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1 南通特产 鱼米之乡 南通 南通美食 南通菜肴 以其色美 形美 味更美的独特优势 博得了不少食客的青睐 3 一 海鲜珍品 文蛤 文蛤雅称 天下第一鲜 属于腮纲兼蛤纲的海产贝类 明代李时珍云 还中诸蛤之利有余人者 统称蛤蜊 白壳紫唇 或壳上有花纹故称文蛤或花蛤 宋朝诗人梅尧臣也曾有过 车蝥与月蛤 寄自海陵郡 的诗句 清乾隆皇帝下江南时 在姑苏吃到文蛤 便御封它为 天下第一鲜 二 糖醋黄鱼 产于吕四鱼场的大小黄鱼 是我国最古老最重要的经济鱼类之一 黄鱼含蛋白质 脂肪 糖 维生素 钙 铁等多种营养成份 大黄鱼胶更是高级营养补品 黄鱼吃法较多 糖醋黄鱼是南通名菜 三 金钱萝卜饼 创制于清朝末年 七十年代南通点心师又根据 随园食单 加以改进 使成品色泽和谐悦目 形如金钱 纹路清晰 皮子酥松 馅心腴美鲜香 南通金钱萝卜饼 已经载入 中国小吃 中国大百科全书 四 芙蓉藿香饺 藿香味清凉芳香 是良好的中药材 南通的点心师利用藿香叶作饺皮 桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺 犹如芙蓉花蕾含苞待放 入口清凉留香 此点已收入 中国小吃 中国大百科全书 成为誉满全国的名点 五 石港乳腐 产品色泽黄亮 滋味鲜美 醇香爽口 外层皮面严实 肉质酥松细嫩 一向是传统家常风味佐餐食品 8 六 西亭脆饼 原名复隆茂白脆 始产于清光绪年间 已有100多年历史 产地为通州市西亭镇 曾获95国际食品博览会金奖 这种脆饼选料讲究 加工精细 形态别致 层次分明 香甜松脆 富有营养 是家庭食用 旅游携带 馈赠亲友的优质食品 9 七 如皋肉松 如皋肉松的生产始建于1914年 建国后由如皋肉联厂生产 原为 太仓式 肉松 由于不断改进生产工艺 研制最佳配方 已形成了如皋肉松自己特有的风味 1982年起 金梅牌 肉松连续被评为商业部名特优质产品 1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章 这是我国在国际上获得第一枚肉食品金牌 1988年获首届中国食品博览会金牌 10 八 董糖 董糖系明末如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成 故称董糖 其特色是入口易化 酥松香甜 食之口齿留香 回味久长 营养丰富 老少咸宜 300余年来誉满大江南北 还有 天下第一鲜 文峰双竹 白汁鮰鱼 海门提汤羊肉 南通美食 一言难尽 人文南通 南通是一个巨大的博物馆 丰厚的文化底蕴让您品味无穷 13 一 蓝印花布 中国民间传统的工艺印染品 宋代称为药斑布 明代称为浇花布 传说为嘉定一归姓者发明 南通为中国蓝印花布的主要产地 土布与天然兰草为农家平常之物 故前庄后坊的蓝印花布染作坊曾遍布农村集镇 蓝印花布主要用来制作日常的衣服 被面 蚊帐 枕套 包袱布等 蓝印花布图案朴素优美 吉祥如意 大多取材于飞禽走兽 花草树木与神话传说 如 五福 蝙蝠 捧寿 吉庆有余 鱼 狮子滚绣球 鲤鱼跳龙门等 如今蓝印花布面料已由原来的单面印花发展成双面印花 由单色发展成复色 由小布发展到宽幅布 由土布发展到精棉坯布和棉麻混纺布 花色品种也日益增多 出现了蓝印门帘 壁挂 台布 鞋帽 拎包 玩具等多种工艺品 尤其是蓝印花布时装 成为都市里一道亮丽风景线 二 扎染 扎染古称绞缬染 是一种古老的手工艺品 初见于魏晋 南北朝 盛行于唐代 至北宋仁宗皇帝 因扎染服装奢侈费工 下令禁绝 使扎染工艺一度失传 七十年代初 南通首先恢复扎染生产 并不断创新 使扎染技艺更臻完善 扎染分扎绞和缝绞两大类 扎绞又称鱼子缬 用线在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结 工艺要求高 产品富有立体感和弹性 缝绞是用针线按设计好的图案造型穿行 抽紧而染 纹饰活泼大方 韵味生动自然 扎染产品丰富多样 既有时装 领带 围巾 拎包等日用品 也有和服 腰带 壁挂等珍贵工艺品 既有丝绸产品 也有棉麻织物 南通是中国四大风筝产地之一 南通风筝保存了古代 弦响碧空称风筝 的特点 以独特的音响效果著称 与北方的造型风筝分为南北两派 南通风筝俗称 板鹞 以平板六角或六角的变形 七连星 至 十九连星 居多 一般大小都在一米以上 最大的竖起有四 五米高 需卡车运载 板鹞 上缀满哨口 大小不一 下部的特大哨口选用葫芦 毛竹 白果 龙眼 乒乓球等制成 鹞面上并绘有神话传说等民间绘画 下部系两根几十米长的尾绳 一只精致的板鹞 便是珍贵的民间工艺品 当地群众家中都有珍藏 代代相传 大板鹞需多人拉放飞 升空后大中小哨口分别发出低中高