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文档简介

真菌与人类的关系一 对人类的有益作用 生态环境 分解有机体 促进物质循环 真菌在生态系物质循环中起 清洁工 的作用 把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分 真菌与其他生物形成共生关系与植物形成菌根与藻类共生形成地衣与动物共生形成共生体 食品工业 食用菌 香菇 平菇 草菇 羊肚菌 口蘑 松口蘑 木耳 银耳 猴头菌等 菇 木耳 银耳 猴头等 加工面包 酒类 馒头 酱油 食醋 豆腐乳等 化工产品的发酵生产 生产甘油 柠檬酸 乳酸 葡萄糖酸 延胡索酸 医药 中药 灵芝 茯苓 冬虫夏草 马勃 雷丸 猪苓 西药 青霉素 penicillin 灰黄霉素 头孢霉素 麦角菌素等 免疫抑制剂的生产 有害生物防治 有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上 可作为生物防治的材料 如木霉 白僵菌 拟青霉菌等 在自然界昆虫寄生真菌己知约有100属 900种真菌能寄生于昆虫 其中大多数对昆虫都是致命的 前苏联 法国等蝗虫霉蝗虫中国白僵菌松毛虫巴西绿僵菌甘蔗沫蝉美国大链壶菌环带库蚊 为科学研究提供重要的试验材料植物病理学的诞生与发展酵母菌 易培养 与动物的生物化学相似性 基因组测序 第一个真核生物 基因芯片 二 对人类的有害作用 对植物的危害 侵染引起植物病害 是植物病害的主要病原物 可引起的植物病害的真菌 已记载的有8000种以上 真菌病害占植物传染性病菌的70 80 引起人和动物的疾病 手癣 脚癣 许多真菌含有毒性物质 引起人和动物的中毒 致病 致死 中国已报导的毒蘑菇80余种 腹鸣 呕吐 幻觉 狂笑 精神错乱等 产生真菌毒素污染食品 100余种 如黄曲霉毒素 致癌 使食品 贮藏物质受损 真菌引起物品或者食品腐败 潮湿温暖条件下 皮革制品 纺织品 木器 纸张 电工器材光学仪器 食品等能被真菌腐蚀
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