意英中对照意大利菜谱-点菜难不倒(修订版).doc

意英中对照意大利菜谱点菜难不倒（修订版）前菜 Antipasto Bruschetta (蕃茄香草烤面包片) Capasante al Burro e Limone (Scallops in Butter and Lemon Sauce 煎扇贝/带子奶油/牛油柠檬汁) Carpaccio di Tonno (Tuna Carpaccio 腌金枪/吞拿鱼薄片) Cozze alla marinara (Marinara Mussels 白酒煮淡菜/青口) Pizzette Margherita (Mini Pizza Margherita 迷你披萨饼) Pomodori ripieni con Gorgonzola (Stuffed tomatoes with Gorgonzola 酿蕃茄) Pomodorini Ripieni (Stuffed Cherry Tomatoes 奶酪/芝士、火腿酿车厘茄 Pomodorini Ripieni (Stuffed Cherry Tomatoes 金枪/吞拿鱼、蛋黄/沙律酱酿车厘茄) 头盘 Primi fettuccine misto di mare ( seafood fettuccine) INSALATA DI RISO (Rice Salad 夏季色彩的米色拉) Lasagne al Pomodoro (Lasagne with Tomato and Cheese 焗茄汁千层面) Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龙虾意大利面) Maccheroni con Broccoli e Pinoli (Macaroni with Broccoli and Pine Kernels 西兰花松子仁通心面) Orecchiette con Pomodorini (Orecchiette with Cherry Tomatoes 车厘茄耳壳粉) Paste al Salmone Affumicato (Pasta with Smoked Salmon 烟熏三文鱼意大利面) Penne all Arrabbiata (Penne with Chilli-Hot Sauce 辣汁长通心粉) Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌烩饭) Risotto ai Gamberi (Prawn Risotto 虾仁烩饭) Risotto con Asparagi (Risotto with Asparagus 露荀烩饭) Spaghetti allamatriciana (Spaghetti with bacon, chilli in tomato sauce 茄汁烟肉意大利面) Spaghetti alle vongole (Spaghetti with clams 蛤蜊/蚬意大利面) Tagliatelle al Rag Bolognese (Tagliatelle with Bolognese Sauce 波隆拿肉酱意大利面) Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口蛤蜊/蚬汤) 配菜 Contorno Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亚式露荀) Insalata di arance e finocchi (Orange and Fennel salad) Involtini di Asparagi (Asparagus Rolls 露荀卷) Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子) Patate al Rosmarino (Potatoes with Rosemary 迷迭香马铃薯) Patate alla Contadina (Potato Rustic Style 农夫马铃薯) Sformato di Patate con Uova e Formaggio (焗干酪薯蓉) 主菜 Secondo Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鲜汤) Code di Salmone alla Griglia con Pesto (Grilled Salmon with Pesto 烤鲑鱼Pesto汁) Fegato Grasso al Balsamico (Foie Gras with Balsamic Sauce 煎鹅肝Balsamic醋汁) Filetti di Sogliola con Funghi (Fillets of Sole with Oyster Mushrooms 煎龙脷柳) Italian Sausage And Mushroom Ragu Nodino di Vitello al Rosmarino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒) Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米兰式烩牛仔膝) Pesce Spada alla Griglia con Olio e Limone (Grilled Swordfish Steaks 烤剑鱼扒) Petti danatra con salsa darance Siciliane (Duck Breasts with