质中至少含有N个肽键C 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析形成该蛋白质时 产生水分子数为N 3 含有N 3个肽键 至少含有的游离的羧基数 肽链条数 3 C 7 免疫球蛋白 gG的结构如图所示 其中 S S 表示连接两条相邻肽链的二硫键 若该 gG由m个氨基酸构成 则该 gG有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了 A m个 m 4 18B m 1 个 m 4 18C m 1 个 m 4 18 6D m 4 个 m 4 18 6 D 8 某多肽分子结构如下图所示 下列关于该多肽的正确叙述是 A 该多肽水解后可产生5种氨基酸B 该多肽属于6肽化合物 含有4个肽键C 该多肽的合成车间是核糖体D 该多肽的分泌不需要ATP 解析该多肽中含有4个肽键 所以由5个氨基酸脱水缩合而成 属于五肽 B错误 因左起第2 3两个氨基酸的R基相同 H 为同种氨基酸 所以氨基酸的种类是4种 A错误 把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体 分泌到细胞外的过程需要消耗ATP 答案C 9 分子马达是由生物大分子构成 利用化学能进行机械做功的纳米系统 天然的分子马达 如驱动蛋白 RNA聚合酶 肌球蛋白等 在生物体内参与了物质运输 DNA复制 细胞分裂 肌肉收缩等一系列重要的生命活动 根据上述信息判断 下列属于分子马达的是 A DNA解旋酶B 核苷酸C 葡萄糖D 水解析首先要抓住题干中的重要信息 分子马达是生物大分子 后面所举实例也都是蛋白质 在四个选项中只有A属于生物大分子 A 10 含有215个N原子的200个氨基酸 形成的5个四肽 4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子 这些多肽和蛋白质分子中 肽键与氨基数目的最大值分别是 A 200和200B 200和215C 189和11D 189和26 解析5个四肽中肽键数为3 5 15个 4个六肽中肽键数为5 4 20个 1个2条肽链构成的蛋白质分子共有200 4 5 6 4 156个氨基酸 肽键数为156 2 154个 故这些多肽和蛋白质分子中 肽键数的最大值为15 20 154 189个 含有215个N原子的200个氨基酸中 R基中氨基酸数目最多有15个 每条多肽链至少含一个游离的氨基 这些多肽和蛋白质分子中共有5 4 2 11条肽链 故这些多肽和蛋白质分子中 氨基数目的最大值为15 11 26个 答案D 11 下列物质中一定含有肽键的是 胰岛素 雄性激素 酶 Na 载体A B C D 解析性激素的化学本质是脂质 不含有肽键 酶的化学本质是蛋白质或RNA 不一定含有肽键 胰岛素和细胞膜上的载体的化学本质都是蛋白质 一定含有肽键 C 12 蛋白质分子能被肽酶降解 至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型 肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键 下列说法正确的是 A 上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成B 在肽酶P的作用下 经过脱水缩合可以形成两条肽链 C 肽酶P可以催化1处的化学键断裂D 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个解析题目中 肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键 的信息 可判断肽酶作用于肽键中的1处 图中所示肽链有4个肽键 肯定由5个氨基酸构成 但可能有的R基相同 故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成 A错误 在肽酶P的作用下 应是消耗水分子形成两条肽链 B错误 该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个 不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基 因为不知道R基中是否含有氨基或羧基 D错误 答案C 13 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述 正确的是 A 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D 在胚胎发育过程中 基因选择性表达 细胞会产生新的蛋白质解析生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸 20种氨基酸中的必需氨基酸 生物体不能合成 蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关 所以A B C都不正确 D 14 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述 错误的是 A 甲硫氨酸的R基是 CH2 CH2 S CH3 则它的分子式是C5H11O2NSB 酪氨酸几乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 这种差异是由R基的不同引起的C n个氨基酸共有m个氨基 则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m nD 甜味肽的分子式为C13H16O5N2 则甜味肽一定是一种二肽 解析A正确 根据氨基酸的结构通式 画出甲硫氨酸的结构式 不难得出答案 B正确 R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同 C错误 多肽中的氨基数 R基中的氨基数 肽链数 题中R基中的氨基数 m n D正确 含有2个N原子的肽链 只能是二肽 答案C 15 某肽链由51个氨基酸组成 如果用肽酶把其分解成1个二肽 2个五肽 3个六肽 3个七肽 则这些短肽的氨基总数的最小值 肽键总数 分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次 解析此题考查了氨基酸脱水缩合过程 在这9个短肽分子中 最小的为2肽 只含有2个氨基酸分子 每一个短肽的肽键数 氨基酸数 1 故肽键总数为 2 1 2 5 1 3 6 1 3 7 1 42 这些小分子肽共9个 水解成这