安远客家围屋文化.ppt课件

一 赣围屋产生背景 唐末五代时 中原衰乱 赣南地广人稀 偏僻安静 成为避乱者的理想栖身之所 大量中原难民拥入赣南 到北宋初年人口剧增十倍 外来移民已远远超过原有的土著居民 从极大地改变了当时居民的成分和文化传统结构 于是 特定的历史和地殊民系 客家形成 二 赣南客家围屋结构特点 赣南围屋 从平面上可分 口 字形和 国 字形成两大类 其形制多是方围 也有部分圆形 半圆形和不规则形的 结构形式则既有三合土 河卵石构筑的 也有青砖 条石砌垒的 赣南围屋 是古代集祠 家 堡于一体 具有鲜名防卫特征的坚固民居 具有坚固的防御功能和宗族群居的亲和性 方围四周都是简单的围屋 一般都有是两三层 也有多至四层者 为悬挑外廊结构 较大围子内部还建有祖厅 更大的则是多层的套围 围子外墙多是河石 麻石 青石 青砖构筑的坚固墙体 厚度甚有达两米者 内部粮仓 水井 排污道等等一应俱全 围屋外墙厚1米 燕翼围墙厚1 45米 高三四层 四角构筑有朝外和往上凸出的多样的碉堡 有的在碉堡上再抹角悬挑单体小碉堡 围屋顶层设置排排枪眼炮孔 门墙特别加厚 门框皆用巨石制成 厚实的板门还包钉铁皮 板门后多有设闸门 闸门后还设重便门 门顶还设漏以防火攻 除少数大围外 一般只设一孔围门 围屋顶屋多为战备用 并取墙内侧2 3墙体作环形夹墙走廊贯通一气 方便占时人员机动 围屋内掘有水井 多辟有粮草贮藏间 有的还用蕨分 或用糯米粉 红糖 蛋清拌和粉刷墙壁 久困缺粮 可剥下充饥 赣南围屋绝大多数是方形 四角 少数在对称两角 都构筑强固的碉楼 外墙为坚实的封闭体 遍布枪炮眼口 外形森严冷峻 厅堂的好差或档次的高低 往往代表着一围或一姓一房的脸面或地位 因此 祖堂或厅堂中的梁架垫木 门窗额枋 柱联柱础 天花铺地等 都会尽其资产之所及 毕其工艺之所能 精益求精地进行装饰 如祠堂大门门面 一般为仿木构牌楼线脚装饰或雕刻 额书堂号或其他标榜门第出处的文字 厅堂内均铺砖 天井阶沿皆用巨条石打制 祖堂或正厅一般不设楼层 祖位所在 其上按传统是不敢置物住人的 因此 大多为彻上露明 梁架制作精美 下厅或前厅多用天花板 上绘民俗彩画 高级的还设有藻井 朝厅堂开设的门 绦环板上均雕刻人物故事或花卉祥兽 风格近徽雕 天井两侧的厢房 则用六或八扇格扇门 窗棂多为各种拐子纹与雕花棂相结合使用 厅堂内用柱不多 有木质和石质之分 石质的往往四面题刻对联 柱础都有雕饰 且形式多样 此外 围内用卵石拼铺的室外铺地花样 以及悬挑的走马楼也颇有艺术特色 每一座围屋都有一个不可缺少的室内公共空间 这便是 祖堂 或 祠堂 祖堂是围屋居民的圣殿 必位于中轴线上 这是人们举行重要礼仪活动的公共场所 也是维持宗族血缘关系的纽带 每年都要定时在此举行隆重的敬宗祭祖活动 围内实行族长管理 统一管理围内诸如交通 卫生 排水 纠纷等事宜 围民们平时各为家政 祭祖行礼时 便是一个大家庭 遇到外敌入侵 则整个围民又是一个统一的战斗集体 三 客家部分习俗 客家人常常聚在一起饮酒 平时宾客偶至 必呼酒留饮 酒是待客的必需品 每逢庆贺喜事或欢庆丰收 则大饮大喝 百日之劳 一日之泽 家家扶得醉人归 摆酒宴已遍及各种喜庆活动中 酒宴的名称一般以酒宴的内容而定 如婚嫁喜事叫暖轿酒 结婚酒 小孩出生三日要做三朝酒 满月做满月酒 老人过生日要做暖寿酒 春节时要请春酒 耕作中有栽禾酒 圆禾酒 工匠学徒有进师酒 出师酒 建房盖屋 动工之日请落石脚酒 上梁之时请上梁酒 竣工之时要做圆屋酒 迁居 暖灶要请过火酒 暖灶酒 这种做酒活动自然不仅仅是饮酒而已 实际上多是菜肴丰盛的筵席 然而却被赣南客家人冠以酒的名称 可见酒在人们心目中的地位 盛酒的器具也很有特色 是自制的酒壶 赣南客家人传统的酒主要是米酒和谷烧两种 其它酒都是这两种酒派生出来的 如蜜酒 冬酒 伏酒及各种药酒 米酒俗称水酒 是家庭自制的酒 原料是糯米 谷烧俗称烧酒 原料是釉稻或粳稻 近年来 啤酒也逐渐盛行 如今的客家人 仍非常热情好客 酒仍是人们交际 礼尚往来 宴请宾客的重要饮品 请欣赏安远客家围 整体布局 内部构造 子围 东生围 地方又称老围 江西重点文物保护单位 位于江西省安远县镇岗乡老围村境内 该围屋建于清道光二十二年 1842年 由当地 二品武功将 陈朗庭所建 至今已有158年历史 围屋坐东朝西 长94米 宽93米 占地面积10391米 围内共有房屋229间 有九个天井 十八个厅堂 是赣南区域内最大的客家方围 如今失去古朴的东升围 我们的客家文化 客家人有着族亲团结 尚礼好客的优良传统 但是客家人最大的特点是质朴 知足常乐 每当亲戚朋友到来我们都会按照习俗热情的招待 先端上粄潅 是由米粉做成块状 再蒸熟 再晾干 再放到沙粒里炒等几道工序做成 米粿 用米粉加调料揉成团状 再压平 再蒸或再煎而成 当然一壶茶是不能少的 屋主人呢一般陪着客人 妻女就去弄些待客必须品 糖鸡蛋或蛋花面 一碗面 再在上面加上几个鸡蛋 一般是三个 美味呀 等到了进餐的时间 除了商店里购的酒外 一坛子自制的米酒必不可少 这就是用糯米发酵的 纯甜酒 男女都爱喝 让你这么醉得都不知道 我们的壶特有意思 家里每逢亲戚到来或是过时过节整个桌都是肉类 唯一还有点蔬菜叶的是酿豆腐 可是我偏偏不爱吃 我不喜欢肉类 油腻 安远客家过时过节也别具特色 没当过节或茶桌上的小食 如米粿 都要进行家祭 夜饭前 在厅堂祖宗牌位或大门前 点上香烛 燃响鞭炮 拿拿着整鸡或整鸭毕恭毕敬地举几下 餐桌上要将碗都摆开 且碗要比人都多 多的碗是给逝去的人留的 因为在我们的观念里 过节时地下的人是会回家的 他们这些人的位置在上座 以示恭敬 我的童年 围屋是有点阴森的 也正因为如此