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文档简介

各种美食 各种美食 怎么样 心动了没有 点此播放视频 腐败的食物 怎样辨别是新鲜的食物还是变质的食物 点此播放视频 腐烂的鱼 发霉的面包 食物变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的 微生物的生长与繁殖与植物 动物一样 需要一定的空气 水分和温度等条件 在适宜的环境里 它们能以惊人的速度繁殖 越来越多的微生物分解 吸收食物中的营养 同时排除废物 使食物不再是原来的样子食物腐败变质了 味道有变化 基本上是发酸发臭 食物变色 长毛 营养发生改变 变质食物的特点 食物容易变质的条件 2 有水分 3 和空气接触 1 温度较高 如何减慢食物变质的速度 解决温度较高的办法 降低温度 解决有水分的办法 减少水分 解决和空气接触办法 隔绝空气 储存食物的各种方法 高温 冷冻 腌制 晒干 还有些什么办法呢 密封 真空 减慢食物变质的速度 破坏生存环境温度烧 煮 烤 冷冻空气密封真空浸泡水分暴晒烘干 冰箱是不是万能的 低温储蓄分为冷藏和冻藏 低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物 只适于短期贮藏食物 低温冷冻 现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在 12 至 23 之间 一般微生物已不能繁殖 也不能分解食品 但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质 各类食品自身的性质不同 对于温度 湿度的要求也不同 在冰箱中储存的时间也不相同 也有些食品是不宜放入冰箱中储存的 因为家庭冰箱冷藏温度一般在2至8 有些食品储存条件高于冰箱温度 如香蕉 黄瓜 鲜荔枝等 是不宜放入冰箱保存的 总之 冷藏冻藏是有效保存食品的方法 但时间不宜过长 应用 给你一条鱼 你能用几种方法储存呢 小组讨论交流 并做好记录 说说你的想法 2 晒成鱼干 3 用盐腌成咸鱼 4 做成罐头 1 放进冰箱冷冻
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