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文档简介

酶的特性学案【学习目标】1.知识目标：说明酶的特性2.技能目标：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验3.情感目标：通过实验，培养学生科学探究精神和合作精神【重点难点】1、酶的特性2、酶能够降低化学反应的活化能【学习过程】课前准备（1）酶的作用（2）酶的化学本质（3）搜集生活中与酶有关的产品 预习自学一.酶的特性1.高效性：（1）含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的_倍。（2）意义：使细胞代谢快速进行。2.专一性（1）含义：每一种酶只能催化_化学反应。（2）意义：使细胞代谢有条不紊的进行。3.酶的作用条件较温和（1）含义：酶所催化的化学反应一般是在_的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的_遭到破坏，使酶永久失活；而在低温下，酶的活性明显_，但酶的_稳定，在适宜的温度下酶的活性可以_。因此，酶可以在低温下保存。（2）最适温度：一般来说，动物体内的酶最适温度在_之间；植物体内的酶最适温度在_ 之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。最适pH：动物体内酶的最适PH大多在_之间，但也有例外，如胃蛋白酶最适PH为_；植物体内的酶最适pH大多在_之间。二、实验1.验证酶的专一性实验材料：淀粉酶，淀粉溶液，蔗糖溶液2.探究影响酶活性的条件酶活性是指酶对化学反应的催化效率（1.）温度对酶活性的影响（2.）PH对酶活性的影响【随堂练习】1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性2、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶3、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低 B、先升后降C、先降后升 D、没有变化4、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？5、将胃蛋白
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