日本西洋南瓜-爱碧斯规范化栽培技术.doc

日本西洋南瓜-爱碧斯的栽培技术综述 上 海 衡 峰农业新科技有限公司 祝明福 教授编 上海市农业科学院生物研究中心 韩佩来 南瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）一年生蔓性或半蔓性草本植物，原产于美洲。南瓜属共有5个种，即：中国南瓜(Cucurbita moschata Duchesne Poir)、笋瓜(C.maxima Duch.)、西葫芦(C.pepo L.)、黑籽南瓜(C.ficifolia)和C.mixta。前3种我国各地均有栽培，后二种则栽培很少。在50年代到70年代末，我国也有大面积种植南瓜的习惯，主栽品种是“黄狼南瓜”等中国南瓜。后因其种性退化，产量与品质有所下降，致使种植面积逐年减少。近几年来，由于南瓜的独特风味及高营养价值，南瓜食品在国内外市场再次风起，尤其是西洋南瓜的开发成功更使市场需求量激增，日本市场每年要从国外进口大约7万吨。过去基本都从新西兰、台湾等地进口，自中国从国外引进了较多西洋南瓜新品种后，日商开始将定单转向我国沿海地区，加工后进口。同时国内市场对西洋南瓜的认识也逐渐增强，尤其是外资食品企业和中外合资企业的加入，需求量越来越大。又因南瓜是一种非常好的保健食品，可以治疗多种疾病（尤其是糖尿病），日益被消费者认可，逐渐成为一种新型经济作物。自从1993年以来，本公司从国外大量引进日本西洋南瓜和特种南瓜进行试种、研究，筛选出适合于大棚保护地栽培的中早熟栗子西洋南瓜“爱碧斯”、适合于小环棚搭架栽培的优质南瓜“爱碧斯”和“打木早生”。这些品种优质、早熟、高产、高效益、抗病性好、市场竞争能力强，是夏天蔬菜淡季理想的调剂品种，又是糖尿病患者理想保健和药疗食品的品种。经过多年的试种结果表明：用非规范化栽培技术种植严重影响产品质量和商品率，存在着产量不稳，品质欠佳，效益不明显等诸多弊病。本文根据多年种植的经验和日本等国先进的栽培技术方法，总结后汇编成文，为特种南瓜落户我国，提高产量、提高产品质量、提高上市商品率、提高经济效益作出一份新的奉献，为当前农村产业结构的调整、优化、升级提供一个新的选择项目，仅供广大农村种植者参考。一、 特种南瓜品种及特征特性 现在种植的南瓜主要是中国南瓜和西洋南瓜，黄狼南瓜属中国南瓜。中国南瓜和西洋南瓜的主要区别在于瓜蒂的形状不同，中国南瓜的瓜柄是类五角型，西洋南瓜的瓜柄是圆形；中国南瓜皮硬有角质层不能吃但容易储藏，西洋南瓜皮薄软无角质层可吃，营养丰富但皮容易碰破不容易储藏；中国南瓜品质差肉质粗有南瓜味，西洋南瓜品质好肉质细适口性好。-品 种 属 性 育 成 国 特 征 特 性-爱 碧 斯 西洋 日本 105天浓绿色扁球型品质佳肉甜粉适口好市场性好耐储藏 西洋 日本 100天青黑色扁球型肉质极粉果型小适合超市适合种大棚打木早生 西洋 日本 98天橙赤色高球型肉厚粉不抗病毒病适合超市适合大棚-注：1、一般中国南瓜只种一季，在春播（4月播种） 2、西洋南瓜一年可种植季节相应较宽，夏秋播种在 5-7月 3、若采用保护地设施栽培则可以忽视种植的季节性，灵活安排播种季节二、规范化栽培技术要点 1 、播种准备与育苗 南瓜的适应能力很强，从南到北各种不同类型的土壤都能种植。一般地应选高爽、易排水、土壤肥沃的沙性土壤为好。南瓜喜温但不耐高温，尤其是在高温下易得病毒病。因此应根据各种不同类型南瓜的生育特性，食用用途来按排播种季节。