酒水礼仪.ppt

1 酒水礼仪 茶 咖啡 洋酒 2 酒水礼仪概述 酒水是在日常交往中比较正式的场合使用的饮料 这样一种统称软饮料是指不含酒精的饮料 比如水 果汁日常碰到的饮料排序 茶 咖啡 洋酒 3 喝茶的礼仪 酒满敬人 茶满欺人 酒满敬人是在国内有效 国外不是 洋酒很少倒满 洋酒是酒满欺人 4 喝茶的礼仪 以茶待客时 由何人为来宾奉茶 往往涉及到对来宾重视的程度问题 在家中待客时 通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶 接待重要的客人时 则应由女主人 甚至由主人自己为之亲自奉茶 在工作单位待客时 一般应由秘书 接待人员 专职人员为来宾上茶 接等重要的客人时 则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶 5 喝茶的礼仪 若来访的客人较多时 上茶的先后顺序一定要慎重对待 切不可肆意而为 合乎礼仪的做法应当是 其一 先为客人上茶 后为主人上茶 其二 先为主宾上茶 后为次宾上茶 其三 先为女士上茶 后为男士上茶 其四 先为长辈上茶 后为晚辈上茶 6 喝茶的礼仪 茶的品种的选择 北京人喜欢花茶 江浙人喜欢绿茶 台湾 福建 广东人喜欢乌龙茶 乌龙茶是一种半发酵的绿茶 乌龙茶也叫 绿叶红镶边 因为半发酵 中间是绿的 边上是红色的 是发酵的结果 西藏 云南人喜欢压缩茶 云南人喜欢普洱茶 上海人喜欢碧螺春 黄山毛尖 西湖龙井 7 喝茶的礼仪 茶具的选择 茶具一定要干净 整洁 完整无损 如果接待客人较多 可以用纸杯 放上袋茶取茶的规矩 不要用手取 8 喝茶的礼仪 上茶的规矩 要从人的右后侧给客人上茶 因为要把杯子放到客人的右手边上 一般人用右手喝茶 还因为从右后侧上茶不至于和客人正面相对 客人可以不和你说谢谢 如果在开会的时候不容易打扰客人的思绪 而且杯耳要朝外 这样容易拿 9 喝茶的礼仪 扣指礼 别人给给倒茶 你可以说声谢谢 还可以行扣指礼 就是在桌子上敲一敲 扣指在南方和港澳台比较流行 10 喝茶的礼仪 品茶的规矩 1 神态要谦恭 斟茶后的道谢 扣指等 2 姿态要优雅 喝茶不出声音 不吸茶 用盖子撇一下再喝 茶叶万一进嘴别吐回去3 品茶要得法 上茶后 先捧到鼻前嗅一嗅 然后小口喝一喝 茶水要在最里含一含 浸一浸舌头 再慢慢地咽下去 记住品茶 不是解渴 要喝出意思 11 喝咖啡的礼仪 黑咖啡 既不加牛奶 也不加糖的纯咖啡 欧洲人喝 喝黑咖啡在欧洲人眼里是有身份的标志 白咖啡 加牛奶或奶油 加糖与否完全可以自作主张 亦称法式咖啡 12 喝咖啡的礼仪 咖啡的品种 1 待客 强调现磨现煮的咖啡2 选取咖啡豆的讲究 蓝山咖啡 爪哇咖啡 巴西咖啡 哥伦比亚咖啡 蓝山咖啡出产自牙买加 很贵的 一杯要好几百 13 喝咖啡的礼仪 3 咖啡添加东西的讲究 皇室咖啡要加白兰地酒 意大利式咖啡 高压蒸汽浓缩的咖啡 用特殊的器皿把咖啡浓缩了 杯子非常小 可以加奶 也可以不加 有浓缩的黑 白咖啡4 喝咖啡的程序 碟子 杯子 调羹 全套咖啡 那个勺子是不用的 勺子只能放在碟子上 不能在杯子上或杯中 勺子两个用处 加牛奶或糖 在或着咖啡比较烫可以略加搅拌 然后放回原处 14 喝咖啡的礼仪 5 喝咖啡的时候 如果你在桌旁 直接拿起就可以 但如果你在站立 要将碟子一起拿起 将碟子托到齐胸的位置 然后再喝 这样如果咖啡流下来可以落到碟中 15 喝洋酒的礼仪 洋酒要和菜肴搭配 基本规则是 吃红肉 喝红酒 吃白肉 喝白酒 红 白是指干红和干白 香槟酒是发泡葡萄酒 或者 爆塞酒 白兰地酒是蒸馏葡萄酒 是洋酒中的 贵族 威士忌酒是烈性蒸馏酒 物美价廉 老外餐桌上都是葡萄酒 啤酒在老外眼里是种饮料 不能上桌的 葡萄酒除了红 白 还一种在两者之间 那就是玫瑰红 国内也就桃红 16 喝洋酒的礼仪 喝酒的顺序 先喝白酒 后喝红酒 都是葡萄酒 2 先喝浅色的酒 后喝深色的酒3 先喝年轻的酒 后喝年长的酒4 先喝味淡的 后喝味浓的 白兰地 威士忌 5 先喝酸的 后喝甜的 先喝舔的腻 17 喝洋酒的礼仪 酒吧里喝酒的规矩 老外做生意吃工作餐时 一般是不喝酒的 在欢迎宴会 告别宴会上才会喝酒 还有就是社交时去酒吧喝 酒吧一般喜欢喝威士忌和鸡尾酒 英国的威士忌最好 要加点苏打水 加点冰块 但此酒比较烈性 40 的酒精 鸡尾酒是酒和果汁或其他不同的酒搭配在一起的混合性饮料 喝鸡尾酒有个讲究 不同酒的品种适合不同的人喝 有个身份的象征 比如城市女性白领喝红粉佳人 还有血腥玛丽 烈性 不是女人喝的 天使之吻 螺丝起子等等 红粉佳人 血腥玛丽 18 喝洋酒的礼仪 餐桌上喝酒 有三种 餐前酒 佐餐酒和餐后酒 餐前酒 味道比较淡 酸甜口味 比如鸡尾酒 香槟酒 标准饮用是10度 所以要加冰 用郁金香形酒杯 细长的 腿长 标准拿法是捏杯腿 香槟酒是西方唯一可以干杯的酒 19 喝洋酒的礼仪 佐餐酒 正餐时喝白葡萄酒和红葡萄酒 吃西餐时你右手的正前方有三个杯子由外向内是白葡萄酒 红葡萄酒 水 杯子由小到大 吃鸡肉 鱼肉时喝白酒 白葡萄酒要拿杯腿 羊肉 猪肉 牛肉喝红酒 红酒什么都不加 包括雪碧 柠檬 冰块 因为它的标准引用温度18度 标准拿法拿杯身 20 喝洋酒的礼仪 餐后酒 可以喝红茶 黑咖啡 威士忌酒 雪莉酒和金酒 甜酒 白兰地酒白