江苏省灌南高级中学高中生物《4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案 新人教版选修1.doc

江苏省灌南高级中学高中生物4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案 新人教版选修1学习目标1、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响2、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别3、说出加酶洗衣粉的洗涤原理重点和难点1、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响2、区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果3、说出加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识知识点阅读与思考归纳与总结基本知识结合实际生活，仔细阅读课文，思考下列问题：1、 普通洗衣粉中包含哪些成分？2、你接触过的加酶洗衣粉都有哪些？它们都加入了什么酶类？对什么起作用？1、普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等2、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前主要添加四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。前者能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解为 ，使污迹容易从衣物上脱落。同样的道理其他三类同样可以将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。具体作用如下：蛋白质 脂肪 淀粉 纤维素 试验设计及操作一、探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较二、探究温度对加酶洗衣粉洗衣效果的影响三、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验设计遵循的原则是什么?如何设计实验，来说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗涤效果好?如何设计实验，来探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响？探究不同种类的污渍，我们应该选择什么样的洗衣粉才能达到良好的洗涤效果?实验设计遵循原则：是 、 和 ，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制 洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成 实验。 污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍汗渍血渍典型例题【例1】下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) a化纤类衣物 b棉麻类衣物 c尼龙类衣物 d毛类衣物【例2】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水 量洗净褪色所需时间l油污布37加酶2 l4 min2油污布37普通2 l7 min3油污布5加酶2 l9 min4油污布5普通2 l8 min该实验可证明： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。基础演练1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有（ ）蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶a b c d2、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品 毛织品 腈纶织织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品a b c d3、某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料（见下框），下列对资料表明的信息理解错误的是（ ）成分蛋白酶 0.2%清洁剂 15%用法洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时使用温水效果最佳切勿用60c以上的水这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍在60c以上的水中，蛋白酶会失去活性该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料该蛋白酶能够水解各种蛋白质a b c d4、加酶洗衣粉的去污能力比普通洗衣粉强的多，是因为洗衣粉的生产过程中加入了蛋白酶、脂肪酶等多种酶，这些酶的生产是哪项工程实现的（ ）a发酵工程 b基因工程 c细胞工程 d酶工程5、普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可导致 ，造成 ，这种现象在湖泊中称 ，在海湾处称 。加酶洗衣粉在生产要求降低 和 用量，使洗衣粉朝 方向发展。能力提升1、能将血渍、奶渍等含有大分子蛋白质水解的酶是（ ）a酸性蛋白酶 b碱性蛋白酶 c碱性脂肪酶 d酸性淀粉酶2、加酶洗衣粉可将血渍、奶渍分解成（ ），而使污迹容易从衣物上脱落ac、h、o、n b小分子肽 c多肽 d蛋白质3、加酶洗衣粉中蓝色的颗粒属于（ ）a表面活性剂 b去污剂 c增白剂 d主要是酶粒4、对丝绸上污迹，正确处理的方法（ ）a普通洗衣粉清洗 b含有蛋白酶的洗衣粉清洗c低浓度碱液清洗 d特殊洗涤剂清洗5、常见的去污剂有很多，请分析以下去污剂中含有活性酶的有（ ）洁厕粉 洗手液 洗发精 普通洗衣粉 衣领净 洗洁精 奥妙加酶洗衣粉a b c d6、为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意（ ）a使用沸水先冲泡洗衣粉 b用含氯较高的自来水c和其它洗涤剂混合使用 d室温时用软水先溶解洗衣粉7、蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（ ） a全部肽键 b空间结构 c氨基酸 d双螺旋结构8、二肽酶可以水解下列哪一种物质（ ）a由三个氨基酸分子缩合而成的肽 b由四个氨基酸分子缩合而成的肽c由多个氨基酸分子缩合而成的肽 d含有一个肽键的肽9、下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）10、酶是由 产生的一类具有 作用的 ，酶的特性具有 、 和 ，并且容易受到 、 等影响。生物体中大多数酶的化学本质是 ，酶的化学性质几乎都是以此为基础的，它是由 按一定顺序主要通过 连接的，并具有一定的空间结构。11、一般洗衣粉不易清除衣物上的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下用法说明：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时效果最佳；使用温水效果最佳；切勿用60以上的水。（注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗手）请根据以上资料回答有关问题：（1）请说明衣物上蛋渍、奶渍及该洗衣粉中的主要成分。 。（2）为什么洗涤前需先将衣物浸于加有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？ 。（3）为什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用此洗衣粉？ 。（4）试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。 。（5）试解释为什么用后要清洗双手。 。12、在“研究不同ph对酶活性的影响”的实验中，准备5支含有等量蛋白酶溶液但ph不同的试管，每支试管中加一块1cm2正方体凝固蛋白块，试管均置于25室温条件下。各试管蛋白块消失的时间记录如下表，请据表回答：试管编号酶溶液的ph值蛋白块消失的时间/min1113229331144455560（1）请用曲线定性表示ph与酶活性及蛋白块消失时间之间的关系。（2）下图中的曲线表示不同 ph对酶催化作用的影响。v/cm3 v 10 20 30 t/min 其中纵坐标（v）表示蛋白块体积（cm3），横坐标（t）表示蛋白块消失所需的时间（min），则能表示2号试管实验情况的曲线是 。（3）若5号试管的实验情况为曲线，你如何解释? 。（4）请提供两种改进实验的方法，使实验能在更短时间内完成，并解释每种方法为什么能缩短实验时间。 方法一： 。 解释： 。 方法二： 。 解释： 。（5）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用，则还应对实验进行什么设计?请说明控制的变量。 。参考答案:课堂反馈1、a 2、d 3、b 4、a5、微生物和藻类的大量繁殖 水体污染 水华 赤潮 表面活性剂 三聚磷酸钠 低磷、无磷巩固练习1、b 2、b 3、d 4、d 5、d 6、d 7、b 8、d 9、b 10、活细胞 催化作用 有机物 高效性 专一性 多样性 温度 ph值 蛋白质 氨基酸 肽键11、（1）蛋（奶）渍中主要成分为蛋白质，此洗衣粉主要活性物质为蛋白酶。（2）使酶与蛋渍、奶渍充分作用。为缩短浸泡时间可使用温水。（3）高温破坏酶的空间结构，使酶失活。（4）丝质或羊毛衣料中含有较高含量的蛋白质。（5）因为皮肤细胞内含有蛋白质。12、（1）（2）（3）ph