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如何鉴别“化学开口松子”与“手工开口松子”吃出健康 当前离线 积分15 |倒序浏览 |阅读模式 “松子”具有丰富的营养和食疗价值，被誉为“长寿果”，虽好吃，也具有美容、补气、润肺等功效，但是如何选择松子，怎么吃才能吃出健康呢？毕竟是要吃进自己的肚子里面的东西。今天我发这张帖的目的就是和大家分享一下该如何去选择松子：现在在市面上卖的松子种类无非就是东北松子，云南松子，巴西松子；有炒熟开口的（鲜香浓溢），生的（清甜可口），生的松子就不说了，关键要说的是开口炒熟的松子，早些年炒熟的松子也不是开口的，是整颗的，但是后来人们认为那样不方便去吃，因为松子外壳很硬，所以人们就将松子先开口之后再炒熟。“问题就出在这个开口的过程上”开口的方式现在分为：1，手工机械开口；（多数都是人为用锤子一颗一颗敲开，听到咔的响声即可，雇人敲一斤松子手工费用要4元/斤，开口不整齐） 2，化学机械开口；（用焦亚硫酸钠、纯碱等化学试剂浸泡使松子外表变得光亮，调味工人加入滑石粉，经过十多分钟炒制，松子就开裂了，开口整齐光亮）手工机械开口的成本要高于化学机械开口，所以化学开口广泛被奸商们所应用。专家称：滑石粉是不能随意添加到食品中的，焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫，二氧化硫的作用是漂白，同时它会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。而那些发霉的松子，很有可能带有黄曲素B1之类的毒素，这种毒素会致癌。那么如何鉴别手工开口和化学开口呢？1.油炸类的松子，颜色黄，颗粒不均匀，开口均匀，口长；保质期短，手感油腻偏滑；2.药物泡制的松子，外观发黄，颗粒不均匀，但是开口均匀，保质期短，扁细。而且口感不好，直接闻味偏重，发涩、有异味；3.物理开口（机械开口）较为偏黑，表面较糙颗粒均匀，开口不均匀；保质期长，手感粗糙，吃起来有清香味道。一个字一个字敲的，请大家支持下。手工开口和化学开口的对比图.png (190.91 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2014-4-14 14:20 上传 手工开口松子.png (74.46 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2014-4-14 14:20 上传 化学开口松子.png (113.84 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到
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