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文档简介

细菌和真菌的繁殖 变质的牛奶 你知道贮存不当的食物为什么会变味发臭吗 发霉的面包和桔子 你见过细菌吗 一个菌落有百万个细菌 这是一个细菌吗 使食物变味发臭的是细菌 使面包 水果发霉的是霉菌 大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团 细菌很小 用放大镜看不到单个的细菌 只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团 菌落 细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚 细菌是单细胞生物 个体很小 葡萄球菌 金黄葡萄球菌 肺炎链球菌 肺炎球菌 球状 大肠杆菌 枯草杆菌 炭疽杆菌 乳酸杆菌 杆状 螺旋菌 霍乱弧菌 螺旋状 螺旋菌 球菌 杆菌 根据细菌形态的不同 可将细菌分为球菌 杆菌和螺旋菌三类 细菌的分裂生殖过程 细菌的繁殖很快 在适宜条件下每20 30分钟就能分裂一次 细菌的利与弊 真菌 使面包发霉的是一种霉菌 面包霉 真菌在细胞结构上 它与植物细胞相似 有细胞核 属于真核生物 真核生物 植物 动物 真菌 真菌的分类 单细胞 真菌 多细胞 酵母菌 霉菌 食用菌 真菌 思考 说说真菌的细胞与动物细胞 植物细胞有什么不同 酵母菌 酵母的出芽生殖 孢子 霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖 需要水份 需要合适的温度 需要空气 想一想 下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的 鱼干 罐装食品 冷藏食品 真空包装 思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度水分氧气 能够抑制细菌生长的因素 真菌的利与弊 4 真菌可作为分解者参与环境物质再循环 1 有些真菌会使食物发霉 2 有些真菌会引起皮肤病 6 利用青霉菌可以制造青霉素 3 蘑菇 木耳等可以食用 5 利用酵母菌可以发酵面包 酿酒 弊 利 生物 营养方式不同 动物 植物 生物 细胞数目不同 单细胞生物 多
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