高考生物 专题6 植物有效成分的提取总复习课件 新人教版.ppt

考纲要求展示 知识网络构建 一 植物芳香油的提取1 植物芳香油的主要化学成分 萜类化合物及其衍生物 具有很强的 性 提取方法有蒸馏 和萃取等 2 提取玫瑰精油实验 1 原理 法 2 实验流程 3 提取橘皮精油的实验 1 原理 一般用 法 2 实验流程 石灰水浸泡 漂洗 过滤 静置 再次 橘皮油 二 胡萝卜素的提取1 胡萝卜素性质 不溶于 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 2 实验设计 1 原理 法 最适宜作萃取剂 2 实验流程 胡萝卜 粉碎 萃取 浓缩 胡萝卜素 3 鉴定方法 法 植物芳香油的提取 一 植物芳香油的基本知识1 成分 组成较复杂 主要包括萜类化合物及其衍生物 2 特点 具有很强的挥发性 易溶于有机溶剂 3 应用 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分 能使人产生愉悦感 橘皮精油的主要成分是柠檬烯 具诱人的橘香味 是食品 化妆品和香水配料的优质原料 二 玫瑰精油的提取1 流程 2 提取操作的关键 1 安装装置顺序 从左到右 自下而上 2 温度计位置 温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管的下限处在同一水平线上 3 冷凝管中的水流向 从下方进水 上方出水 与蒸气流向相反 4 加热时间防暴沸 垫石棉网 向液体中加入几粒沸石或瓷片 5 烧瓶内液体量 烧瓶容积的1 3 2 3 6 除水 加入无水na2so4后 放置时间可适当延长些 7 温度及时间 为提高产品质量 要严格控制蒸馏温度 可适当延长蒸馏时间 水蒸气蒸馏三种常用方法比较 基本原理相同 但原料位置不同 1 水中蒸馏 原料放于蒸馏容器的水中 水完全浸没原料 2 水上蒸馏 容器中水的上方有筛板 原料置于筛板上 水量以沸腾时不浸湿原料为宜 3 水气蒸馏 蒸馏容器下方有一排气孔 连接外源水蒸气 上方有筛板 上面放原料 三 橘皮精油的提取1 流程 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 2 提取操作的关键 1 橘皮的处理 干燥后一定要用石灰水浸透 时间至少10小时以上 2 压榨液的处理 可以先用普通布袋过滤除去固体物和残渣 然后离心进一步除去质量较小的残留固体物 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来 例1 提取玫瑰精油最合适的方法是 a 萃取法b 水蒸气蒸馏法c 沉淀法d 压榨法 解析 玫瑰精油易挥发 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 答案 b 蒸馏 压榨和萃取三种方法的比较 1 柑橘 柠檬芳香油的制备通常使用压榨法 而不采用水中蒸馏的方法 其原因是 a 水中蒸馏不利于芳香油释放出来b 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题c 水中蒸馏后的水油不易分离d 压榨法是直接将柑橘 柠檬进行压榨 解析 水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏 水上蒸馏和水汽蒸馏 其中 水中蒸馏的方法对于有些原料不适用 如柑橘和柠檬等 这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 因此 柑橘 柠檬芳香油的制备通常采用压榨法 将新鲜的柑橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡 答案 b 胡萝卜素的提取 一 萃取剂的选择与影响萃取的因素1 萃取剂的选择 1 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种 乙醇和丙酮能够与水混溶 是水溶性有机溶剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳等不能与水混溶 是水不溶性有机溶剂 2 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 且不与水混溶 另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题 因乙醚沸点较低 苯和四氯化碳对人体有毒 所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作萃取剂 2 影响萃取的因素 1 主要因素 萃取剂的性质和使用量 2 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 萃取的时间等 总之 溶解越充分 效果就越好 二 胡萝卜素的萃取方法1 胡萝卜素提取装置的设计 1 提取装置 由铁架台 酒精灯 水浴锅 烧杯 冷凝管等构成 2 安装顺序 从左到右 由下到上 拆除时相反 装置如图所示 3 由于有机溶剂易燃 直接使用明火加热易引起燃烧 爆炸 故采用水浴加热法 为防止加热时有机溶剂的挥发 在加热瓶口安装冷凝回流装置 2 纸层析鉴定步骤 1 制作层析滤纸 在18 30cm滤纸下端距底边2cm处做一条基线 在基线上取a b c d四点 2 点样 用最细的注射器针头分别吸取0 1 0 4ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品 分别在a d和b c点上点样 点样应该快速细致 在基线上形成直径为2mm左右的圆点 3 层析 等滤纸上的点样液自然挥发干后 将滤纸卷成圆筒状 置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中 等各种色素完全分开后 取出滤纸 让石油醚自然挥发 4 观察 与标准样品的胡萝卜素层析带相比较 观察提取效果 该实验的纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素 通过与标准样品中的 胡萝卜素作对比予以确认 而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取并分离四种色素 探究色素种类和颜色 例2 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂 下列哪一项不符合实验要求 a 能充分溶解色素b 与水混溶c 对人无毒害作用d 易与产品分离 解析 选择萃取剂的基本原则是 具有较高的沸点 能充分溶解色素 不与水混溶 萃取效率高 对人无毒害 易与产品分离 不影响产品质量 答案 b 比较玫瑰精油 橘皮精油 胡萝卜素的性质 提取方法 原理 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素时 首先要将原料干燥 粉碎 其目的主要是 a 胡萝卜太大 不能放烧杯中b 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂c 脱水 使原料与有机溶剂充分接触 增大溶解度d 减少萃