现在大部分南瓜的栽培技术有所改进，可以采用保护地设施栽培既可以提早播种、提早上市、获取高额的经济效益，又可以提高产量、提高产品质量、弥补市场空缺和淡季。用大棚栽培可在4月底播种，如爱碧斯、打木早生等；用小环棚栽培可在5月份播种；露地栽培可在5月15日以后播种。西洋南瓜对瓜的外观品质和内在品质要求较高，现在已发展出半架式和全架式飞棚南瓜栽培新方法。在保护地设施栽培条件下，播种时期的界限已变得不太重要，一年可以播种多次，为农业产业结构调整带来很大方便。 一般南瓜都采用先育苗后定植的栽培方法，秧苗的素质好坏对后期的生长发育影响很大。育秧苗床土最好用药剂消毒处理，每亩大田约用1立方米土。在播种前60天，用泥土、草木灰、过磷酸钙、N肥、腐熟有机肥等混合堆制成营养土。用特制的制鉢器把营养土做成泥鉢、塑料鉢。种子用50C温水浸种5小时（自然冷却）或用500倍多菌灵液消毒浸种8小时，然后用清水冲洗干净催芽，可用体温法催芽或保温法催芽，露白后立即播种。播种前1天用水把苗床（鉢）浇透，每穴一粒发芽种子，种子要平放芽（根）须向下，然后复土约1CM，立即盖上地膜，用大棚育秧也要套小拱架。天气晴好约3-4天可出苗。出苗以后，苗床管理十分重要，一般应控温在15-25C为宜，可采用通风来降温降湿。在出苗后，用盖籽泥仔细将露出的根苗重新复盖上，苗床要尽量少浇水，如干旱必须浇水，浇水应在上午10点钟进行为好，以防止徒长形成高脚苗，移栽前4-5天要揭膜练苗。一般当秧龄达25天左右，有2-3片真叶即可移栽定植。在夏季种植的地区，可以不采用制钵育苗，直接将种子播在疏松的苗床上。但是，定植的时间要早，在没有露心（子叶苗）时进行。在定植前二天，应对要定植的秧苗打一次防病虫的药。 2、生育前期（移栽开花）南瓜的生育期虽长，但是其栽培管理则不难。一般瓜类作物施肥方法用沟施为好，每亩用腐熟有机肥1T，复合肥40KG，熟石灰5KG，稍加搅拌后复土起垄，垄宽50CM，高20CM，立即复上地膜（夏天可复银黑双面地膜，银向上、黑向下）。大棚保护地栽培用半架式栽培其种植行距约2.5M双行交叉对种，架高50-60CM，每标准棚200-240株，即株距60CM-50CM；小环棚栽培以2.8M带沟种双行交叉对种，株距：中熟瓜为50CM，每亩480株、早熟瓜为45CM，每亩550株。露地栽培：用半架式栽培其种植行距约4M双行交叉对种，架高50-60CM，每亩500株，即株距33CM；露地定植行距5M，可以在中间双行交叉相向种植；也可以在二边定植向中间相对种植，无架栽培营养泥鉢应按伸蔓方向与地面呈70斜插定植；半架式或全架式栽培则垂直定植。定植应选在无风的晴天，栽苗深度要适中，并及时浇水，一般在4-5天即可成活，活棵后及时施一次提苗肥，每亩施尿素3KG，并浇水。采用半架式栽培，当瓜蔓长到1M以上时要及时提蔓上架。在倒蔓前主要防止土壤水分不足或水分过多，要适当控制营养体的过旺生长，使苗期有较多的养分积累，促使秧苗能及时从营养生长向生殖生长转换，达到早坐瓜、坐住瓜。采用露地栽培，当蔓长到7-8节时，在爬蔓区铺上麦草或稻草（该草必须要用杀虫剂敌敌畏或乐果等进行处理后才能用），使瓜蔓伸长倒蔓后能及时抓住草而固定，不至于因风大而引起滚蔓。这样也节省了压蔓工作，防止枝叶互相遮阴，防止土壤过度蒸发失水或土壤水分过多引起滋生病虫害。整蔓是一个很重要的环节，一般整蔓分单蔓和多蔓二种，视品种特性、气候条件、土壤性质及施肥水平而定。早熟南瓜栽培宜采用单蔓整枝，即留主蔓摘除所有留1-2片真叶后的侧蔓；高产栽培或分枝性强的品种宜采用双蔓整枝，则将1-2节位的侧蔓摘除，側蔓应留3-4节位的壮蔓和主蔓，将其余侧蔓留2片真叶后全部摘除。