四年级下册科学优质课件 3.6减慢食物变质的速度 教科版_第1页
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四年级下册第三单元食物 减慢食物的变质速度 现在是农忙时节 爸爸妈妈都非常忙 甚至都不能按时吃饭 你妈妈为了节省时节 蒸了很多馒头能够吃好几天 怎样存放这些馒头 直接放在盆里行不行 发霉的食物 鉴别变质的食物 有光泽 颜色鲜艳 正常 清香 光滑 清爽 柔韧性和硬度都很好 发酸 发臭 有难闻的气味 表面有凹陷 软 有水流出来 表面长了各种颜色的霉 颜色暗淡无光 变质的食物能吃吗 这些食物同学们吃过吗 霉变的粮食和坚果 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物 特别容易污染花生 各类坚果 玉米 稻米 大豆 小麦等粮油产品 是霉菌毒素中毒性最大 对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 一 食物变质的原因是什么 二 怎样减慢食物变质的速度了 三 储存食物的方法有哪些 微生物 霉菌 大量生长繁殖引起的 控制微生物的生存环境 遇到水分 空气 温度等适宜的环境 微生物会大量生长繁殖 使食物腐败变质 减少水分 晒干 晾干 隔绝空气 密封 真空包装 降低温度 冷藏 冷冻 高温 煮 蒸 烤 炸 腌制 盐 醋 糖 酱 防腐剂 添加剂 罐装 储存鱼的方法 同一种食物 我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度 总结 一 人们用什么方法来减慢食物变质的速度 二 你用什么方法来储存你妈妈蒸的馒头了 课后作业 收集各种包装袋
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