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你认为呢 馒头发霉了 一师一优课 2019年 苏教版小学科学 陕西师范大学实验小学张红军 01 发现霉 02 研究霉 03 防治霉 04 利用霉 发现霉 小组展示你所收集的 长毛 的物品 如何观察 白色白色居多 也有其他多种颜色 丝状霉菌以丝状 絮状为主 腐烂发霉 腐烂的气味 研究霉 探究霉变的条件 水份 光照 空气 温度 1 2 3 4 5 时间 时间 水份 潮湿 干燥 温度 温暖 寒冷 空气 真空 非真空 光照 阴暗 明亮 阴暗 明亮 防治霉 对症下药 防止霉变 光照 时间 温度 空气 水份 避免阴暗多晒太阳 避免裸露在空气可以抽真空保存 避免长时间放置尽快处理 避免潮湿保持干燥 避免温暖低温或高温保存 利用霉 霉亦有功 你发现了吗 首先将大豆制成豆腐 然后压坯划成小块 摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种 接着便进入发酵和腌坯期 最后根据不同品种的要求加以红曲酶 酵母菌 米曲霉等进行密封贮藏 豆腐乳 毛豆腐是徽州地区 今安徽省黄山市一带 的特色传统名菜 是通过以人工发酵法 使豆腐表面生长出一层白色茸毛 由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸 故经烹饪后味特鲜 毛豆腐 弗莱明顺手拿起顶层第一个培养基 准备给他解释时 发现培养基边缘有一块因溶菌而显示的惨白色 因此发现青霉素 并于次年6月发表 最
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