以利促进地下侧根的生长发育。将主蔓和留下的子蔓引向同一方向，保持适当间距以防互相重叠，以利通风透光，促进蔓叶生长，提高抗逆性、抗病能力和增强光合作用能力。在苗期一般不需追肥，若N肥过多，容易引起茎叶徒长，瓜不易坐稳而脱落。如缺肥易形成老化苗，造成生长衰弱，结瓜小且形状多不整齐，严重影响产量和品质，可适量追一些尿素，每亩2KG。 3、生育后期（开花-成熟） 留瓜、选瓜和坐瓜是南瓜生产中最为关键时期。在主蔓和子蔓上选择第二朵雌花坐瓜，要选子房大而正，瓜柄直而粗的雌花。从直观上留瓜有三条标准：（1）瓜蔓要长到1M以上才能留瓜；（2）留瓜节位在12-13节以上；（3）不留第一朵雌花结的瓜，因为是低位花结瓜的品质差、皮厚、瓜小。故留第二朵以上雌花结瓜。在坐住瓜以后，要及时摘除畸形瓜、裂瓜、多余瓜以免无为地消耗养分。南瓜是雌雄同株异花授粉作物，在清晨开花，若无蜜蜂传粉应采取人工授粉，异株授粉座果率高于同株授粉，放蜂可以提高座果率和品质，遇到阴雨天可提前一天喷200PPM NAA后授粉以利座果。人工辅助授粉应在早上6-7时进行为宜。授粉时用雄蕊花粉涂遍雌蕊柱头，花粉量要足。一般每株结3个瓜左右，在座瓜前要尽量控制肥水，促进早座瓜、座好瓜；当瓜长到鸡蛋大小时要及时追肥和浇水，每亩追尿素8KG。在2-3周后再根据长势再追一次肥，施在离根前端15CM处，切不可追肥过晚或过多，以造成贪青品质显著变坏或不耐储藏。在此期间，土壤不能缺水和避免土壤水分忽干忽湿，造成瓜生长发育不均衡。在坐瓜后二周，在瓜的下面垫上一块白色泡沫塑料，隔绝瓜与土壤之间的水汽交流，防止瓜成熟慢和返生，可以减少瓜的阴阳面提高外观品质。开花初期要注意防治蚜虫，蚜虫一般多集中在叶背面、嫩梢、嫩茎上吸取汁液，造成叶片卷曲，更容易引发花叶病毒病，造成叶片畸形萎缩，难以正常座果或结成僵瓜，严重地块可以造成绝收。在田间发现成群蚂蚁是发生蚜虫的预兆，应及时喷药防治，将蚜虫消灭在点发生期，以防大面积危害，可用蚜灭（本公司有售）40%乐果1000倍或20%速灭丁3000倍液防治效果显著。要注意及时拔除病株或蚜虫中心为害株。 4、收获 南瓜必须到成熟时才能促使淀粉转化，使糖度升高，品质变好，风味显露出来。成熟的特征是果柄转变成灰褐色或黄色，果皮坚硬露出品种固有的色彩。一般结瓜后40-50天成熟，在成熟前一个星期，可用1000倍的托布津喷洒一次，预防储藏性病害发生。在收获时最好选在清早露水未干，用刀将果柄割断，创口要平整，大约留1CM长即可。成熟度越好越耐储藏，特种南瓜的耐储藏性都比较好，常温下，通风干燥的室内可储藏3-4个月，并保持风味不变。 5、南瓜营养成分及其利用 南瓜属于低热量食物，维生素含量高，据台湾营养成分分析如下：- 维 生 素 种 类 热 量 蛋白质 脂 肪 糖 质 纤 维 钙 磷 铁 - （Kcal）（g） (g) (g) (g) (g) (g) (mg) A(I.u) B1(mg) B2(mg) C(mg)-中国南瓜 36 1.3 0.1 7.9 1.0 17 35 0.4 340 0.07 0.06 15西洋南瓜 73 1.7 0.2 17.5 1.2 24 37 0.6 470 0.10 0.60 39-* 此表摘自台湾园艺之友1994年7-8月刊从上表看出：西洋南瓜含糖量是中国南瓜的1倍以上，（以五碳糖木糖为标准）营养价值也明显高出许多，是糖尿病患者理想的保健食品。南瓜除鲜食外，还可以加工成各种食品、冷冻南瓜片、保鲜南瓜罐头、磨成南瓜粉，提炼成木糖素或木糖醇，