Sicilian Orange Sauce 煎鸭胸西西里橙汁) Petti di Pollo alla Pizzaiola (Chicken * in Pizzaiola Sauce 煎鸡胸披萨汁) Petti di Pollo con Limone e Rosmarino (Chicken Breasts with Lemon and Rosemary 迷迭香煎鸡胸) Petti di Tacchino con Prosciuto e Formaggio （Turkey Breasts with Ham and Cheese 煎火鸡胸） Piccata Milanese (Veal with Parma Ham Milanese Style 米兰式煎牛仔 Vitello Tonnato (Veal in Tuna Sauce 金枪/吞拿鱼汁牛仔肉) 甜品 Dolci Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁) Macedonia di Frutta (Mixed Marinated Fruit 鲜杂果捞) Panna Cotta (Baked Cream 忌廉奶冻) Pesche con Ricotta e Mandorle (Peaches stuffed with Almonds and Ricotta 乳酷杏仁酿鲜桃) TIRAMISU Serves 8-10 Linda Tiramisu (Pick Me Up 提拉蜜素) 鱼类 Pesce Anguilla Eel 鳗鱼 Aragosta Lobster 龙虾 Aringa Herring 鲱鱼 Barbo Barbel 白鱼, 欧洲产的一种淡水鱼 Bottarga di Muggine Roe of Grey Mullet 灰鲻子 Bottarga di Tonno Roe of Tuna 金枪(吞拿)鱼子 Brazino Sea Bass 鲈鱼 Cacciucco Fish/Seafood Soup 海鲜杂会汤 Calamaro Squid 乌贼 Cannolicchio Razor Shell 竹蛏 Cappesante Scallop 带子 Carpa Carp 鲤鱼 Cernia Grouper 石斑鱼 Cozza Mussel 淡菜 / 青口 肉类 Affettato Sliced Preserved Meat (mostly pork) Agnello Lamb 羔羊 Anatra Duck 鸭 Bistecca Beef Steak 牛排 Bocconcino Veal Pieces 小牛肉块 Bovino Cow 牛 Bresaola Air-dried Beef 风干牛肉 Camoscio Chamois 羚羊 Capra Goat 山羊 Capriolo Roe Deer 獐鹿 Carpaccio Thinnly Sliced Raw Meat / Fish / Vegetable 薄切 (肉 / 鱼 / 菜) 片 Cavallo Horse 马 Cervo Red Deer 红鹿 Cinghiale Wild Boar 野猪 菜类 Aglio Garlic 大蒜 Asparago Asparagus 芦笋 Barbabietola Beetroot 紫菜头 Borragine Borage 琉璃苣 Broccolo Broccoli 西兰花 Carciofo Globe Artichoke 朝鲜蓟 Cardo Cardoon 菜蓟 Carota Carrot 红萝卜 Cavolfiore Cauliflower 花椰菜 Cavolino di Bruxelles Brussels Sprout 球芽甘蓝 Cavolo Cabbage 圆白菜 / 棷菜 Cece Chickpea 鹰嘴豆 Cetriolo Cucumber 黄瓜 / 青瓜 Cicoria Chicory 菊苣 果类 Actindia Kiwi Fruit 奇异果 Albicocca Apricot 杏 Anguria Watermelon 西瓜 Arachide Peanut 花生 Arancia Orange 橙 Cachi Persimmon 柿子 Castagna Chestnut 栗子 Cedro Citron 佛手柑 Ciliegia Cherry 樱桃 Clementina Clementine 柑橘与酸柑的杂交品种 Dattero Date 枣 Fico Fig 无花果 Fragola Strawberry 草莓 Lampone Raspberry 悬钩子 Pizza 比萨PizzaNargherita只有西红柿摩萨来拉哥奶酪的上等品味 Pizzaconfunghi西红柿奶酪比萨加上切细的蘑菇 Pizzaconfunghieprosciutto上述比萨里夹入生火腿 PizzaNapaletana在PizzaMargherita中加入黑背沙丁鱼风味 PizzaMarinara西红柿酱加欧菜嘉诺风味 PizzaconPeperoni加红色或黄色的肉厚的甜柿子椒 PizzaQuattrostagioni四季比萨。可以品尝不同风味的四种。 PizzaPescatore鱼蚧类比萨 Calzone比萨里包入西红柿酱和奶酪烤制的 Crostino奶格烤面包的总称 Margherita奶酪和黑背沙丁鱼或生火腿 Bruschetta蒜末烤面包 Braschettaconchecca蒜末烤面包加鲜蕃茄 pasta 意大利面 pasta 意大利面的总称 Spaghetti 实心细面条 Maca